GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (4)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
texte imprimé
Julia Csergo, Metteur en scène, réalisateur ; Steve Murez, Photographe | Paris : Autrement | Mutations, ISSN 0751-0144 | 2001Aliment portatif ou repas hâtif, le casse-croûte est d'abord lié au temps de travail et à la pause restaurante. Après avoir reçu de Lord Sandwich, au XVIIIe siècle, ses lettres de noblesse, le casse-croûte sous ses multiples formes demeure l'en-[...]
texte imprimé
Julia Csergo, Metteur en scène, réalisateur ; INSTITUT EUROPÉEN D'HISTOIRE DE L'ALIMENTATION, Éditeur scientifique | Dijon : Educagri | 2004Pourquoi et comment enseigner l'histoire de l'alimentation dans les formation secondaires et supérieures, initiales et continues ? Quelle serait la pertinence d'une approche historique des questions de l'alimentation dans l'ensemble des filières[...]
texte imprimé
Pierre Jean-Baptiste Legrand d'Aussy, Auteur ; Julia Csergo, Éditeur scientifique | Chilly-Mazarin (Essonne) : Sciences en situation | 1999Une histoire de l'alimentation. A travers le tableau de la diversité des terroirs et de leurs productions, des techniques agricoles, des savoir-faire et des traditions locales, depuis l'Antiquité jusqu'au XVIIIe siècle, cet ouvrage, publié en 17[...]
texte imprimé
Procédé de cuisson universel, plat mythique aux vertus longtemps réputées magiques, le pot-au-feu se décline en d'infinies variétés, s'accommode aux ressources locales et incarne à travers le bouillon la civilisation du cuit. Il prend, autour du[...]
