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P. Fresse-Colson, Auteur ; S. Tourres, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher | Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie | 2004Destiné aux élèves préparant un BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie, tous les thèmes de technologie appliquée sont présentés en 90 fiches couvrant l'ensemble du programme : du début de la première année avec les préparations de[...]
