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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Propose plus de 1.000 recettes dont 200 de cocktails sans alcool et des recettes de boissons chaudes telles que le cappuccino, le thé à la sauge ou au sureau. Ingrédients, préparation et conseils de présentation sont donnés pour chacune des rece[...]texte imprimé
Une sélection des 1.000 meilleures cuvées sur 5.000 vins testés spécifiquement durant dix années de dégustations régulières à l'aveugle. Les plus estimables productions viticoles françaises sont ici présentées, et plus particulièrement celles qu[...]texte imprimé
Présente appellation par appellation les meilleures cuvées pour le vignobles français (700 vins de France) et étranger (300 vins répertoriés). Des bancs d'essai prestige présentent en dégustation comparative les plus grands vins.texte imprimé
Présente appellation par appellation les meilleures cuvées pour le vignoble français et étranger (1.500 vins répertoriés). Des bancs d'essai prestiges présentent, en dégustation comparative, les plus grands vins.texte imprimé
Présentation de 1.000 vins sélectionnés et dégustés par des oenologues en février 2004 lors du concours international des Vinalies. Pays, régions et appellations viticoles du monde entier font l'objet d'une analyse.texte imprimé
Présentation de 1.000 vins sélectionnés et dégustés par des oenologues en février 2003 lors du concours international des Vinalies. Pays, régions et appellations viticoles du monde entier font l'objet d'une analyse.texte imprimé
Présente par pays les 1.000 vins sélectionnés par une centaine d'oenologues de différentes nationalités réunis pour le concours international des Vinalies. Décrit les modes de vinification, les sols, les cépages, les caractères organoleptiques à[...]texte imprimé
Description de 1.000 vins de 35 pays différents, choisis par une centaine d'oenologues lors du concours international des Vinalies.texte imprimé
Présentation détaillée de 1.000 vins sélectionnés et dégustés par des oenologues en février 2002 lors du concours international des Vinalies. Pays, régions et appellations viticoles du monde entier font l'objet d'une analyse.texte imprimé
Classée par pays, est proposée une nouvelle sélection de 1.001 vins retenus et primés au Concours de Bruxelles sur les 4.000 vins du monde entier testés. Pour chacun d'eux, les dégustateurs ont associé des aliments ou des plats, et donné la meil[...]texte imprimé
Présente 1.001 nouveaux vins de qualité, testés et médaillés lors de la 11e édition du Concours mondial de Bruxelles qui s'est déroulée du 14 au 17 avril 2004. . Avec des estimations de prix et des tendances par pays.texte imprimé
Une sélection de vins de petits propriétaires avec, pour chaque cru : une étiquette, une fiche technique, ses caractéristiques à la dégustation, celles de la propriété, les autres vins de la gamme et les coordonnées du vigneron.texte imprimé
10.000 idées d'accords entre des vins et des plats, des conseils pour conserver, servir et déguster les vins, et des mariages suggérés par des chefs cuisiniers et des sommeliers.texte imprimé
Pour les amateurs de vin qui veulent se constituer une cave idéale sans peine et sans se ruiner, qui leur permette d'avoir du vin pour toutes les occasions. E. Beaumard explique où et comment acheter, conserver et servir son vin, avec quel plat [...]texte imprimé
Ce guide mène à la découverte des principales régions viticoles présentées et décrites avec précision, en Europe, aux Etats-Unis, en Amérique du sud et en Afrique du sud. 900 étiquettes de vins sont présentées, et de nombreuses adresses de produ[...]texte imprimé
Présente une trentaine de vins qui ont fait la réputation de Lafayette Gourmet : des "vins de jouissance" dont les prix oscillent entre 50 et 120 francs. L'auteur met en avant des vins de terroir souvent peu connus mais en pleine évolution.texte imprimé
Une sélection de grands vins.texte imprimé
Thierry Mantoux, Auteur ; Aymeric Mantoux, Auteur ; Erick Bonnier, Photographe | Paris : A. Viénot | 2006Classement des vins de Bordeaux demandé par Napoléon III à l'occasion de l'Exposition universelle de 1855. Il distingue 8 premiers grands crus (7 rouges et 1 blanc) classés mythiques parmi 87 crus (61 rouges et 26 blancs). Présentation des caves[...]texte imprimé
Paris : Fleurus 2001Panorama exhaustif de l'ensemble des régions viticoles françaises, avec, pour chaque millésime, une présentation, un rappel historique, un souvenir de dégustation, des conseils pratiques, un tableau récapitulatif des millésimes, et des adresses [...]texte imprimé
Année après année, l'auteur livre les caractéristiques des millésimes bourguignons depuis 1900. Ce panorama est précédé d'un texte explicatif sur le millésime (histoire, appréciation, qualités) et d'une esquisse de classement des millésimes pour[...]texte imprimé
Présente plus de 2.000 termes de la vigne et du vin : cépages, culture, vinification, description de la robe et des arômes du vin... Des notices encyclopédiques développent des thèmes importants de la viticulture tels que greffe, vendange, disti[...]texte imprimé
Retrace l'histoire du champagne et de la méthode de champagnisation et décrit les sols, les cépages et les techniques du vignoble champenois. Présente les vins français et étrangers imitant le champagne. Propose une fiche descriptive de 4.000 ch[...]texte imprimé
L'information nécessaire pour faire un choix éclairé en matière de bière : elles sont classées par famille (ale, lambic, lager...).texte imprimé
Propose de découvrir les variétés de bières, la complexité et le savoir-faire que requiert l'élaboration d'une mousse : l'orge malté, la levure, le houblon. Des conseils pour choisir la bonne variété pour accompagner les plats d'un repas.texte imprimé
L'information nécessaire pour faire un choix éclairé en matière de bière : elles sont classées par ordre alphabétique (ale, lambic, lager...).texte imprimé
Paris : Larousse 1995Regroupe par ordre alphabétique les producteurs, les cépages, les pays viticoles, les vins à acheter. En annexe, les millésimes, les vins par pays, un tableau des rapports qualité/prix.texte imprimé
Ce guide pratique propose de connaître les saveurs et les styles de vins, les cépages, les termes oenologiques, de savoir choisir, conserver, servir et déguster un vin, associer les vins et les mets puis décrit les grandes régions productrices d[...]texte imprimé
Jean-Claude Colin, Auteur ; Christian Deglas, Auteur ; Jean-Louis Sparmont, Auteur | Paris : Flammarion | L'ABCdaire, ISSN 1258-2794 | 1998Un guide historique et géographique de la production de la bière ; les différents types de bière, leur fabrication et les goûts qui les caractérisent ; un guide pratique pour tous ceux qui veulent apprendre à l'aimer et à la déguster.texte imprimé
Les grands crus, de la plantation à la torréfaction, et les mélanges spéciaux rendant compte de la diversité des goûts et des arômes ; un guide géographique et culturel sur la façon de consommer le café à travers le monde ; un guide pratique à l[...]texte imprimé
L'histoire du Champagne et des détails sur sa fabrication, ainsi que des explications sur les différents types de la célèbre boisson.texte imprimé
Des informations culturelles sur le thé et un guide de l'amateur à l'usage de ceux qui veulent retrouver le plaisir du goût.texte imprimé
Un guide historique, culturel et géographique des grandes régions viticoles de France et du monde ; les étapes de la fabrication par type de vin ; un guide pratique à l'usage de ceux qui veulent acheter du vin et apprendre à le déguster dans les[...]texte imprimé
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Présente les techniques viticoles, les cépages et l'art de choisir le vin de Bourgogne, ainsi que les richesses des terroirs bourguignons. Avec une cartographie détaillée qui permet de parcourir les principaux crus.texte imprimé
Des informations culturelles sur le whisky et un guide de l'amateur à l'usage de ceux qui veulent retrouver le plaisir du goût.texte imprimé
Marie-Claude Delahaye, Auteur | Auvers-sur-Oise (Val-d'Oise) : le Musée de l'absinthe | Artemisia | 2003Dictionnaire des marques d'absinthe réalisé à partir des archives personnelles de l'auteur et des différentes collections privées. Chaque marque présentée a fait l'objet d'une recherche pour donner des informations quant au temps d'activité des [...]texte imprimé
Marie-Claude Delahaye, Auteur | Auvers-sur-Oise (Val-d'Oise) : le Musée de l'absinthe | Artemisia | 2006Dictionnaire des marques d'absinthe réalisé à partir des archives personnelles de l'auteur et des différentes collections privées. Chaque marque présentée a fait l'objet d'une recherche pour donner des informations quant au temps d'activité des [...]texte imprimé
Pour améliorer ses connaissances, découvrir les meilleurs crus français, les domaines viticoles étrangers, de la vigne au verre, du château Margaux au tokaj, du choix d'une bonne bouteille à la dégustation de celle-ci en passant par la conservat[...]texte imprimé
Nicolas Julhès, Auteur ; Frédéric Blanc, Auteur ; Michelle Goela, Auteur | Paris : Fleurus | Practis | 2003Propose astuces et conseils pour allier au mieux le vin avec les plats.texte imprimé
Sommelier renommé, l'auteur bouscule des idées reçues sur les accords des mets et des vins en montrant qu'il faut savoir être tolérant et tenter ce qui autrefois était banni. Il présente une liste de vins, donne pour chacun d'eux les association[...]texte imprimé
Sacré meilleur sommelier de France en 1978, l'auteur donne la parole aux vins et conseille les plats les plus susceptibles de révéler leurs arômes, fournit des renseignements sur les terroirs, livre des recettes, dont de nombreuses de Philippe B[...]texte imprimé
Sacré meilleur sommelier de France en 1978, l'auteur donne la parole aux vins et conseille les plats les plus susceptibles de révéler leurs arômes, fournit des renseignements sur les terroirs, livre des recettes, dont de nombreuses de Philippe B[...]texte imprimé
De nombreuses informations pour accorder plats et vins de façon idéale. De grands cuisiniers apportent leurs conseils et leur expérience professionnelle.texte imprimé
Du hors-d'oeuvre au dessert, des indications précises pour choisir le bon vin pour chaque plat, les appellations, les viticulteurs, les coups de coeur...texte imprimé
Pour savoir quel vin servir avec quel plat : principes de base, règles du service, tendances actuelles et plus de 600 produits et recettes avec indication des meilleurs bouteilles.texte imprimé
Les conseils d'un viticulteur du haut Montravel (terroir qui se situe entre le Monbazillac et le Sauternes) qui pratique une viticulture biologique.texte imprimé
Agenda perpétuel autour d'illustrations retraçant l'histoire et la tradition du rhum aux Antilles, à la Réunion, à Cuba...texte imprimé
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Histoire des apéritifs et spiritueux en Haute-Provence, à partir des archives d'une maison centenaire, les Distilleries et domaines de Provence de Forcalquier. Cette étude aborde aussi bien la tradition de cueillette, des droguistes de Lure aux [...]texte imprimé
Pour tout savoir sur la façon de les déguster, la manière de les servir et le moment où les boire, pour savoir lire les étiquettes. Avec un chapitre sur les différentes catégories de cocktails et leurs recettes.