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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Le témoignage des dégustations d'un cercle d'amis surnommé les Oenarques, pouvant s'apparenter à une société secrète. Un document original où se mélangent l'humanisme du vin, la science de dégustateurs chevronnés et les notes d'humour de leurs d[...]![]()
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Source d'inspiration pour les poètes et écrivains, le thé fut un breuvage divin, le nectar des dieux et nourrit l'imagination des créateurs d'histoires. L'auteure propose un voyage à travers les routes du thé et les émotions qu'il engendre.![]()
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Recueil de recettes régionales issues d'archives familiales et dont certaines indications ont été modernisées pour faciliter leur réalisation.![]()
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Recueil de préparations apéritives ou rafraîchissantes : vin d'abricot, ratafia de coing, liqueur de millepertuis, sirop de rhubarbe, lait de poule au café, etc.![]()
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Propose de découvrir plus de 500 vins produits par 160 nouveaux vignerons soucieux d'élaborer des vins personnels, répartis dans toute la France, testés et approuvés par J.-P. Coffe. La sélection répond à trois critères : tous les vignerons ont [...]![]()
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Présente une sélection commentée de vins choisis dans toutes les régions de France, pour concilier qualité et prix doux.![]()
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Daniel Guicheteau, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 1994Des tableaux de correspondance célèbrent les mariages entre les entrées, plats, fromages et desserts et les vins qui leur conviennent le mieux. Près de 500 plats sont passés en revue, des tableaux pour construire ses repas autour du vin...![]()
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Propose des conseils pour marier vins et plats, les différents vins convenant pour 600 plats différents, de l'entrée au dessert, avec des suggestions de cuisiniers et de sommeliers.![]()
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Une découverte des viticultures aussi bien anciennes que modernes, dans les cinq continents. De l'Australie à l'Uruguay en passant par 27 pays, l'auteur présente l'histoire de la production de ces vins, les diverses législations locales, les rég[...]![]()
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Des idées et des conseils pour faire soi-même ces boissons mousseuses à base de lait.![]()
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Plus de 50 recettes à réaliser : des milk-shakes à la vanille traditionnels, des boissons basses calories, du yaourt glacé, des sirops et garnitures... Pour apprendre à utiliser les sorbetières et les mixers les mieux adaptés. Les recettes sont [...]![]()
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Les informations les plus diverses sur le vin : les différents systèmes de classement dans le monde, la liste des vins dégustés dans les films de James Bond, la recette du vin de marijuana, des informations sur le plus vieux vin du monde...![]()
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Jérôme Diguet, Auteur ; Christophe Poiré, Auteur | Paris : Delagrave | Vins de France et d'ailleurs | 2004Guide d'initiation à la dégustation du vin et à son vocabulaire avec un ensemble de fiches pour détailler les examens visuel, olfactif et gustatif .![]()
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Présentation des grandes régions viticoles de la France. Toutes ces régions sont précédées d'un texte écrit par une personnalité du monde viticole et sont enrichies d'une carte des millésimes. Propose des conseils pour aménager au mieux sa cave [...]![]()
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Paris : Flammarion 2002Comment choisir son vin, aménager sa cave, inventorier les vins, leur vieillissement et leur dégustation. Une première partie est consacrée à la présentation des principaux cépages, suivie d'un classement des vins par pays. Une deuxième partie [...]![]()
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Permet de consigner les vins achetés puis le résultat de leur dégustation. Avec des conseils sur l'entreposage, les millésimes, des informations par région viticole et par type de vins, des cartes de localisation des cépages, etc.![]()
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Homme du vin, G. Renvoisé arpente le vignoble français depuis plus de trente ans. Il plaide ici pour une démarche respectueuse aussi bien de la qualité des vins que du consommateur, donne de nombreuses explications sur la fabrication, la typolog[...]![]()
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Essai sur les causes de la grandeur et de la décadence du vin. L'auteur s'interroge sur l'avenir du vin français. Le vin reflète la vitalité d'un pays. Mais en France, l'information, la politique, l'économie, machines nouvelles et pacifiques, pe[...]![]()
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Abécédaire du vocabulaire du monde du bistrot et du buveur illustrant le bonheur de boire ou l'enfer de la boisson.![]()
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Pour partir à la découverte des Pays de la Loire à la recherche des diverses appellations Muscadet, à travers l'histoire de la région, l'origine du vignoble et les techniques de production. En fin d'ouvrage figurent des recettes cuisinées avec c[...]![]()
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Ce coffret regroupe les arômes les plus caractéristiques rencontrés dans les grands cafés du monde. Le livret précise la famille aromatique de chaque arôme, ses caractéristiques odorantes, le témoin olfactif qui a servi de base à l'échantillon e[...]![]()
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Ce coffret regroupe les arômes les plus caractéristiques rencontrés dans les grands cafés du monde. Le livret précise la famille aromatique de chaque arôme, ses caractéristiques odorantes, le témoin olfactif qui a servi de base à l'échantillon e[...]![]()
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L'ABC du dégustateur en 6 arômes : petit pois, bourgeon de cassis, beurre frais, caramel, cacahuète grillée, grillé du café. Un livret illustré fournit les explications essentielles pour cet éveil sensoriel.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret contient 25 arômes de base, soit 12 arômes de vins blancs, 12 arômes de vins rouges et l'incontournable goût de bouchon. Un livret indique la corrélation de chacun de ces arômes avec les vins.![]()
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Parmi la multitude d'arômes que l'on peut déceler dans les vins, Jean Lenoir en a sélectionnés 54, ceux que l'on retrouve le plus fréquemment. Ils illustrent les classifications aromatiques de base mais aussi les nuances. Les arômes contenus dan[...]![]()
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L'ABC du dégustateur en 6 arômes : cassis, poivron, violette, noisette, pomme et tilleul. Un livret illustré fournit les explications essentielles pour cet éveil sensoriel.![]()
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Coffret contenant 12 références olfactives captées dans des flacons et permettant une mémorisation et une meilleure identification des défauts du vin. Un livret les définit et explique pour chacun d'eux la raison : pomme blette, vinaigre, colle[...]![]()
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Des conseils pour savoir goûter le vin, le décrire, le servir, le choisir, le conserver et l'accompagner, accompagnés d'anecdotes humoristiques sur le thème et de questions d'actualité.![]()
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Des conseils pour savoir goûter le vin, le décrire, le servir, le choisir, le conserver et l'accompagner, accompagnés d'anecdotes humoristiques sur le thème et de questions d'actualité.![]()
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Guide qui présente une sélection de 500 vins de propriétés avec les adresses et les prix, ainsi que les meilleurs cavistes de France. Les balades fléchées permettent de découvrir les régions viticoles.![]()
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Invite à découvrir le vignoble français à son rythme et selon ses besoins. Présenté par région et sous forme de fiches, ce guide répertorie les AOC, présente les cépages, les caractères des vins, une sélection des bons millésimes et suggère des [...]![]()
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Un ouvrage de référence pour tous les connaisseurs, professionnels ou amateurs.![]()
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Eric Boschman, Auteur ; Carine Anselme, Auteur ; Noëlle Auquier, Illustrateur | Bruxelles : La Renaissance du livre | L'esprit des choses | 2000Sous la forme d'entretiens, Eric Boschman, oenologue, sommelier, journaliste, épicurien, nous fait découvrir l'univers du vin, depuis la culture de la vigne jusqu'à la dégustation et l'alliance entre les mets et les vins, avec des incursions dan[...]![]()
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Frédérique Crestin-Billet, Auteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : MDM | A collectionner | 1999A travers des gravures, des cartes postales ou autres documents anciens, une présentation d'étiquettes, affiches ou dépliants, verres, tire-bouchons, taste-vins... pour les collectionneurs.![]()
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Jacky Rigaux, Auteur ; Henri Jayer, Auteur | Précy-sous-Thil (Côte-d'Or) : Ed. de l'Armançon | Vin et culture, ISSN 1284-7461 | 1997Pendant plusieurs hivers, J. Rigaux a rencontré H. Jayer pour s'entretenir avec lui des grands bourgognes qu'il invite à déguster. Il s'agit ici d'une ode aux vins de Bourgogne tissée à travers l'histoire, les témoins, la culture de la vigne, l'[...]![]()
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L'itinéraire d'un homme dont les qualités sont liées à la révolution oenologique du XXe siècle. Plus qu'un témoignage, ces entretiens sont une contribution à la compréhension de l'histoire du vin.![]()
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Ce guide pratique, destiné aux amateurs de vin mais non-spécialistes, montre comment acheter, boire et comprendre un vin et trouver le vin qui va avec un mets. Les plats sont classés par thèmes depuis les apéritifs jusqu'aux desserts. Pour chaqu[...]![]()
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William Luret, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Le vin se livre | 2005Présente les atouts du rosé, ses couleurs, ses arômes et son goût et donne des conseils pour reconnaître les meilleurs vins rosés, en découvrir les différents styles, savoir les acheter et les servir.![]()
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Recense 150 lieux où acheter et déguster du vin à Paris : caves, bars à vins, cours d'oenologie, etc.![]()
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Comment choisir, où acheter et où déguster les meilleurs thés à Paris.![]()
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Découverte de 155 domaines et des vins de France, d'Allemagne, d'Argentine, d'Autriche, d'Espagne, des Etats-Unis, d'Italie et du Portugal. Pour chaque domaine : le cépage, l'appellation, la méthode de vinification, la production annuelle. Les m[...]![]()
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Recettes de shots, cocktails composés de couches d'alcools superposées à boire d'un trait. Contient des informations sur le matériel et les ingrédients, des conseils de professionnels et plus de 50 recettes.![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose 30 recettes d'apéritifs classiques ou insolites, avec ou sans alcool, avec des recettes d'amuse-gueule pour les accompagner. Ces recettes sont déclinées en saison.