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Du mot à l'image : l'univers de la vigne et du vin. Ce dictionnaire rassemble plus de 2.000 termes sur la vigne et le vin, ses arômes, sa matière, ses qualités, et apporte toutes les précisions nécessaires sur les principes d'élaboration du vin,[...]texte imprimé
Plus de 1500 termes et expressions du vin traduits en anglais, allemand, italien, espagnol, français et japonais, pour les amateurs et les professionnels du vin.texte imprimé
Pour découvrir les vins de France et leurs appellations, les reconnaître à l'oeil, au nez, en bouche... et savoir les distinguer et les apprécier.texte imprimé
Pierre Casamayor, Auteur ; Antoine Lebègue, Auteur ; Pierre Galet, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Les livrets du vin | 2001Par ordre alphabétique, toutes les appellations d'origine française, de A à Z : leurs cépages, leurs terroirs, leur superficie, leurs caractères organoleptiques, les accords mets-vins, la température de service, la cotation des millésimes.texte imprimé
André-Pierre Syren, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Fédération française pour la coopération des bibliothèques, des métiers du livre et de la documentation | Re-Découvertes | 2000Conçue autour d'une présentation générale des collections d'oenologie au sein du fonds culinaire de la bibliothèque de Dijon, l'exposition, présentée dans le cadre du Mois du patrimoine écrit, évoque la littérature viti-vinicole et ses principau[...]texte imprimé
Caviste réputé, l'auteur analyse les mutations discrètes et insidieuses que l'évolution des sensibilités des sociétés marchandes modernes font subir au vin, censé être un objet traditionnel et inaltérable.texte imprimé
Gert Crum, Auteur ; Michael Broadbent, Auteur ; Jan Bartelmans, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2005Présente l'un des plus prestigieux domaines de Bourgogne, son histoire (sa tradition viticole vieille de mille ans, son aspect innovant, notamment en matière de vinification et de renouvellement de cépages), ses terroirs et ses cépages, la dégus[...]texte imprimé
FÉDÉRATION DES CAVES PARTICULIÈRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON, Auteur | Montpellier (Hérault) : la Grande revue | 2002Ce répertoire s'adressant à des acheteurs individuels comme professionnels réunit tous les viticulteurs indépendants du Languedoc-Roussillon, grande région viticole. Il est précédé d'une présentation des vignobles et décrit la richesse et la var[...]texte imprimé
On découvre ici la vie et les secrets des hommes qui fabriquent le porto, les marques principales, les conseils indispensables pour le conserver, le servir et le marier à des mets. Avec un reportage photo sur la région du Portugal, le Douro.texte imprimé
Journaliste culinaire, l'auteur présente toutes les eaux de vie du monde et fait part de ses coups de coeur.texte imprimé
L'eau minérale est à la mode, sans doute en raison d'une certaine méfiance vis-à-vis de l'eau du robinet, aussi le marché s'est-il diversifié. Cet ouvrage propose des informations nécessaires à tout consommateur pour acheter un produit en foncti[...]texte imprimé
Trois chapitres : d'où vient l'eau, son cycle naturel et ses bienfaits pour la santé ; les eaux et l'art de la table ; un guide des eaux avec plus de 200 eaux minérales et leur composition, saveur et propriétés gustatives et nutritionnelles.texte imprimé
Un même vin réagit différemment au contact des matières et des saveurs offertes par les aliments. Afin de découvrir la meilleure association entre un vin et un plat, les vins sont dégustés en deux temps, d'abord seuls, puis avec le mets choisi. [...]texte imprimé
Propose une centaine d'exercices progressifs pour s'initier à la dégustation du vin et toutes les clés pour l'apprécier à sa juste valeur : les trois étapes de la dégustation, reconnaître les types et styles de vins, identifier les caractéristiq[...]texte imprimé
Propose 40 recettes autour du thé : des plats salés aux desserts, en passant par les boissons chaudes et froides, sans oublier les assaisonnements.