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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Le vin de Saint-Chinian fait partie de ces vins AOC Côteaux-du-Languedoc qui ont progressé en qualité ces dernières années et se font remarquer de la presse spécialisée et des amateurs. D. La Touche a pu pénétrer dans les domaines des viticulteu[...]![]()
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La fabrication et le brassage de la bière.![]()
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Pour apprendre à bâtir ou améliorer sa cave, acheter et conserver son vin, le goûter et le servir dans les meilleures conditions.![]()
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Quel vin acheter, lequel servir, avec quel plat ? Des conseils de base pour aménager sa cave, l'utiliser correctement et suivre son stock et ses dégustations.![]()
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L'auteur, brasseur autodidacte, propose de découvrir comment le devenir soi-même, avec aides et conseils.![]()
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Le bon vin est infiniment plus riche que sa seule saveur : porteur d'un passé, s'améliorant avec le temps, il recèle aussi les valeurs des peuples qui le produisent, et dont témoignent les représentations et les outils qu'il suscite, oeuvres et [...]![]()
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66 producteurs sont recensés et classés par région touristique.![]()
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Description des caves à vin des producteurs et des environs immédiats de la cave. Itinéraire culturel et gourmand.![]()
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Un guide qui nous fait découvrir l'univers de la bière, de la fabrication au consommateur. Quelques recettes sont indiquées à la fin de l'ouvrage.![]()
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Initiation aux mystères du vin et à l'art de la dégustation. Découverte des techniques et des difficultés de la dégustation, de son vocabulaire propre, ainsi que de la noblesse de cet art qui enseigne la maîtrise et le bon usage des sens.![]()
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Explique comment déguster, organiser une dégustation, servir le vin à table, reconnaître les vins. Un apprentissage pas à pas de la dégustation pour apprécier le vin sous toutes ses facettes : à l'oeil, au nez et en bouche. Avec un cahier d'exer[...]![]()
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Approche pédagogique de l'analyse sensorielle du vin. Lexique.![]()
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Ce petit guide analyse les diverses perceptions visuelles, odorantes et gustatives ressenties au cours d'une dégustation et présente toutes les techniques (examen de la robe, identification des arômes et des saveurs) permettant de juger de la qu[...]![]()
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Les textes choisis ici ont été écrits au fil des ans et s'inscrivent parfaitement dans le cadre du bien-vivre bourguignon. L'auteur, voue une admiration particulière à la dégustation du vin, et en livre quelques règles.![]()
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A la fois une réflexion de fond sur la viticulture actuelle et une sélection de vins permettant au lecteur de se procurer des produits de très haut niveau dans des conditions intéressantes.![]()
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Du Japon à l'Angleterre en passant par la Chine, le Viêt-Nam, le Maroc et l'Egypte, on célèbre ici le thé, le produit mais aussi ses rituels. On décrit 30 manières différentes de préparer et de servir le thé, avec ses accompagnements tels que le[...]![]()
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Ce guide présente un historique de la vigne en Nord Deux-Sèvres, un historique des vignes et des terroirs, une classification par cépage et leur caractère respectif, un descriptif des domaines viticoles illustré des étiquettes des bouteilles bén[...]![]()
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Vincent Pousson, Auteur ; Jean-Pierre Xiradakis, Auteur | Toulouse : Milan | Les dicos essentiels Milan, ISSN 1288-9326 | 2001Un guide pour tout amateur de bordeaux, pour sillonner les routes des vins, visiter les meilleures caves et choisir les meilleurs crus aux meilleurs prix.![]()
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En bleu, les mots des brasseurs, du français en anglais et en allemand. En rose, de l'anglais en français et en allemand. Et de l'allemand en français et en anglais.![]()
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Glossaire d'oenologie mettant à disposition du profane le vocabulaire de la dégustation. Permet de converser avec des professionnels comme avec des amateurs.![]()
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Du mot à l'image : l'univers de la vigne et du vin. Ce dictionnaire rassemble plus de 2.000 termes sur la vigne et le vin, ses arômes, sa matière, ses qualités, et apporte toutes les précisions nécessaires sur les principes d'élaboration du vin,[...]![]()
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Plus de 1500 termes et expressions du vin traduits en anglais, allemand, italien, espagnol, français et japonais, pour les amateurs et les professionnels du vin.![]()
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Pour découvrir les vins de France et leurs appellations, les reconnaître à l'oeil, au nez, en bouche... et savoir les distinguer et les apprécier.![]()
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Pierre Casamayor, Auteur ; Antoine Lebègue, Auteur ; Pierre Galet, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Les livrets du vin | 2001Par ordre alphabétique, toutes les appellations d'origine française, de A à Z : leurs cépages, leurs terroirs, leur superficie, leurs caractères organoleptiques, les accords mets-vins, la température de service, la cotation des millésimes.![]()
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André-Pierre Syren, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Fédération française pour la coopération des bibliothèques, des métiers du livre et de la documentation | Re-Découvertes | 2000Conçue autour d'une présentation générale des collections d'oenologie au sein du fonds culinaire de la bibliothèque de Dijon, l'exposition, présentée dans le cadre du Mois du patrimoine écrit, évoque la littérature viti-vinicole et ses principau[...]![]()
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Caviste réputé, l'auteur analyse les mutations discrètes et insidieuses que l'évolution des sensibilités des sociétés marchandes modernes font subir au vin, censé être un objet traditionnel et inaltérable.![]()
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Gert Crum, Auteur ; Michael Broadbent, Auteur ; Jan Bartelmans, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2005Présente l'un des plus prestigieux domaines de Bourgogne, son histoire (sa tradition viticole vieille de mille ans, son aspect innovant, notamment en matière de vinification et de renouvellement de cépages), ses terroirs et ses cépages, la dégus[...]![]()
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FÉDÉRATION DES CAVES PARTICULIÈRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON, Auteur | Montpellier (Hérault) : la Grande revue | 2002Ce répertoire s'adressant à des acheteurs individuels comme professionnels réunit tous les viticulteurs indépendants du Languedoc-Roussillon, grande région viticole. Il est précédé d'une présentation des vignobles et décrit la richesse et la var[...]![]()
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On découvre ici la vie et les secrets des hommes qui fabriquent le porto, les marques principales, les conseils indispensables pour le conserver, le servir et le marier à des mets. Avec un reportage photo sur la région du Portugal, le Douro.![]()
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Journaliste culinaire, l'auteur présente toutes les eaux de vie du monde et fait part de ses coups de coeur.![]()
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L'eau minérale est à la mode, sans doute en raison d'une certaine méfiance vis-à-vis de l'eau du robinet, aussi le marché s'est-il diversifié. Cet ouvrage propose des informations nécessaires à tout consommateur pour acheter un produit en foncti[...]![]()
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Trois chapitres : d'où vient l'eau, son cycle naturel et ses bienfaits pour la santé ; les eaux et l'art de la table ; un guide des eaux avec plus de 200 eaux minérales et leur composition, saveur et propriétés gustatives et nutritionnelles.![]()
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Un même vin réagit différemment au contact des matières et des saveurs offertes par les aliments. Afin de découvrir la meilleure association entre un vin et un plat, les vins sont dégustés en deux temps, d'abord seuls, puis avec le mets choisi. [...]![]()
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Propose une centaine d'exercices progressifs pour s'initier à la dégustation du vin et toutes les clés pour l'apprécier à sa juste valeur : les trois étapes de la dégustation, reconnaître les types et styles de vins, identifier les caractéristiq[...]![]()
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Propose 40 recettes autour du thé : des plats salés aux desserts, en passant par les boissons chaudes et froides, sans oublier les assaisonnements.![]()
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Texte présentant à l'amateur des éléments d'information simples, susceptibles d'éclairer l'intérêt qu'il porte aux vins de Bordeaux, accompagné d'aquarelles promenant le lecteur des châteaux de Médoc aux bords de la Dordogne et des côteaux de l'[...]![]()
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Rassembler les données souvent éparses de ces études pour établir ce que l'on pourrait appeler le "patrimoine génétique" de chaque cru tel est l'objectif de cette encyclopédie.![]()
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Reprend dix années de dégustation du $$Guide Hachette des vins$$, de 1995 à 2004. Présente plus de 72.000 vins référencés par 900 dégustateurs, les coordonnées de 13.000 producteurs, les meilleurs rapports qualité-prix, des fiches détaillées, un[...]![]()
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Un voyage dans la France des vins et dans la palette des saveurs. Un outil de références pour qui aime choisir, acheter, servir, déguster et conserver ses bouteilles. 70.000 produits et 12.000 producteurs recensés, 10 années de dégustation de 19[...]![]()
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Un voyage dans la France des vins et dans la palette des saveurs. Un outil de références pour qui aime choisir, acheter, servir, déguster et conserver ses bouteilles. 70.000 produits et 16.000 producteurs recensés. Avec un livre de cave intégré [...]![]()
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Un voyage dans la France des vins et dans la palette des saveurs. Un outil de références pour qui aime choisir, acheter, servir, déguster et conserver ses bouteilles. 70.000 produits et 13.000 producteurs recensés. Avec un livre de cave intégré [...]![]()
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Pays par pays, région par région, tous les vins du monde sont présentés en détail. Un ouvrage de référence pour tous les amateurs de vin.![]()
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Guide du patrimoine viticole français (paysages, monuments, architecture viticole, objets...) et découverte des meilleurs producteurs de chaque région. Classement par région et approche encyclopédique (géologie, cépage, tonnellerie, bouchons...)[...]![]()
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Guide du patrimoine viticole français (paysages, monuments, architecture viticole, objets...) et découverte des meilleurs producteurs de chaque région. Classement par région et approche encyclopédique (géologie, cépage, tonnellerie, bouchons...)[...]![]()
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Guide du patrimoine viticole français (paysages, monuments, architecture viticole, objets...) et la découverte des meilleurs producteurs de chaque région. Classement par région et approche encyclopédique (géologie, cépage, tonnellerie, bouchons.[...]![]()
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Présente une description de vins du monde entier : les principaux cépages, la dégustation, l'étiquetage, les termes courants en oenologie, etc.![]()
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Présente les bières et les fromages qui s'accordent bien ensemble.![]()
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Frédéric Lebel, Auteur ; Jean-Bernard Laffitte, Photographe | Paris : le Cherche Midi | Beaux livres | 1998A la fois une promenade historique, géographique et humaine dans le pays d'Armagnac, mais aussi un guide présentant un choix de 45 maisons les plus réputées, produisant ou distillant une eau-de-vie prestigieuse. Chaque spiritueux est accompagné [...]![]()
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A travers l'évocation des 750 étiquettes de champagne reproduites, l'auteur parcourt l'histoire du vin de Champagne, sa fabrication, ses spécialités, ses producteurs, son prestige international.![]()
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A travers la reproduction de 300 étiquettes de toutes les époques, cet ouvrage montre que celles-ci ont suivi l'évolution de l'histoire de la société. Elles renseignent sur le domaine qui a produit le vin, témoignent de la culture d'une région, [...]