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Titre :
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Palmarès 2005 boulangeries de Paris : toutes les nouveautés et les 180 meilleures adresses
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Auteurs :
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Augustin Paluel-Marmont, Auteur ;
Michel de Rovira, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Nouv. éd.
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Editeur :
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Paris : Ed. de l'if, 2005
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Collection :
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Itinéraires gastronomiques
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-914449-08-3
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Format :
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27 p. / 22 x 12 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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boulangeries
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répertoires
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France
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Paris (France)
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Résumé :
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Recense 180 boulangeries de Paris, décrites et notées en fonction de la qualité de leur pain, de leur viennoiserie, du décor et du service. Présente également des informations notamment sur la dégustation du pain, l'équation prix-poids du pain, les chaînes de boulangeries, la définition d'un bon pain.
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