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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.54 (208)
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Des recettes pour une cuisine végétarienne.
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Propose une centaine de recettes pour déguster fruits et légumes sous toutes leurs formes.
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Recueil de 100 recettes à base de légumineuses, de tofu et de pâtes aux céréales complètes pour une cuisine végétarienne savoureuse.
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Recueil de recettes nature à base de plantes qui est l'occasion pour l'auteur d'évoquer les plaisirs de la chair et de la chère ainsi que les vertus des plantes.
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Linda Doeser, Éditeur scientifique ; Ghislaine Tamisier-Roux, Traducteur | Genève (Suisse) : Manise | Cuisine | 2002Des recettes du monde entier offrant un répertoire gastronomique équilibré et novateur : moussaka végétarienne, salade de pâtes aux petits légumes, blinis de sarrazin au caviar de champignons...
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Estelle Guerven, Auteur | Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions | Santé nutrition | 2007Dans ce livre sont abordés : les avantages d'une alimentation biologique, les aliments les plus performants pour lutter contre le stress oxydatif, ceux à haute densité nutritionnelle, leur mode d'action et propriétés spécifiques. Accompagné de r[...]
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Christian Pauthé, Auteur ; Jean-Marie Ozanne, Auteur | Paris : F.-X. de Guibert | Ecologie humaine | 2000Une réflexion sur la nutrition mais aussi, et surtout, une mise en pratique vers la découverte d'une alimentation de qualité optimale, prolongement pratique des travaux du docteur Seignalet dans son ouvrage $$L'alimentation ou La troisième médec[...]
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Nouvelles idées pour accommoder et préparer : entrées, plats, desserts, sauces, confitures et gelées... Découvrir les vertus et l'apport vitaminique des pommes, poires, ananas, fraises, oranges, cerises, citrons, pêches, etc. Avec plus de 100 re[...]
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Catherine Madani, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : les Ed. culinaires | 2005Propose 50 recettes à réaliser à partir de produits issus du commerce équitable : riz, quinoa, café, thé, chocolat, sucre, fruits frais, etc. Donne également des conseils pratiques et des indications sur la valeur nutritionnelle des aliments.
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Des propositions de 200 repas végétariens au fil des saisons : plats uniques et assiettes composées, qui mettent en valeur des aliments naturels et complets riches en protéines végétales. Avec une organisation du temps pour la préparation du rep[...]
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Propose, au fil des saisons, plus de 350 recettes végétariennes équilibrées et rapides, pour plats uniques, élaborées sans lait ni fromage de vache.
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Des recettes bio faciles pour éveiller le goût, varier les saveurs, et donner à l'enfant une alimentation saine et équilibrée grâce aux conseils d'une diététicienne de l'Hôpital Necker-Enfants malades. Des menus sous forme de tableaux adaptés à [...]
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Menus composés de recettes simples associant équilibre et harmonie des végétaux.
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Des recettes simples et végétariennes comme la soupe de Saint-Odon, le gratin de lentilles, les oignons farcis Saint-Fiacre et les fraises à la jurassienne. Des soupes et des plats pour l'automne et l'hiver, des mets colorés et plus légers pour [...]
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Présente des recettes végétariennes mois par mois, accompagnées d'indications classiques (temps de cuisson, difficulté de réalisation, calories par portion, etc.), mais aussi d'un avis médical et d'une suggestion de combinaison alimentaire.
