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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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L'histoire du domaine de Cheval Blanc, premier grand cru classé de Saint-Emilion et le portrait de son fondateur Gaston Vaissière, maître de chai de 1943 à 1987, par son arrière-petite-fille. Souvenirs, anecdotes et surtout mémoire de plus de qu[...]![]()
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Présente la situation géographique de Chinon, en Touraine, son histoire et son patrimoine avant d'évoquer l'origine de son vignoble et les techniques de production qui donnent un vin rouge à déguster frais. En fin d'ouvrage figurent des recettes[...]![]()
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Christian Metzelard, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose des suggestions pour accorder ses mets avec différents types de vin ainsi que quelques mots pour définir leurs traits principaux.![]()
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Propose des suggestions pour accorder vins et plats. afin de mettre en valeur sa cuisine et laisser transparaître sa personnalité.![]()
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Les grands évènements et l'histoire du "roi des vins", par un des plus grands spécialistes français, parallèlement à celle de sa région et de la France depuis l'époque gallo-romaine.![]()
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Daniel Teurtine, Auteur ; Jean Vicq, Auteur ; Michel Coudray, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie, ISSN 1294-7237 | 2003Présente l'histoire et la fabrication de cette boisson depuis les origines jusqu'à sa fabrication industrielle, avec des conseils de dégustation et des recettes.![]()
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Présente l'histoire du cidre à travers les âges : les origines, les techniques de fabrication, les progrès agronomiques... puis décrit l'industrie du cidre dans les pays européens (Irlande, France, Allemagne, Espagne...).![]()
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L'histoire de cette boisson, en Bretagne et en Normandie.![]()
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L'auteure, attachée à la Bourgogne, est allée à la rencontre de vignerons dont elle présente le portrait, l'itinéraire et l'évolution professionnelle, et témoigne ainsi d'un monde fait de fifliations, de coeur et de passions. Elle donne égalemen[...]![]()
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Michel Bettane, Auteur ; Thierry Desseauve, Auteur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : la Revue du Vin de France | 2000Les mille meilleurs châteaux, domaines, caves et maisons de négoce de tous les vignobles de France sont notés et commentés. Pour chacun d'entre eux, le jugement des meilleurs vins disponibles en 2000. Prix, adresses et renseignements pratiques p[...]![]()
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Michel Bettane, Metteur en scène, réalisateur ; Thierry Desseauve, Metteur en scène, réalisateur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : la Revue du Vin de France | 2001Une sélection des 932 meilleurs domaines de France et 5.408 vins classés par régions notés et commentés. Pour chaque fiche technique ce guide propose : la note sur la qualité du terroir, la conservation, la finesse, le prix de détail, la disponi[...]![]()
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Michel Bettane, Metteur en scène, réalisateur ; Thierry Desseauve, Metteur en scène, réalisateur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : la Revue du Vin de France | 2002Une sélection des meilleurs domaines de France, et plus de 6.300 vins classés par région, notés et commentés. Pour chaque fiche technique ce guide propose : la note sur la qualité du terroir, la conservation, la finesse, le prix de détail, la di[...]![]()
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Michel Bettane, Metteur en scène, réalisateur ; Thierry Desseauve, Metteur en scène, réalisateur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : la Revue du Vin de France | 2003Une sélection des meilleurs domaines de France, et plus de 7.324 vins classés par région, notés et commentés. Pour chaque fiche technique ce guide propose : la note sur la qualité du terroir, la conservation, la finesse, le prix de détail, la di[...]![]()
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Michel Bettane, Auteur ; Thierry Desseauve, Auteur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : la Revue du Vin de France | 2004Une sélection de domaines viticoles français, et de plus de 8.000 vins classés par région, notés et commentés. Propose pour chaque vin une fiche technique précisant la qualité du terroir et de production, la conservation, la finesse, le prix de [...]![]()
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Bernard Burtschy, Auteur ; Antoine Gerbelle, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : la Revue du Vin de France | 2005Une sélection de près de 1.200 domaines viticoles français pour 2006, et près de 7.000 vins classés par région, notés et commentés. Pour chaque vin, propose une fiche technique précisant la qualité du terroir et de production, la conservation, l[...]![]()
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Une sélection de plus de 1.200 domaines viticoles français pour 2007, et près de 7.000 vins classés par région, notés et commentés. Pour chaque vin, une fiche technique précise la qualité du terroir et de production, la conservation, la finesse,[...]![]()
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Plus de cinquante recettes de cocktails classiques, comme le Manhattan, le Martini ou le Cosmopolitan, avec des variantes, des anecdotes et des astuces de barman pour mélanger, et déguster. Contient également des idées d'amuse-gueule et de déco [...]![]()
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Promesse et fantaisie, la culture du cocktail a évolué de style en style au fil des ans et a souvent été associée à des images fortes tels l'incontournable Dry Martini de James Bond ou le mojito d'Ernest Hemingway à Cuba. Dans ce livre, A. Sacco[...]![]()
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Réalisées à partir de vins, de champagnes, de jus de fruits et de liqueurs, ces boissons sont faciles à préparer. Avec des conseils et des astuces de préparation.![]()
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Michele Cranston, Auteur ; Petrina Tinslay, Photographe | Paris : Marabout | Les minis cuisine Marabout, ISSN 1772-4163 | 2004Propose 30 recettes de cocktails alcoolisés et non alcoolisés.![]()
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Propose des recettes de cocktails classées par ordre alphabétique.![]()
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A travers 94 recettes, tous les secrets pour réaliser facilement et rapidement des cocktails alcoolisés ou non : hot chocolate, thé glacé aux épices, whisky sour, pink tomato, Manhattan dry, kiwi-kiss, gin-fizz, punch flambé, et bien d'autres.![]()
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Recettes de boissons chaudes ou froides à base de café, d'expresso, de lait, de crème, d'épices, d'alcool, etc., pour préparer un expresso romano, un kaffe mit schlag, un café glacé, un café forêt-noire, un café marocain, un moka mexicain, un ca[...]![]()
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Un livre de saveurs rares, de boissons inédites, rassemble les principales recettes de préparations liquides, inventées par le barman Tony Guida du Royal Parc Evian.![]()
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Un tour complet de l'univers des cocktails : de l'histoire des cocktails aux différents types existants, tout est là pour faire du lecteur un véritable barman.![]()
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Histoires et anecdoctes autour des cocktails (création du mélange ou du nom). Conseils sur l'organisation du bar, recettes (alcool de base) et présentation (garnitures et verres).![]()
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Organisées selon l'alcool utilisé : champagne, porto, cognac, armagnac, vin, etc., des recettes de cocktail : cocktail au vin, salvatore, irish coffee, armagnac sour, porto au citron, etc. Avec des recettes de desserts alcoolisés.![]()
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Plus de cent recettes de cocktails, connues ou originales, issues des vins du terroir corse.![]()
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Tout pour acheter, conserver, ranger son vin et bien le déguster avec ce coffret qui contient un livre de conseils sur l'organisation de sa cave et un cahier pour noter l'évolution de son stock.![]()
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La promenade dans les lieux traditionnels du cognac mène à la découverte de son histoire, de l'art de la tonnellerie à celui de la dégustation en passant par l'art de la distillation et de l'alambic charentais. L'ouvrage présente l'eau-de-vie de[...]![]()
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BUREAU NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DU COGNAC, Auteur | Paris : Biotop | Trois-demi Le Mini-Livre | 2002Propose de découvrir l'histoire, les techniques de vinification, les cépages, les AOC de cette boisson légendaire. Avec également des conseils de dégustation et de conservation.![]()
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Paris : Abbeville 1997Classées par ordre alphabétique, les différentes marques sont présentées par un commentaire historique, suivi de notes de dégustation, et accompagnées de reproductions en couleurs des bouteilles et flacons, souvent véritables objets d'art.![]()
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Tout le savoir culturel et oenologique de cognac, ses grands crus et ses grandes familles à travers le support artistique des étiquettes des grandes maisons.![]()
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Pour préparer toutes sortes de cocktails tonifiants.![]()
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Présentation de mots clés relatifs à cette plante. Depuis 1797, elle est distillée avec l'anis et le fenouil et consommée comme apéritif jusqu'à son interdiction en 1915. Dès lors, son mythe grandit et la fée verte devient la muse par excellenc[...]![]()
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Des conseils pour l'élaboration du vin (rouges, blancs, rosés, effervescents), les terroirs et les cépages, les crus, classés ou non, la constitution de la cave, la production viticole par région et par pays, les classements selon les terroirs e[...]![]()
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Comment accorder plats et vins de façon idéale, à la fois en partant de la saveur du plat ou de la recette, mais aussi en partant du type de vin ou de l'appellation contrôlée. De grands cuisiniers apportent leurs conseils et leur expérience prof[...]![]()
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79 recettes pour constituer un bar surprenant.![]()
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Présente les vignobles du monde, la vinification, la dégustation, etc. Des pages spécialement consacrées à six grands cépages et à de nombreux vins détaillent les différentes saveurs à déceler pendant la dégustation.![]()
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Aborde, en privilégiant les petits vins de cépages, tous les aspects de l'univers viticole : les vignobles, la vinification, la dégustation, etc. Aide, ensuite, à choisir le vin et à en cerner les arômes, grâce à une roue des arômes.![]()
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Deux figures enblématiques du vin, issus de deux lignées de courtiers et de propriétaires racontent leurs souvenirs : l'évocation des années de prospérités et de crises, le gel de 1961 ou les lendemains difficiles de la guerre de 14, le coup de [...]![]()
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Alain Bradfer, Auteur ; Alex de Clouet, Auteur ; Claude Maratier, Auteur | Paris : Hachette Pratique | 2006Une grille des prix pour 700 crus et 150 ventes aux enchères répertoriés, une analyse de 18.000 millésimes et une réactualisation de 3.000 prix en fonction des ventes publiques de l'année 2006. Pour chaque millésime un tableau de prix, pour chaq[...]![]()
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Pour connaître le prix d'une bouteille de vin, estimer les trésors qui vieillissent dans sa cave et acheter du vin à bon escient.![]()
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Pour connaître le prix d'une bouteille de vin, estimer les trésors qui vieillissent dans sa cave et acheter du vin à bon escient.![]()
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Sous forme de notices claires et succinctes, la production des différents châteaux et domaines ainsi que la particularité de chaque cru. Les cotes sont données en francs et en euros. Des chapitres sont consacrés aux vins d'Europe et d'Amérique, [...]![]()
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Sous forme de notices claires et succinctes, la production des différents châteaux et domaines ainsi que la particularité de chaque cru. Les cotes sont données en francs et en euros. Des chapitres sont consacrés aux vins d'Europe et d'Amérique, [...]![]()
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Sous forme de notices claires et succinctes, la production des différents châteaux et domaines ainsi que la particularité de chaque cru. Des chapitres sont consacrés aux vins d'Europe et d'Amérique, puis aux cotes des alcools et des champagnes.![]()
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Donne la cote de la production, année après année, des différents châteaux et domaines en France, en Europe et en Amérique, en précisant la particularité de chaque cru. Propose aussi la cote des alcools et des champagnes.![]()
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Une description des vins et des traditions vinicoles, une sélection des meilleurs producteurs de la région avec des commentaires sur la qualité de leurs vins. Une sélection des hôtels et restaurants ainsi qu'une liste des lieux à visiter dans la[...]![]()
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Disposée en arc de cercle, l'appellation des Côtes du Ventoux, seconde en importance après les Côtes du Rhône, produit grâce à son soleil et au savoir-faire de ses vignerons des vins aussi remarquables qu'ils sont encore relativement peu connus.