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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.54 (208)
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Permet d'intégrer toutes sortes de mets végétariens à nos habitudes alimentaires.texte imprimé
La cuisine végétarienne représente une manière différente de s'alimenter. La viande, est remplacée par d'autres aliments protéiques, mieux adaptés aux besoins de l'organisme et tout aussi riche d'un point de vue nutritif. Un recueil de plus de 7[...]texte imprimé
Présente de nombreuses façons de préparer des plats végétariens, depuis les hors- d'oeuvre jusqu'aux desserts. Donne pour chaque plat le niveau de difficulté, les temps de préparation et de cuisson, l'apport calorique, les teneurs en protéines e[...]texte imprimé
Réimpression d'un texte sur les possibilités offertes aux végétariens en matière culinaire.texte imprimé
Des recettes qui s'adressent à ceux qui veulent découvrir d'autres saveurs, subtiles et étonnantes, ainsi qu'aux végétariens désireux d'élargir leur choix.texte imprimé
200 recettes internationales hautes en couleurs et en saveurs pour une cuisine bonne santé!texte imprimé
Plus de 200 recettes pour cuisiner céréales, légumes et fruits : soupes, salades, légumes, riz, quiches, crumbles..., des recettes originales comme le kitchiri indien, la bruschetta au fromage de chèvre, les pommes de terre à la chinoise avec ha[...]texte imprimé
Environ 150 recettes inventives. Avec une analyse nutritionnelle complète de toutes les recettes et des centaines de conseils et de suggestions pour gagner du temps.texte imprimé
A la demande grandissante d'accorder une priorité à la santé et au bien-être, la cuisine végétarienne fait son entrée dans les restaurants d'entreprise et dans les collectivités.texte imprimé
Propose 36 recettes faciles sur des fiches plastifiées, avec notamment au recto, une présentation de la recette accompagnée d'une photo, la liste des ingrédients et des suggestions de garniture ou de décoration, et au verso, la réalisation de la[...]texte imprimé
Des recettes végétariennes gourmandes : camembert grillé aux oignons nouveaux sauce moutarde, crème de courgette aux girolles, lasagnes aux épinards et paprika, risotto de boulgour aux champignons, tagliatelles fondantes à la farandole de légumes...texte imprimé
Propose des recettes du monde entier pour préparer des soupes, des entrées, des plats d'accompagnement, des pâtisseries, etc. Avec des recettes au four micro-ondes.texte imprimé
Des recettes qui contribuent à une alimentation saine. Avec 30 façons de faire et de cuire le pain.texte imprimé
Rome : Fioreditions 2003Présente des recettes végétariennes pour réaliser un repas complet, des amuse-gueules aux boissons. Ces recettes, faciles à réaliser, illustrées pas à pas, s'inspirent des produits et des saveurs du monde entier. Avec notamment les principes de [...]texte imprimé
Une introduction à la cuisine végétarienne et une foule de recettes classées par grands chapitres : soupes et potages, tourtes et pizzas, omelettes, nouilles et pâtes, salades, plats épicés, sauces, desserts et gâteaux, boissons.texte imprimé
Curiosité, imagination, savoir-faire : tels sont les atouts que nous fait partager l'auteur qui pratique la cuisine végétarienne depuis de nombreuses années. Manger végétarien est bénéfique pour la santé et également au budget.texte imprimé
Les recettes et les conseils contenus ici permettent de préparer rapidement une alimentation saine, complète et très variée, de choisir les bons produits en se guidant dans le labyrinthe des appellations.texte imprimé
L'auteure, devenue végétarienne pour des raisons de santé, présente les qualités nutritionnelles des différents aliments et propose pour chacun des recettes inspirées de la cuisine provençale et régionale.texte imprimé
Une présentation de ce qu'il faut savoir pour préparer une cuisine saine : quantité, qualité, conservation des aliments, ustensiles de cuisine, cuissons..., des spécialités végétariennes et des plats de Provence.texte imprimé
Plus de 700 recettes végétariennes et des conseils diététiques.texte imprimé
Comment réunir les plaisirs sains de l'alimentation végétarienne et la qualité des recettes du terroir? L'ouvrage permet de découvrir des associations de parfums et de saveurs inédites...texte imprimé
60 recettes d'une cuisine riche en saveurs, avec les huiles essentielles, qui donnent une note originale aux plats cuisinés et garantissent des bienfaits thérapeutiques de leurs vertus curatives.texte imprimé
Valérie Cupillard, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe | Sète (Hérault) : la Plage | 200450 ingrédients vedettes de la cuisine biologique sont présentés. Des informations diététiques, des conseils et des recettes de base expliquent les différentes façons de les cuisiner.texte imprimé
Paris : Solar 2007L'absence de cuisson préserve les vertus nutritives et énergétiques des aliments et garantit une cuisine saine et rapide. Les recette proposées permettent de composer des menus diététiques. Elles ont été choisies pour leur rapidité, leur simplic[...]texte imprimé
Propose des recettes pour fabriquer, de façon naturelle et sans aucun additif chimique, des boissons et des aliments : cidre, jus de raisin, bière, beurre, bonbons, foie gras, levain, pain d'épices, vinaigre...texte imprimé
Pour découvrir que ne pas manger de viande ne veut pas dire renoncer aux plaisirs de la table : plats de légumes, recettes de poissons et de fruits de mer, etc.texte imprimé
Propose aux adeptes d'une alimentation équilibrée une centaine de recettes végétariennes inspirées des cuisines du monde entier réalisables en trente minutes.texte imprimé
Propose à tous ceux qui raffolent de légumes des soupes, des snacks, des salades, des boissons santé et des plats à cuisiner en moins d'une demi-heure.texte imprimé
Après une présentation de la qualité actuelle des aliments proposés aux consommateurs et des conseils pour consommer mieux, propose des recettes pour bien manger (végétariennes, traditionnelles, exotiques, à base d'aliments crus, de conserves ma[...]texte imprimé
Le livret présente les atouts d'un régime sans viande et sans poisson ainsi que des conseils pour manger équilibrer tout en mangeant végétarien. Les fiches de recettes sont divisées en trois catégories : entrées, plats et desserts, et propose un[...]texte imprimé
Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Obtenu à partir de plusieurs algues, l'agar-agar est un aliment au fort pouvoir gélifiant et aux usages multiples. D'un emploi facile, il deviendra vite indispensable dans la confection de terrines et flans de légumes, mousses, pâtés végétaux, a[...]texte imprimé
Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1999Obtenu à partir de plusieurs algues, l'agar-agar est un aliment au fort pouvoir gélifiant et aux usage multiples. D'un emploi facile, il deviendra vite indispensable dans la confection de terrines et flans de légumes, mousses, pâtés végétaux, as[...]texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Après avoir présenté brièvement les bienfaits nutritifs de cet aliment, propose des recettes de plats qui incluent dans leurs ingrédients les céréales.texte imprimé
Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1998Des recettes saines, spécifiques de la cuisine végétarienne, à la fois goûteuses, légères, faciles à faire, nutritives et alléchantes, accompagnées de conseils et d'astuces pratiques.texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Après avoir présenté les bienfaits nutritionnels des laits végétaux, les risques d'une alimentation trop uniforme, raffinée, les auteurs s'emploient à proposer des recettes de plats qui incluent dans leurs ingrédients ces laits plus digestes et [...]texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Après avoir présenté les bienfaits nutritionnels des protéines végétales, les risques d'une alimentation trop uniforme, raffinée, les auteurs s'emploient à proposer des recettes de plats qui incluent dans leurs ingrédients les protéines végétale[...]texte imprimé
Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1999Explique comment et pourquoi supprimer ou diminuer la viande et ses dérivés tout en évitant les carences, pour aller vers plus de santé, grâce à la consommation de protéines végétales (tofu, tempeh, seitan, algues, céréales...). Avec plus de 60 [...]texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2005Présentation du seitan, gluten du blé, un aliment riche en protéines et pauvre en calories, et différentes recettes végétariennes pour l'accommoder.texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Après avoir présenté les caractéristiques nutritives de terrines et de pâtés végétaux, dont la plupart rentrent dans une alimentation végétarienne voire végétalienne, les auteurs proposent des recettes faciles à réaliser.texte imprimé
Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1998Préparations à base de pain complet, céréales, légumes, tofu, levure alimentaire, petites graines nutritives de toutes sortes et aussi, parfois, d'oeufs et de fromages, pour toutes les occasions : entrées, plats de résistance ou repas complets, [...]texte imprimé
Plus de 100 recettes à base de tofu soyeux pour aller de l'entrée au dessert.texte imprimé
Un ouvrage de cuisine végétarienne qui informe le débutant des principes de base de la cuisine équilibrée, qui présente des recettes savoureuses et variées.texte imprimé
Un ouvrage de cuisine végétarienne qui informe le débutant des principes de base de la cuisine équilibrée, qui présente des recettes savoureuses et variées.texte imprimé
Propose 120 recettes végétariennes provenant du monde entier et faciles à réaliser. Avec un rappel des ingrédients de base de la cuisine végétarienne.texte imprimé
Les principes de la cuisine végétarienne, les différentes catégories d'aliments et de nombreuses recettes variées.texte imprimé
Recettes à base de légumes simples à réaliser et dont le succès a été éprouvé.texte imprimé
L'auteur propose ici une cuisine légère, parfumée et colorée, pleine de fraîcheur, une incitation à un certain art de vivre.texte imprimé
Pour découvrir et apprécier une cuisine qui allie mélange de saveurs et bienfaits pour la santé à travers 300 recettes végétariennes du monde entier.texte imprimé
Propose plus de 300 recettes décrites étape par étape et largement illustrées, pour découvrir la variété de la cuisine végétarienne et apprendre à choisir de beaux produits parmi les fruits et légumes, les céréales, les légumineuses et les herbe[...]texte imprimé
Propose environ 70 recettes végétariennes réalisées avec des ingrédients variés pour toutes les occasions : buffets, pique-niques, barbecues, desserts... Au menu : salade du Puy, sandwich niçois, quinoa aux champignons, tofu pané, crumble à l'or[...]