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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, 1. Le Contrôle de qualité, principes généraux et aspects législatifs

Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, 2. Principes des techniques d'analyse

Guy Linden, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, 3. Le Contrôle microbiologique

Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Yves Leveau, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, 4. Analyse des constituants alimentaires

Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624

Ce dernier volume fait le point sur la microbiologie : techniques de base, méthodes d'évaluation des microflores, contrôles pratiqués dans les industries alimentaires. Ces 4 volumes proposent des éléments de réflexion et d'information aux indust[...]

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