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Cette encyclopédie mondiale de la bière retrace l'histoire du précieux brevage depuis ses origines, présente les ingrédients qui le composent et les techniques qui permettent sa transformation. Les bières du monde entier sont passées en revue av[...]texte imprimé
Panorama de toutes les appellations de Bourgogne selon le schéma suivant : présentation du village, des grands crus, visite détaillée des principaux producteurs de l'appellation (domaines, négociants, coopératives), des commentaires de dégustation.texte imprimé
Mary Banks, Auteur ; Christine McFadden, Auteur ; Catherine Atkinson, Auteur | Genève (Suisse) : Manise | Cuisine | 2000Explore tous les aspects liés au café, de sa découverte à son évolution à travers le monde, de la présentation des principaux pays producteurs aux différents modes de sélection des fèves. Décrit plusieurs façons de préparer le café et 70 recette[...]texte imprimé
Jacques Mercier, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2000Les légendes et les mythes aquatiques, les enjeux humains et économiques mondiaux autour de l'or bleu, l'évolution des moeurs liée aux usages de l'eau et les faits historiques qui marquèrent le développement du thermalisme et de la thalassothéra[...]texte imprimé
Une mine d'informations et de conseils pour parfaire la connaissance du vin : production, choix, dégustation, conservation. Avec des recettes et des circuits touristiques.texte imprimé
Un guide complet qui passe en revue les vins du monde entier en exposant leurs spécificités.texte imprimé
Un guide complet qui passe en revue les vins du monde entier en exposant leurs spécificités.texte imprimé
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Panorama de la production de bière en Belgique et des grandes brasseries. Présente les produits entrant dans la fabrication de cette boisson ainsi que près de 300 bières classées par type de brassage : bières sauvages, bières fruitées, bières br[...]texte imprimé
L'auteur, ingénieur agronome, oenologue, exerce son activité professionnelle à Bordeaux dans le négoce du vin. Ce guide indique les millésimes et les meilleurs vins, l'état et l'avenir des grands bordeaux de 1945 à 1997. Avec aussi des conseils [...]texte imprimé
Initiation au monde des cépages à travers 36 variétés connues telles que cabernet-sauvignon, merlot, chardonnay, etc. : identification, culture en France et dans le monde, goût, vins qui en sont issus.texte imprimé
Serge Dubs, meilleur sommelier du monde en 1989, et Denis Rizenthaler, journaliste au journal $$L'Alsace$$, se sont associés pour promouvoir la noblesse des grands crus d'Alsace.texte imprimé
Présente, dans l'ordre géographique, chaque domaine à travers ses personnages et son histoire. Pour chaque domaine, l'auteur décrit son terroir, ses techniques et ses vins. Tente d'aider le lecteur amateur de vin à faire son choix parmi les vins[...]texte imprimé
François Collombet, Auteur ; Jean-Paul Paireault, Auteur | Paris : Hatier Littérature générale | 2002Les origines de la vigne et du vin, les différents cépages, la fabrication du vin, la dégustation. Un tour d'horizon des vignobles français, avec des indications des vins depuis les plus grands crus jusqu'aux VDQS (Vins Délimités de Qualité Supé[...]texte imprimé
Illustré par plus de 300 bouteilles avec des fiches de dégustation signées par l'oenologue Alain Favereau, ce guide présente l'actualité du vin français : 12 grandes régions viticoles, 393 appellations (AOC, VDQS...), adresses des 528 caves coop[...]