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Guide de cuisine illustré en couleurs.![]()
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Aperçu sur la cuisine du bassin méditerranéen : Italie, Grèce, Turquie, Liban...![]()
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Une sélection de menus s'inspirant des cuisines internationales, du repas mexicain au réveillon de la Saint-Sylvestre.![]()
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Ce que l'on connaît sous le nom de pâtisserie viennoise est pour une bonne part ce que les cuisinières de Bohême mitonnaient pour leurs patronnes viennoises. Voici un recueil de recettes clairement expliquées.![]()
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Grandes réceptions ou petits dîners nous permettent de pénétrer dans les demeures et de découvrir l'art de recevoir des grandes familles italiennes. Cent cinquante recettes organisées en menus.![]()
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Soccoro Del Paso, Auteur ; Fernando del Paso, Auteur | La Tour-d'Aigues (Vaucluse) : Ed. de l'Aube | Cuisines migrantes | 1997Une présentation originale de la cuisine mexicaine, qui n'a rien à voir avec la cuisine appelée chicana ou tex-mex, en 151 recettes et 46 menus.![]()
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L'auteur raconte l'origine des plats nationaux ou régionaux des douze de la CEE et les anecdotes qui s'y rattachent. Enfin, pour chaque pays, il reprend quelques plats en expliquant leur signification et parfois leurs recettes.![]()
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Edouard Nignon (1865-1934) a exercé une influence prépondérante sur les grands chefs actuels. C'est son testament culinaire, publié un an avant sa mort, qui sort maintenant de l'oubli.![]()
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Une réflexion sur le rôle des cafés et des restaurants, apparus sous l'Ancien Régime, établis durablement sous l'Empire, mais aussi, un portrait de la vie des Français à table à cette époque.![]()
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235 recettes illustrées en couleurs et organisées en 79 menus. La cuisine de chaque province est introduite par un texte sur les caractéristiques de la région.![]()
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Le pays et les gens. Et toutes les grandes recettes.![]()
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Recueil de recettes soul food, à l'origine la nourriture des esclaves des Etats du Sud mais teintée d'influences indiennes et bien sûr anglo-saxonnes.![]()
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L'histoire de la gastronomie depuis les origines jusqu'aux Mac Donald d'aujourd'hui.![]()
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Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine : légendes, recettes de banquet, usages, règles et protocole de l'art de la table. Avec un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser.![]()
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Jean-Louis Flandrin, Auteur ; Carole Lambert, Auteur ; Yves Pinard, Auteur ; Claude Huyghens, Photographe | Paris : Impr. nationale | 1998A partir de manuscrits des XIVe et XVe siècles, une reconstitution des banquets médiévaux : les aliments, la table, la vaisselle, l'organisation... et 28 recettes reconstituées par le chef du Grand Louvre, Yves Pinard.![]()
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Paris : Lattès 1991C'est un livre sur les fêtes du calendrier juif, leur spécificité, leur signification, leurs rites et les plats traditionnels qui les accompagnent. Chaque fête est introduite par un court texte explicatif, suivi par les recettes des plats en usa[...]