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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.54 (208)
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Recettes concoctées dans le souci de combiner des mets biologiques voire biodynamiques. Recherche dans l'association de goûts, parfums et couleurs.![]()
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Recettes et conseils de chefs pour une cuisine végétarienne originale et gastronomique.![]()
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Un ensemble de 79 recettes végétariennes de soupes et condiments, d'entrées, de desserts ou de pains pour permettre aux personnes intolérantes au gluten ou au lactose de diversifier leur alimentation de manière peu coûteuse et agréable.![]()
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Présente les règles de base d'une alimentation qui remplace les apports nutritionnels de la viande par leurs équivalents dans d'autres aliments. Près de 120 recettes végétariennes, simples et rapides à réaliser.![]()
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62 recettes de salades pour consommer toutes sortes de légumes, céréales, noix, épices ou herbes de façon gourmande, saine et rapide. Pour manger bio, sain et naturel.![]()
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Pour ceux qui suivent un régime végétalien ou pour un bon équilibre, des conseils et plus de 200 recettes avec des produits de substitution, lorsque l'on ne mange pas de produits laitiers et pas d'oeufs.![]()
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Pour ceux qui suivent un régime végétalien ou pour un bon équilibre, des conseils et des recettes. Des solutions pour consommer crèmes desserts, béchamel, gratins... lorsque l'on ne mange pas de produits laitiers.![]()
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Frances Moore Lappe, Auteur | Montréal (Québec, Canada) : Ed. multimédia Robert Davies | Grands débats | 2002Afin d'éviter le gaspillage des ressources de la terre et la surconsommation de viande, l'auteur préconise une meilleure utilisation des sources de protéines disponibles. Elle propose un régime équilibré, illustré par 200 recettes simples.![]()
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François Couplan, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Je choisis le naturel ! | 2006Eléments concrets en faveur du végétarisme et du végétalisme. L'abus de viande s'avère très dangereux pour la santé. Le corps médical a désormais pris conscience que les légumes protègent contre de nombreuses maladies. Les adeptes d'une alimenta[...]![]()
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Sarvam Annam n'est pas un livre de recettes habituelles . Une nourriture déséquilibrée amène la maladie et la souffrance. Par conséquent, on peut dire qu'une nourriture équilibrée portera tous ses fruits. En fait, ce livre traite de la nourritur[...]![]()
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Une source d'inspiration pour les végétariens confirmés, mais aussi pour les non-végétariens à la recherche de saveurs différentes.![]()
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Annie-Jeanne Bertrand, Auteur ; Bernard Bertrand, Auteur | Sengouagnet (Haute-Garonne) : Ed. du Terran | 2003Faisant suite à $$Saveurs printanières de fleurs sauvages$$, ce recueil présente des recettes utilisant des fleurs sauvages d'été : salades et entrées, saveurs salées, saveurs sucrées, boissons de ménage : salade marine à la bourrache, punti de [...]![]()
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Annie-Jeanne Bertrand, Auteur ; Bernard Bertrand, Auteur | Sengouagnet (Haute-Garonne) : Ed. du Terran | 2002L'ortie est une plante connue pour sa richesse nutritive. Pourtant elle est méprisée sans raison. Donne toutes les clés pour réussir avec talent sa cuisine et étonner vos convives.![]()
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Annie-Jeanne Bertrand, Auteur ; Bernard Bertrand, Auteur | Sengouagnet (Haute-Garonne) : Ed. du Terran | 2002Des recettes pour réaliser des plats principaux, pains, desserts et boissons à base de plantes sauvages : violettes, fleurs de sureau, pâquerettes, fleurs d'acacia, pissenlits, cardamines, lierre terrestre, fleurs d'églantier, coquelicots, jonqu[...]![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santéRecueil de recettes à base de seitan, appelé aussi viande végétale par les Américains, fabriqué à partir de farine de froment.![]()
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Présente les avantages nutritifs pour l'organisme de la germination, des légumes biologiques, etc. Propose des recettes pour une mise en pratique de ces conseils nutritionnels. Introduit également l'usage des fleurs comestibles dans la compositi[...]![]()
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Victor-Antoine d' Avila-Latourrette, Auteur ; Florence Pinel, Illustrateur | Paris : Buchet Chastel | Cuisine | 2006Proposition de recettes de soupes, entrées, desserts, qui s'adressent à ceux qui aiment la cuisine sans complications, aux végétariens.![]()
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Présentation de 101 recettes végétariennes avec et sans gluten, avec et sans laitage, ainsi que de nombreuses informations utiles pour se réapproprier la cuisine sur le mode végétarien sans soja, avec des aliments nourrissants.![]()
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Recettes à base de tofu de soja, adaptées pour l'occident, respectant la macrobiotique.![]()
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Pour s'initier à l'art du tofu, ce met japonais, dérivé de la fève de soja, qui peut être préparé selon une multitude de recettes suivant que l'on se trouve en Italie, en France, au Canada ou au Japon. Ce guide pratique propose les principales r[...]![]()
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120 recettes à réaliser en moins de 30 minutes à partir du lait caillé de soja aux qualités nutritionnelles étonnantes : riche en protéines, pauvre en graisse, anti-cholestérol.![]()
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Conseils d'utilisation du tofu, sorte de fromage extrait de la fève de soja après trempage, cuisson et filtrage. Il existe sous de nombreuses variétés moelleuses ou fermes et peut se préparer fumé, séché ou mariné. Extrêmement riche en protéines[...]![]()
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Shao Bei Hu, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe | Sète (Hérault) : la Plage | 2006L'auteur livre son savoir-faire sur la fabrication du tofu, du lait ou des yaourts de soja, et propose une centaine de recettes asiatiques et occidentales.![]()
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115 recettes pour remplacer les protéines animales par le soja et ses dérivés : en-cas, recettes classiques revisitées, plats végétariens, recettes exotiques, plats au yaourt et desserts.![]()
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Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Auteur ; Monique Mourgues, Auteur | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : les Ed. culinaires | 2006En partenariat avec les magasins d'alimentation biologique Biocoop, présentation de recettes entrant dans un programme équilibré : salade de pâtes au kamut, rouleaux de poivrons rouges au fromage de brebis frais, etc.