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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Retrace l'histoire des bières trappistes des abbayes flamandes (Westmalle, Westvletteren et Achel) et wallonnes (Chimay, Rochefort et Orval) et de ces abbayes, puis décrit leur processus de production, leur commercialisation et leur dégustation.[...]texte imprimé
Un voyage dans les vignobles de France et du monde. Jacques Néauport fait découvrir le "vrai" vin et l'amitié d'Alain Chapel et de Jules Chauvet.texte imprimé
Un vaste panorama mêlant civilisation, botanique, cuisine et culture en l'honneur de cette boisson, la plus consommée au monde après l'eau.document multimédia
Pour apprendre à identifier les cépages, à déguster le vin, à aménager et gérer une cave, à accorder un vin avec un plat.texte imprimé
Frédérique Crestin-Billet, Auteur ; Dominique Pascal, Photographe | Paris : Solar | L'Univers de | 2000Un voyage oenologique à travers tous les paysages, les objets et ce qui fait la mythologie du vin, composé de quatre parties : vignes, cépages et vins ; bois, verres, lièges et papiers ; réclame, promotion et consommation ; écrits, paroles et mu[...]texte imprimé
De la culture de la vigne à la dégustation, tous les grands thèmes du vin présentés dans un seul ouvrage, abondamment illustré (photos aériennes, photos satellite, reproductions d'étiquettes, schémas, diagrammes, courbes, etc.).texte imprimé
Une approche historique et raffinée des whiskies et de leurs particularités.texte imprimé
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Fait le tour des notions qu'il faut connaître pour se retrouver, se repérer dans le vaste univers des vins de Bordeaux : la dégustation, les facteurs de la qualité des vins de Bordeaux, le perfectionnement des vins, le vin biologique, le vin et [...]texte imprimé
Une sélection de 90 vins de Vallée de la Loire avec pour chaque vin : l'histoire du domaine et des familles propriétaires, les caractéristiques climatiques, géologiques des vignobles, les techniques de viticulture et de vinification, des conseil[...]texte imprimé
Une sélection des 90 meilleurs vins de la vallée du Rhône, choisis selon 2 critères dominants, la qualité et la régularité, évalués au cours de séances de dégustation. Un carnet d'adresses donne les coordonnées de tous les producteurs cités et u[...]texte imprimé
Alain Leygnier, Auteur ; Josette Barbieri, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Le vin se livre | 2005Conseils pour choisir des vins d'apéritifs pour des buffets, des soirées entre amis, des pots, des célébrations, des plateaux-repas, etc. Avec pour chaque occasion une sélection commentées de vin et des recettes d'amuse-gueules : crème brûlée au[...]texte imprimé
Une petite promenade au fil des siècles, riche d'enseignements autant que d'agréments, qui est en outre l'occasion de rendre hommage à la veuve Clicquot, maîtresse femme s'il en fut.texte imprimé
Synonyme de fraîcheur et symbole de fête depuis l'Antiquité, la bière est l'une des boissons les plus consommées dans le monde, elle a donné lieu à une culture haute en couleur. La bière possède des vertus médicinales. Ce livre retrace son histo[...]texte imprimé
Propose des recettes de bières allemandes, françaises, belges, anglaises, etc.texte imprimé
Frappant à la porte d'une cinquantaine de vignerons belges installés en France, l'auteur a découvert des hommes d'affaires animés d'une grande passion pour le vin. A travers la description de chaque vignoble sélectionné, le lecteur est convié à [...]texte imprimé
Des données essntielles pour apprendre et comprendre les vins d'Alsace : Pinot, Riesling, Sylvaner.texte imprimé
Pour découvrir ces deux régions viticoles, les terroirs, leur histoire et leurs particularités, les appellations, les confréries et les spécialités gastronomiques régionales.texte imprimé
Les vignobles des côtes du Rhône sont parmi les plus vieux de France. L'auteur, sommelier, les présente ici un par un de façon simple et accessible.texte imprimé
Michel Blanc, Auteur ; Gilles Matthieu, Auteur ; Claude Peyroutet, Auteur | Chamalières (Puy-de-Dôme) : Proxima | 2001Se présente comme un guide, consacré aux régions viticoles et aux appellations d'origine contrôlée. Ouvrage conçu pour le plaisir de la lecture et de futures dégustations.texte imprimé
En considérant le raisin comme symbole de la fertilité de la terre et le vin comme symbole de la connaissance et de l'initiation, l'auteur aborde différents aspects de ce produit : la production du vin, son illustration dans toutes les formes de[...]texte imprimé
Pour dénicher les règles fondamentales de la dégustation et du choix du vin convenable pour un repas, en mettant l'accent sur le cycle annuel du pied de vigne et les principes de la viticulture bio. Prix Edmond Rothschild.texte imprimé
Présente les différents cépages et le vignoble français (Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, etc.) et enfin donne des conseils pour l'achat, la conservation, etc.texte imprimé
Après un historique des meilleurs vins, l'auteur présente les phases de l'élaboration du vin, ainsi que les différentes régions productrices et les meilleurs crus, non seulement français mais aussi étrangers. Une partie est consacrée aux conseil[...]texte imprimé
André Dominé, Auteur ; Armin Faber, Photographe ; Thomas Pothmann, Photographe | Paris : Place des Victoires | 2001A la fois atlas oenologique, ouvrage de référence et guide des vins à travers les régions viticoles du monde, l'amateur dénichera dans cet ouvrage toutes sortes d'informations, des règles fondamentales de la dégustation au choix du vin convenabl[...]texte imprimé
Pour associer agréablement un vin avec un plat. Des conseils pratiques et des conseils graphiques se complètent pour donner une marche à suivre étape par étape.texte imprimé
A mi-chemin entre le livre et l'objet, cet ouvrage amusant est illustré par 48 pages qui se découpent, se plient, se rabattent, et répond à toutes les questions que peuvent se poser les amateurs de vins ainsi que les professionnels.texte imprimé
20 leçons articulées autour de trois grandes parties : de la vigne à la grappe, de la grappe à la bouteille, de la bouteille au plaisir.texte imprimé
Propose une sélection de 1.300 domaines et châteaux, classés par vignobles et par appellations, soit 12.000 vins distingués et commentés. Avec une fiche descriptive pour chaque propriété : les coordonnés, une présentation de son histoire et de s[...]texte imprimé
Présente la culture de la vigne, les cépages, la vinification, les types de vin, propose des conseils pratiques pour l'achat, la dégustation et le service du vin.texte imprimé
Un guide destiné aux oenologues avertis concernant ce vin classé grand cru, dont l'origine remonte à l'époque romaine. Son histoire est liée à celle de Nice. Chaque vin de ce cépage est décrit : les arômes, couleurs, cépages, production...texte imprimé
Fiona Beckett, Auteur ; Claude Dovaz, Adaptateur ; Alan Williams, Photographe | Paris : Gründ | 2003Présente une liste de plats classés par thème (potages et hors-d'oeuvre, salades et sauces, pâtes et polenta, viandes, volailles, légumes, épices et aromates, desserts aux fruits, etc), avec pour chaque plat, les vins qui peuvent être servis san[...]texte imprimé
Présente les grands cépages, puis les différents vins (rouges, blancs, rosés, mousseux, liquoreux) et donne des conseils pratiques pour sélectionner des vins selon leur capacité à bien évoluer avec le temps, les conserver dans des conditions ada[...]texte imprimé
Propose des conseils pratiques pour effectuer un choix dans les vins blancs commercialisés et les différents critères de qualité.texte imprimé
Présente l'histoire du vin blanc, en France et à l'étranger, ses modes de vinification, les différents cépages. Décrit une sélection de vins blancs : leurs caractéristiques, les coordonnées du vignoble, une note de dégustation, une côte sur une [...]texte imprimé
Tous les crus de la cinquantaine d'appellations répertoriées, les différents terroirs et la gamme des vins bordelais, sont passés en revue, avec leur historique et les principales caractéristiques, dans ce guide qui est aussi une source importan[...]texte imprimé
Jean-François Bazin nous parle de "sa" Bourgogne, ses vins, ses hommes, ses terroirs et nous offre une merveilleuse promenade à travers la géographie, la géologie, l'histoire, l'économie et bien sûr la gastronomie.texte imprimé
Texte de synthèse avec chiffres et graphiques, complété en annexe par un journal vigneron.texte imprimé
Gérard Alle, Auteur ; Gilles Pouliquen, Photographe | Brest (Finistère) : le Télégramme | Gestes et paroles | 2004Présente l'histoire du vin en Bretagne de l'époque romaine à nos jours : le vignoble nantais, les maisons de négociants et de marchands de vin, les pratiques sociales autour de la consommation de vin, le transport du vin par des navires bretons,[...]texte imprimé
Pierre Capdeville, Auteur ; Pierre Lasvenes, Photographe ; Pierre Sourzat, Photographe | Cahors : Dire | 1999L'histoire illustrée d'un vignoble deux fois millénaire.texte imprimé
Une sélection de textes sur le vin illustrée de peintures de tous les temps.texte imprimé
Retrace l'histoire du vin corse depuis son origine (VIe siècle av. J.-C.) jusqu'à nos jours. Aborde ce qui concerne le vignoble, son milieu naturel et les différentes appellations viticoles, le parcours oenologique du raisin au vin, l'harmonie d[...]texte imprimé
Réunit informations de base et conseils utiles pour apprécier le vin et ses qualités : déguster, choisir, cépages, caves, etc.texte imprimé
Initie à la dégustation, pour apprendre à mieux connaître le vin, l'apprécier et savoir marier bonnes bouteilles et petits plats. Propose de partir à la découverte de cet univers : du cep à la table, vignerons, cavistes et oenologues livrent leu[...]texte imprimé
Présente les grandes régions viticoles de France, les lieux où acheter son vin, la façon de le servir, une liste des arômes, etc. puis propose des conseils pour allier les plats et les vins, et un répertoire de producteurs en fin d'ouvrage.texte imprimé
Le vin à travers les siècles : l'évolution du goût, les différents niveaux de consommation, les différences sociales qu'il marque... Les enjeux actuels sont également abordés : les classements, crus, la hiérarchie, les crises viticoles.texte imprimé
Bruno Paumard, Auteur ; Jean-Guy Millet, Auteur ; Gabs, Illustrateur | Paris : Ed. d'Organisation | 2005Une méthode facile pour tout connaître du vin.texte imprimé
Pour apprendre à utiliser le vin jaune, spécialité du Jura, à travers une dizaine de recettes.texte imprimé
Evocation des "lieux" du vin, ses moments, ses lumières et ses ombres, le liège du bouchon, le cristal de la carafe, l'oeil complice de l'amateur.