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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.54 (208)
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120 recettes à réaliser en moins de 30 minutes à partir du lait caillé de soja aux qualités nutritionnelles étonnantes : riche en protéines, pauvre en graisse, anti-cholestérol.![]()
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Conseils d'utilisation du tofu, sorte de fromage extrait de la fève de soja après trempage, cuisson et filtrage. Il existe sous de nombreuses variétés moelleuses ou fermes et peut se préparer fumé, séché ou mariné. Extrêmement riche en protéines[...]![]()
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Shao Bei Hu, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe | Sète (Hérault) : la Plage | 2006L'auteur livre son savoir-faire sur la fabrication du tofu, du lait ou des yaourts de soja, et propose une centaine de recettes asiatiques et occidentales.![]()
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115 recettes pour remplacer les protéines animales par le soja et ses dérivés : en-cas, recettes classiques revisitées, plats végétariens, recettes exotiques, plats au yaourt et desserts.![]()
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Catherine Madani, Auteur ; Laurent Rouvrais, Auteur ; Monique Mourgues, Auteur | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : les Ed. culinaires | 2006En partenariat avec les magasins d'alimentation biologique Biocoop, présentation de recettes entrant dans un programme équilibré : salade de pâtes au kamut, rouleaux de poivrons rouges au fromage de brebis frais, etc.![]()
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Stéphanie Schwartzbrod, Auteur ; Renaud Pennelle, Photographe | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2005Propose 26 recettes faciles à réaliser et peu coûteuses : crumble de pistou aux aubergines, légumes sautés au tofu et au sésame, pâtes Soba au chèvre et aux noix... Avec des astuces pour manger sain et végétarien sans carence et des informations[...]![]()
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Propose une trentaine de recettes rapides, composées d'aliments équilibrés et énergétiques. Elles sont fondées sur l'utilisation d'aliments frais et naturels, riches en vitamines et en sels minéraux c'est à dire les fruits, les légumes et les cé[...]![]()
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Jean-André Charial, Auteur ; Lizzie Napoli, Illustrateur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2000Menus de légumes proposés par J.-A. Charial et inspirés de la cuisine végétarienne qu'il découvrit pendant un voyage en Inde.![]()
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Avec humour, propose des solutions concrètes aux problèmes que doit affronter le végétarien, présente une histoire du végétarisme, des informations pratiques sur la nourriture, les associations, les restaurants et aborde quelques questions philo[...]![]()
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Françoise De Keuleneer, Auteur ; Pol Grégoire, Auteur ; Jean-Pierre Gabriel, Photographe | Bruxelles : F. Blouard | 2006101 recettes mises au point par le cuisinier Pol Grégoire pour adopter au quotidien une alimentation équilibrée riche en légumes.![]()
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La bio, c'est avant tout un mode de vie. On peut désormais manger du pain, de la viande, des légumes et des fruits biologiques et même boire du vin bio. Avis aux amateurs, la bio a envahi Paris, et ce sésame ouvre les portes des boulangeries, bo[...]![]()
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Après une présentation du bio (histoire, enjeux, méthodes, avenir...), présente des adresses de fournisseurs bio en boulangerie, en boucherie et en vins, des adresses de marchés, d'épiceries et de supermarchés, ainsi que des restaurants dans la [...]![]()
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La cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit d'allier cuisson rapide et pleine saveur. Mais que vous les prépariez à l'asiatique ou à la méditerranéenne, les légumes cuits au wok seront toujours rapidement sur votre table : pois gourmands à la cit[...]