GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (9)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
texte imprimé
Cet atlas dresse un panorama complet du vin en France : histoire, économie, climats et sols, cépages, mode de vinification. Région par région, cet ouvrage décrit l'environnement et les terroirs, avant de dévoiler le goût des vins. L'édition 200[...]
texte imprimé
Le vin, de la vigne à la table. Qu'est-ce que le vin? D'où vient-il? Comment le déguster, l'accommoder, le conserver? Deux auteurs, l'un oenologue et l'autre écrivain, répondent à ces questions et proposent aussi un calendrier du vigneron, une g[...]
texte imprimé
Jean Ribereau-Gayon, Auteur ; Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Pierre Sudraud, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur | Paris : Dunod | 1982
texte imprimé
Jean Ribereau-Gayon, Auteur ; Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Pierre Sudraud, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur | Paris : Dunod | 1975
texte imprimé
Jean Ribereau-Gayon, Auteur ; Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Pierre Sudraud, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur | Paris : Dunod | 1976
texte imprimé
Jean Ribereau-Gayon, Auteur ; Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Pierre Sudraud, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur | Paris : Dunod | 1977
texte imprimé
Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Denis Dubourdieu, Auteur ; Bernard Donèche, Auteur | Paris : Dunod | Pratiques vitivinicoles | 2004Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications.
texte imprimé
Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Yves Glories, Auteur ; Alain Maujean, Auteur | Paris : Dunod | Pratiques vitivinicoles | 2004Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement...
texte imprimé
Une description, à la lumière des connaissances récentes, des étapes successives de la préparation du vin et de sa conservation.
