GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | De la grappe au verre |
| Auteurs : | Jean Carette, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Publibook.com, 2005 |
| Collection : | Agroalimentaire |
| Sous-collection : | Recherches |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7483-0698-9 |
| Format : | 554 p. / 24 x 17 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 663.2 |
| Mots-clés: | vinification |
| Résumé : |
Présentation des aspects physicochimiques et oenologiques de la fabrication du vin blanc, du vin rouge et du rosé. La maturation du raisin, le processus de fermentation, les levures et la vinification sont notamment abordés. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
