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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.54 (208)
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Des recettes pour une cuisine végétarienne.![]()
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Propose une centaine de recettes pour déguster fruits et légumes sous toutes leurs formes.![]()
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Recueil de 100 recettes à base de légumineuses, de tofu et de pâtes aux céréales complètes pour une cuisine végétarienne savoureuse.![]()
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Recueil de recettes nature à base de plantes qui est l'occasion pour l'auteur d'évoquer les plaisirs de la chair et de la chère ainsi que les vertus des plantes.![]()
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Linda Doeser, Éditeur scientifique ; Ghislaine Tamisier-Roux, Traducteur | Genève (Suisse) : Manise | Cuisine | 2002Des recettes du monde entier offrant un répertoire gastronomique équilibré et novateur : moussaka végétarienne, salade de pâtes aux petits légumes, blinis de sarrazin au caviar de champignons...![]()
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Estelle Guerven, Auteur | Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions | Santé nutrition | 2007Dans ce livre sont abordés : les avantages d'une alimentation biologique, les aliments les plus performants pour lutter contre le stress oxydatif, ceux à haute densité nutritionnelle, leur mode d'action et propriétés spécifiques. Accompagné de r[...]![]()
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Christian Pauthé, Auteur ; Jean-Marie Ozanne, Auteur | Paris : F.-X. de Guibert | Ecologie humaine | 2000Une réflexion sur la nutrition mais aussi, et surtout, une mise en pratique vers la découverte d'une alimentation de qualité optimale, prolongement pratique des travaux du docteur Seignalet dans son ouvrage $$L'alimentation ou La troisième médec[...]![]()
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Nouvelles idées pour accommoder et préparer : entrées, plats, desserts, sauces, confitures et gelées... Découvrir les vertus et l'apport vitaminique des pommes, poires, ananas, fraises, oranges, cerises, citrons, pêches, etc. Avec plus de 100 re[...]![]()
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Catherine Madani, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : les Ed. culinaires | 2005Propose 50 recettes à réaliser à partir de produits issus du commerce équitable : riz, quinoa, café, thé, chocolat, sucre, fruits frais, etc. Donne également des conseils pratiques et des indications sur la valeur nutritionnelle des aliments.![]()
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Des propositions de 200 repas végétariens au fil des saisons : plats uniques et assiettes composées, qui mettent en valeur des aliments naturels et complets riches en protéines végétales. Avec une organisation du temps pour la préparation du rep[...]![]()
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Propose, au fil des saisons, plus de 350 recettes végétariennes équilibrées et rapides, pour plats uniques, élaborées sans lait ni fromage de vache.![]()
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Des recettes bio faciles pour éveiller le goût, varier les saveurs, et donner à l'enfant une alimentation saine et équilibrée grâce aux conseils d'une diététicienne de l'Hôpital Necker-Enfants malades. Des menus sous forme de tableaux adaptés à [...]![]()
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Menus composés de recettes simples associant équilibre et harmonie des végétaux.![]()
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Des recettes simples et végétariennes comme la soupe de Saint-Odon, le gratin de lentilles, les oignons farcis Saint-Fiacre et les fraises à la jurassienne. Des soupes et des plats pour l'automne et l'hiver, des mets colorés et plus légers pour [...]![]()
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Présente des recettes végétariennes mois par mois, accompagnées d'indications classiques (temps de cuisson, difficulté de réalisation, calories par portion, etc.), mais aussi d'un avis médical et d'une suggestion de combinaison alimentaire.![]()
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Pour manger bio, sain et naturel, des recettes essentiellement à base de céréales (avoine, blé, boulghour, couscous, blé germé, maïs, millet, orge, quinoa, riz, sarrasin, seigle) : entrées, galettes et crêpes, plats, desserts, pains...![]()
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Jennie Smith, Auteur ; Eric Zipper, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Moritz, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Delta 2000, ISSN 0763-7403 | 1999Consommées telles quelles ou transformées en pain, crêpes ou autres pâtés végétaux, les céréales et graines fournissent protéines, vitamines et fibres de haute valeur nutritionnelle. Tous les conseils pour choisir le bon produit, préparer plus d[...]![]()
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Recettes originales de plats et desserts réunissant gastronomie et intérêt nutritionnel.![]()
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Béatrice Thibault, Auteur | Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions | Nature gourmande | 2007Après un exposé sur le chocolat, ses caractéristiques et ses intérêts nutrionnels, l'auteure propose des conseils et astuces, ainsi que des recettes salées et sucrées à base de chocolat : crevettes et leur compotée épicée au chocolat, dinde au c[...]![]()
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Françoise Alby, Auteur ; Julie Alby, Photographe ; Franck Alby, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Propose une cuisine végétarienne issue de diverses traditions culinaires : indienne, japonaise, chinoise, anglo-saxonne, du Moyen-Orient ou du bassin méditerranéen : hoummos, gaspacho, minestrone, lentilles à l'indienne, etc.![]()
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Pourquoi ne pas déguster un plat en pensant à sa beauté ? Quand et comment choisir les différents ingrédients ? Quels sont les produits vedettes qui ont une action immédiate sur notre beauté ? L'auteur propose une série de recettes sans viande n[...]![]()
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Conseils pratiques pour apprendre à cuisiner des aliments sains sans perdre la saveur des plats. Avec 50 recettes qui allient la saveur à la garantie alimentaire saine des ingrédients.![]()
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Des recettes simples pour cuisiner des produits biologiques tout en ne perdant pas leur saveurs et leur qualités.![]()
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Expose la philosophie bio, donne des conseils sur ce qu'il faut acheter ainsi que sur la manière de stocker les aliments et de les préparer. Les recettes proposées permettent d'utiliser ces aliments, que ce soit pour des repas légers ou un grand[...]![]()
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L'auteur guide le lecteur à travers le langage amoureux de la cuisine bio. Il propose dix profils d'amoureux, à chacun correspondent les entrées, plats, desserts et cocktails bio idéals pour jouer les messagers de l'amour.![]()
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Simonetta Greggio, Auteur ; Manuel Laguens, Auteur ; Francis Waldman, Photographe | Paris : Marabout | Marabout chef | 2006Propose 100 recettes pour se faire plaisir tout en alliant équilibre et produits sains, des plats sucrés et salés à la fois variés et faciles à réaliser.![]()
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Propose des conseils de base pour choisir les aliments, un mode de cuisson et élaborer un menu convenant aux régimes végétariens. Avec des recettes pour réaliser des sauces, des salades, des plats uniques, des desserts, etc.![]()
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Passionnée par la culture des fleurs en Ile-de-France, l'auteur a recherché dans le monde entier, à travers l'histoire, les recettes de fleurs nées d'un savoir aujourd'hui dispersé. Elle les a adaptées et expérimentées, en a créé de nouvelles, l[...]![]()
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Un ensemble de recettes attrayantes et une palette de menus variés.![]()
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Christine McFadden, Auteur ; Michael Michaud, Auteur ; James Merrell, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2000Des conseils pour la consommation mais aussi pour la culture des légumes dans le jardin, de très nombreuses recettes illustrées, européennes ou exotiques. Sont traités les légumes habituels mais aussi les légumes exotiques ou méconnus. Les quali[...]![]()
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Un recueil de recettes pour les végétariens et les autres qui marient fruits, légumes, légumineuses, poissons et produits laitiers.![]()
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Propose des recettes à base de produits de saison utilisant un mode cuisson à four doux, à la vapeur douce ou pas de cuisson du tout.![]()
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Recettes faciles et rapides à faire à base de feuilles d'ortie.![]()
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Claude Aubert, Auteur | Mens (Isère) : Terre vivante | Les Vrais aliments d'aujourd'hui et de demain | 1997Des cuisines simples faisant une large place aux céréales, aux légumineuses et aux légumes sont proposées pour se régaler à prix modique.![]()
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Paul Gayler, Auteur ; Philip Wilkins, Photographe | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | 2000140 recettes délicieuses pour les végétariens modernes qui désirent allier qualité, saveur et exotisme. Des explications étape par étape et un guide pratique pour connaître les principaux ingrédients de la cuisine végétarienne et les techniques [...]![]()
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Des recettes simples et originales pour végétariens débutants à revenu modeste, pour manger bio, sain et naturel.![]()
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Des recettes appétissantes et saines à base de plantes toutes aussi savoureuses que bénéfiques. Un ouvrage qui nous montre comment bien se nourrir tout en restant gourmand.![]()
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L'auteur, spécialiste de la cuisine végétarienne, présente les bases et les bienfaits de l'alimentation crue et propose 175 recettes, dont des adaptations de recettes traditionnelles, à base de fruits, de légumes, d'algues ou encore de graines g[...]![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1992Leur absence totale de cholestérol, leur haute digestibilité, leur peu de calories et leur grande valeur énergétique font du tofu et du lait de soja des aliments hautement recommandés.![]()
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Recueil de recettes végétariennes faciles à réaliser : légumes tempuras, velouté de courgettes, plat d'épeautre aux aubergines, couronne de millet, terrines de légumes, muffins aux brocolis...![]()
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Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Novebook | Voyages gourmands | 200630 recettes végétariennes équilibrées et faciles à réaliser.![]()
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Bath (GB) : Parragon 200637 recettes végétariennes équilibrées à base de légumes, de fruits, de légumineuses, de fines herbes et d'épices : brochettes de légumes, tomates farcies, hamburgers végétariens, ragoût de tofu...![]()
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Barbara Rias-Bucher, Auteur ; Alexandra Duca, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Une trentaine de recettes à base de légumes ou de fruits : asperges, riz, pâtes, poireaux, abricots, baies, quetsches...![]()
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Essentiels à l'équilibre et à la santé, les légumes, riches en vitamines et en minéraux, peuvent à eux seuls fournir la moitié de l'apport journalier recommandé en vitamine C. Ce livre présente une sélection de recettes végétariennes des quatre [...]![]()
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Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes végétariennes, de l'entrée au dessert, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.![]()
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Bath (GB) : Parragon 2003Propose un éventail de recettes dont les ingrédients sont reconnus pour leurs qualités hautement nutritionnelles et la richesse de leur saveur. Chaque préparation est illustrée étape par étape. Avec des conseils et des variantes aux recettes et [...]![]()
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Propose des recettes salées et sucrées utilisant les produits du potager, des fruits, des légumes secs et des céréales pour composer des plats équilibrés et nourrissants : terrines, beignets de légumes, légumes farcis, pâtes, gâteau de riz à la [...]![]()
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120 recettes de cuisine essentiellement à base de légumes, céréales et laitages, simples et rapides à réaliser.![]()
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Paris : Marabout 2002Des recettes à base de légumes et de fruits pour des plats légers ou plus riches, rapides ou plus élaborés, grillés ou rôtis. Avec des indications sur les calories et le poids en matière grasses ainsi que des conseils de conservation.![]()
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Propose 40 recettes végétariennes faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.![]()
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Permet d'intégrer toutes sortes de mets végétariens à nos habitudes alimentaires.![]()
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La cuisine végétarienne représente une manière différente de s'alimenter. La viande, est remplacée par d'autres aliments protéiques, mieux adaptés aux besoins de l'organisme et tout aussi riche d'un point de vue nutritif. Un recueil de plus de 7[...]![]()
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Présente de nombreuses façons de préparer des plats végétariens, depuis les hors- d'oeuvre jusqu'aux desserts. Donne pour chaque plat le niveau de difficulté, les temps de préparation et de cuisson, l'apport calorique, les teneurs en protéines e[...]![]()
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Réimpression d'un texte sur les possibilités offertes aux végétariens en matière culinaire.![]()
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Des recettes qui s'adressent à ceux qui veulent découvrir d'autres saveurs, subtiles et étonnantes, ainsi qu'aux végétariens désireux d'élargir leur choix.![]()
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200 recettes internationales hautes en couleurs et en saveurs pour une cuisine bonne santé!![]()
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Plus de 200 recettes pour cuisiner céréales, légumes et fruits : soupes, salades, légumes, riz, quiches, crumbles..., des recettes originales comme le kitchiri indien, la bruschetta au fromage de chèvre, les pommes de terre à la chinoise avec ha[...]![]()
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Environ 150 recettes inventives. Avec une analyse nutritionnelle complète de toutes les recettes et des centaines de conseils et de suggestions pour gagner du temps.![]()
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A la demande grandissante d'accorder une priorité à la santé et au bien-être, la cuisine végétarienne fait son entrée dans les restaurants d'entreprise et dans les collectivités.![]()
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Propose 36 recettes faciles sur des fiches plastifiées, avec notamment au recto, une présentation de la recette accompagnée d'une photo, la liste des ingrédients et des suggestions de garniture ou de décoration, et au verso, la réalisation de la[...]![]()
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Des recettes végétariennes gourmandes : camembert grillé aux oignons nouveaux sauce moutarde, crème de courgette aux girolles, lasagnes aux épinards et paprika, risotto de boulgour aux champignons, tagliatelles fondantes à la farandole de légumes...![]()
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Propose des recettes du monde entier pour préparer des soupes, des entrées, des plats d'accompagnement, des pâtisseries, etc. Avec des recettes au four micro-ondes.![]()
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Des recettes qui contribuent à une alimentation saine. Avec 30 façons de faire et de cuire le pain.![]()
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Rome : Fioreditions 2003Présente des recettes végétariennes pour réaliser un repas complet, des amuse-gueules aux boissons. Ces recettes, faciles à réaliser, illustrées pas à pas, s'inspirent des produits et des saveurs du monde entier. Avec notamment les principes de [...]![]()
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Une introduction à la cuisine végétarienne et une foule de recettes classées par grands chapitres : soupes et potages, tourtes et pizzas, omelettes, nouilles et pâtes, salades, plats épicés, sauces, desserts et gâteaux, boissons.![]()
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Curiosité, imagination, savoir-faire : tels sont les atouts que nous fait partager l'auteur qui pratique la cuisine végétarienne depuis de nombreuses années. Manger végétarien est bénéfique pour la santé et également au budget.![]()
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Les recettes et les conseils contenus ici permettent de préparer rapidement une alimentation saine, complète et très variée, de choisir les bons produits en se guidant dans le labyrinthe des appellations.![]()
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L'auteure, devenue végétarienne pour des raisons de santé, présente les qualités nutritionnelles des différents aliments et propose pour chacun des recettes inspirées de la cuisine provençale et régionale.![]()
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Une présentation de ce qu'il faut savoir pour préparer une cuisine saine : quantité, qualité, conservation des aliments, ustensiles de cuisine, cuissons..., des spécialités végétariennes et des plats de Provence.![]()
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Plus de 700 recettes végétariennes et des conseils diététiques.![]()
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Comment réunir les plaisirs sains de l'alimentation végétarienne et la qualité des recettes du terroir? L'ouvrage permet de découvrir des associations de parfums et de saveurs inédites...![]()
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60 recettes d'une cuisine riche en saveurs, avec les huiles essentielles, qui donnent une note originale aux plats cuisinés et garantissent des bienfaits thérapeutiques de leurs vertus curatives.![]()
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Valérie Cupillard, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe | Sète (Hérault) : la Plage | 200450 ingrédients vedettes de la cuisine biologique sont présentés. Des informations diététiques, des conseils et des recettes de base expliquent les différentes façons de les cuisiner.![]()
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Paris : Solar 2007L'absence de cuisson préserve les vertus nutritives et énergétiques des aliments et garantit une cuisine saine et rapide. Les recette proposées permettent de composer des menus diététiques. Elles ont été choisies pour leur rapidité, leur simplic[...]![]()
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Propose des recettes pour fabriquer, de façon naturelle et sans aucun additif chimique, des boissons et des aliments : cidre, jus de raisin, bière, beurre, bonbons, foie gras, levain, pain d'épices, vinaigre...![]()
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Pour découvrir que ne pas manger de viande ne veut pas dire renoncer aux plaisirs de la table : plats de légumes, recettes de poissons et de fruits de mer, etc.![]()
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Propose aux adeptes d'une alimentation équilibrée une centaine de recettes végétariennes inspirées des cuisines du monde entier réalisables en trente minutes.![]()
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Propose à tous ceux qui raffolent de légumes des soupes, des snacks, des salades, des boissons santé et des plats à cuisiner en moins d'une demi-heure.![]()
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Après une présentation de la qualité actuelle des aliments proposés aux consommateurs et des conseils pour consommer mieux, propose des recettes pour bien manger (végétariennes, traditionnelles, exotiques, à base d'aliments crus, de conserves ma[...]![]()
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Le livret présente les atouts d'un régime sans viande et sans poisson ainsi que des conseils pour manger équilibrer tout en mangeant végétarien. Les fiches de recettes sont divisées en trois catégories : entrées, plats et desserts, et propose un[...]![]()
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Obtenu à partir de plusieurs algues, l'agar-agar est un aliment au fort pouvoir gélifiant et aux usages multiples. D'un emploi facile, il deviendra vite indispensable dans la confection de terrines et flans de légumes, mousses, pâtés végétaux, a[...]![]()
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1999Obtenu à partir de plusieurs algues, l'agar-agar est un aliment au fort pouvoir gélifiant et aux usage multiples. D'un emploi facile, il deviendra vite indispensable dans la confection de terrines et flans de légumes, mousses, pâtés végétaux, as[...]![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Après avoir présenté brièvement les bienfaits nutritifs de cet aliment, propose des recettes de plats qui incluent dans leurs ingrédients les céréales.![]()
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1998Des recettes saines, spécifiques de la cuisine végétarienne, à la fois goûteuses, légères, faciles à faire, nutritives et alléchantes, accompagnées de conseils et d'astuces pratiques.![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Après avoir présenté les bienfaits nutritionnels des laits végétaux, les risques d'une alimentation trop uniforme, raffinée, les auteurs s'emploient à proposer des recettes de plats qui incluent dans leurs ingrédients ces laits plus digestes et [...]![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Après avoir présenté les bienfaits nutritionnels des protéines végétales, les risques d'une alimentation trop uniforme, raffinée, les auteurs s'emploient à proposer des recettes de plats qui incluent dans leurs ingrédients les protéines végétale[...]![]()
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1999Explique comment et pourquoi supprimer ou diminuer la viande et ses dérivés tout en évitant les carences, pour aller vers plus de santé, grâce à la consommation de protéines végétales (tofu, tempeh, seitan, algues, céréales...). Avec plus de 60 [...]![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2005Présentation du seitan, gluten du blé, un aliment riche en protéines et pauvre en calories, et différentes recettes végétariennes pour l'accommoder.![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2002Après avoir présenté les caractéristiques nutritives de terrines et de pâtés végétaux, dont la plupart rentrent dans une alimentation végétarienne voire végétalienne, les auteurs proposent des recettes faciles à réaliser.![]()
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1998Préparations à base de pain complet, céréales, légumes, tofu, levure alimentaire, petites graines nutritives de toutes sortes et aussi, parfois, d'oeufs et de fromages, pour toutes les occasions : entrées, plats de résistance ou repas complets, [...]![]()
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Plus de 100 recettes à base de tofu soyeux pour aller de l'entrée au dessert.![]()
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Un ouvrage de cuisine végétarienne qui informe le débutant des principes de base de la cuisine équilibrée, qui présente des recettes savoureuses et variées.![]()
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Un ouvrage de cuisine végétarienne qui informe le débutant des principes de base de la cuisine équilibrée, qui présente des recettes savoureuses et variées.![]()
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Propose 120 recettes végétariennes provenant du monde entier et faciles à réaliser. Avec un rappel des ingrédients de base de la cuisine végétarienne.![]()
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Les principes de la cuisine végétarienne, les différentes catégories d'aliments et de nombreuses recettes variées.![]()
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Recettes à base de légumes simples à réaliser et dont le succès a été éprouvé.![]()
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L'auteur propose ici une cuisine légère, parfumée et colorée, pleine de fraîcheur, une incitation à un certain art de vivre.![]()
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Pour découvrir et apprécier une cuisine qui allie mélange de saveurs et bienfaits pour la santé à travers 300 recettes végétariennes du monde entier.![]()
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Propose plus de 300 recettes décrites étape par étape et largement illustrées, pour découvrir la variété de la cuisine végétarienne et apprendre à choisir de beaux produits parmi les fruits et légumes, les céréales, les légumineuses et les herbe[...]![]()
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Propose environ 70 recettes végétariennes réalisées avec des ingrédients variés pour toutes les occasions : buffets, pique-niques, barbecues, desserts... Au menu : salade du Puy, sandwich niçois, quinoa aux champignons, tofu pané, crumble à l'or[...]