GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Le veau : des mots et des saveurs |
| Auteurs : | François Landrieu, Auteur ; Néron Richer, Auteur ; Brigitte Richon, Metteur en scène, réalisateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : le Cherche Midi, 2005 |
| Collection : | Des mots et des saveurs |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7491-0373-0 |
| Format : | 143 p. / ill. en nb. / 25 x 18 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (veau) ; veau (viande) ; industrie et commerce ; France ; boucherie ; terminologie |
| Résumé : |
Propose de découvrir l'univers du veau en 250 mots, d'Aaron à zinc, en passant par veau gras, quasi, blanquette ou veau sous la mère. Puis des parcours thématiques décrivent le veau sous ses divers aspects : histoire, élevage, dégustation... ponctués de recettes, d'anecdotes, de citations littéraires, d'illustrations, de paroles d'éleveurs ou de chefs cuisiniers... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
