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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 (259)
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Un savoureux voyage entre les rives du Bosphore et les monts du Caucase, à travers les cuisines parfumées, épicées et colorées de l'Anatolie, des plus luxueuses aux plus populaires.![]()
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Avec un aperçu de la boulangerie viennoise et française.![]()
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Les plats typiques quotidiens ou des jours de fêtes. Un livre de recettes faciles.![]()
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100 recettes originales mais faciles à réaliser, exotiques mais dont on peut aisément se procurer les ingrédients.![]()
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Une centaine de recettes typiques portugaises, simples et économiques, adaptées au marché européen.![]()
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Recueil de recettes typiques de la cuisine russe, nées de traditions culinaires diverses.![]()
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Evreux : Atlas 1987Chaque peuple a ses mets préférés, ses traditions dans la préparation de la nourriture et la manière de la présenter. Découvrons l'art et la manière de la cuisine russe.![]()
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La cuisine russe ne se limite pas aux légendaires caviars et blinis. En témoigne ce savoureux ouvrage : on y respire le fumet d'une cuisine qui privilégie les gibiers et les soupes chaudes ou froides, sans parler des zakouskis (hors-d'oeuvres) o[...]![]()
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Trois cent recettes traditionnelles qui permettent de confectionner des mets de fête et des plats plus quotidiens.![]()
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Cent cinquante recettes faciles, prestigieuses et souvent économiques pour ceux qui apprécient la cuisine russe ou veulent la découvrir.![]()
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Bernard Moulart, Auteur ; Nadia Bensaïd, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine autour du monde | 199190 recettes d'une cuisine généreuse et conviviale, haute en couleur et en épices.![]()
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Bernard Moulart, Auteur ; Philippe Jacquemin, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine autour du monde | 199190 recettes du Danemark, de la Finlande, de la Norvège et de la Suède.![]()
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Une nouvelle manière de cuisiner et de maigrir sans souffrir grâce à ces recettes originales de plats méditerranéens.![]()
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Paris : Seuil 1986Un voyage à travers les plats et les cuisines, où la meilleure part revient, on s'en doute, au cassoulet et à la baguette!![]()
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Des recettes à la fois simples et originales vous donnant la clé de toute une série de menus classiques.![]()
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Recettes illustrées en couleurs.![]()
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Des recettes expérimentées par le restaurant thaïlandais Chodky.![]()
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Les goûts et les saveurs de la cuisine méditerranéenne pour redécouvrir le plaisir d'une nourriture saine sans renoncer à ses aliments favoris et aux tentations du palais.![]()
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300 recettes régulièrement pratiquées au début du XXe siècle dans les familles pyrénéennes. Des astuces et des idées culinaires insolites.![]()
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La cuisine tibétaine ou un tableau des us et coutumes liés à la nourriture.![]()
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Une synthèse de l'attitude des Tibétains vis-à-vis de la nourriture, simple, frugale et parfaitement adaptée à la vie sur les hauts plateaux d'Asie centrale.![]()
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Guide de cuisine illustré en couleurs.![]()
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Aperçu sur la cuisine du bassin méditerranéen : Italie, Grèce, Turquie, Liban...![]()
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Une sélection de menus s'inspirant des cuisines internationales, du repas mexicain au réveillon de la Saint-Sylvestre.![]()
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Ce que l'on connaît sous le nom de pâtisserie viennoise est pour une bonne part ce que les cuisinières de Bohême mitonnaient pour leurs patronnes viennoises. Voici un recueil de recettes clairement expliquées.![]()
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Grandes réceptions ou petits dîners nous permettent de pénétrer dans les demeures et de découvrir l'art de recevoir des grandes familles italiennes. Cent cinquante recettes organisées en menus.![]()
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Soccoro Del Paso, Auteur ; Fernando del Paso, Auteur | La Tour-d'Aigues (Vaucluse) : Ed. de l'Aube | Cuisines migrantes | 1997Une présentation originale de la cuisine mexicaine, qui n'a rien à voir avec la cuisine appelée chicana ou tex-mex, en 151 recettes et 46 menus.![]()
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L'auteur raconte l'origine des plats nationaux ou régionaux des douze de la CEE et les anecdotes qui s'y rattachent. Enfin, pour chaque pays, il reprend quelques plats en expliquant leur signification et parfois leurs recettes.![]()
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Edouard Nignon (1865-1934) a exercé une influence prépondérante sur les grands chefs actuels. C'est son testament culinaire, publié un an avant sa mort, qui sort maintenant de l'oubli.![]()
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Une réflexion sur le rôle des cafés et des restaurants, apparus sous l'Ancien Régime, établis durablement sous l'Empire, mais aussi, un portrait de la vie des Français à table à cette époque.![]()
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235 recettes illustrées en couleurs et organisées en 79 menus. La cuisine de chaque province est introduite par un texte sur les caractéristiques de la région.![]()
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Le pays et les gens. Et toutes les grandes recettes.![]()
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Recueil de recettes soul food, à l'origine la nourriture des esclaves des Etats du Sud mais teintée d'influences indiennes et bien sûr anglo-saxonnes.![]()
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L'histoire de la gastronomie depuis les origines jusqu'aux Mac Donald d'aujourd'hui.![]()
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Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine : légendes, recettes de banquet, usages, règles et protocole de l'art de la table. Avec un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser.![]()
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Jean-Louis Flandrin, Auteur ; Carole Lambert, Auteur ; Yves Pinard, Auteur ; Claude Huyghens, Photographe | Paris : Impr. nationale | 1998A partir de manuscrits des XIVe et XVe siècles, une reconstitution des banquets médiévaux : les aliments, la table, la vaisselle, l'organisation... et 28 recettes reconstituées par le chef du Grand Louvre, Yves Pinard.![]()
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Paris : Lattès 1991C'est un livre sur les fêtes du calendrier juif, leur spécificité, leur signification, leurs rites et les plats traditionnels qui les accompagnent. Chaque fête est introduite par un court texte explicatif, suivi par les recettes des plats en usa[...]