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Martin Bruegel, Metteur en scène, réalisateur ; Bruno Laurioux, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Hachette Littératures | 2002Ce document, mêlant archéologie, histoire et anthropologie, retrace l'histoire des habitudes alimentaires et culinaires des Européens, du Danemark à la Grèce, de l'Antiquité au XXIe siècle. Il met en évidence les liens très forts qui unissent un[...]
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Martin Bruegel, Metteur en scène, réalisateur ; Alessandro Stanziani, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Belin | 2004Des contributions sur les carences du marché, la falsification des produits, la répression des fraudes, l'hygiène dans les boucheries à Paris au XVIIIe siècle...
