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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Bien en parler (histoire, terroir, élaboration, crûs), bien l'acheter (producteurs, cavistes, bonnes adresses...), bien le déguster (millésimes, services, accords mets-vins).![]()
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Cet ouvrage de poche répertorie les douze vins du Beaujolais.![]()
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Bien en parler (histoire, élaboration, terroir, crûs), bien l'acheter (étiquette, millésimes, domaines, cavistes, bonnes adresses, manifestations viticoles), bien le savourer (arômes, conservation, services, accords mets/vins).![]()
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Une étude des grandes familles, de l'économie brassicole rurale et citadine, et du développement historique de la brasserie belge des origines à nos jours.![]()
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Uun historique de ce produit typique de la Normandie, destiné aux amateurs des produits de la pomme, accompagné de cartes postales anciennes.![]()
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De Sancerre à Valençay en passant par Quincy, un voyage dans les cépages berrichons : vendanges, chais, paysages brumeux du petit matin, chaude lumière du soleil couchant, vieilles pierres... Avec des adresses utiles.![]()
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Propose une histoire du vin à travers celle de l'exploitation de la vigne, de la mise en fûts, du savoir-faire en vinification, etc., ainsi qu'un tour du monde des vins : France, Allemagne, Autriche, Espagne, Amérique du Nord, Nouvelle-Zélande, [...]![]()
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Plus de 300 références décrites et analysées, des vins les plus prestigieux aux excellents petits vins à découvrir : saveurs des terroirs, millésimes, cépages, art de la dégustation, trucs des professionnels...![]()
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Katherine Khodorowsky, Auteur ; Hervé Robert, Auteur | Paris : Biotop | Trois-demi Le Mini-Livre | 2002Histoire de la bière et de ses procédés de fabrication, complétée par des portraits d'hommes célèbres ayant étudié ou modifié cette boisson. Ce mini-livre précise aussi les bienfaits et méfaits de la bière sur la santé.![]()
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Après un survol rapide de quelque mille ans d'histoire, ce guide aborde la fabrication dont il brosse les grands principes. La question "Mais qui donc boit de la bière?" permet d'éclairer un peu mieux la mystérieuse psychologie du buveur de bièr[...]![]()
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Pour reconnaître, acheter, apprécier et déguster plus de 125 bières du monde, produites par des brasseries artisanales. Pour chaque brasserie, une fiche technique décrit la bière la plus représentative de la maison, indiquant notamment le temps [...]![]()
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Etude technique sur la brasserie et la malterie.![]()
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Quelle est l'histoire de la bière ? Comment fabrique-t-on la bière Pils ? Quelles sont les bières autochtones ? Avec un dossier iconograpique.![]()
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Un panorama gourmand de la bière des origines à nos jours où sont évoqués les matières premières, les couleurs et types de bière à travers histoires et anecdotes, mais aussi une large approche de la dégustation (lieux de consommation, brasserie,[...]![]()
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Paris : Abbeville 1998Une analyse de la bière à travers le monde et les âges et une exploration des meilleures bières avec la science historique et technique d'un spécialiste et la sûreté de goût d'un amateur exigeant.