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Le quinoa, graine complète, plante sacrée des Incas, est un aliment idéal. Didier Perréol nous raconte l'histoire magique, les vertus et les légendes, mais aussi les cent façons dont on peut en faire une cuisine de rêve.
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A l'occasion d'un voyage sur les hauts plateaux des Andes, l'auteur a été initié aux vertus de cette céréale très riche en protéines et en acides gras essentiels contenant de nombreux oligo-éléments. L'histoire de cette céréale et des propositio[...]
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Présente l'histoire de l'importation en France du quinoa, graine originaire de Bolivie, riche en protéines et en acide gras, et de sa commercialisation. Propose une soixantaine de recettes, du petit-déjeuner au dessert en passant par le goûter, [...]
