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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Présente les règles de base à connaître pour associer les saveurs du vin et les plats, les ingrédients à éviter comme l'artichaut, les épinards, les asperges ou une trop forte dose de piment qui altèrent le goût du vin, les effets de la cuisson,[...]texte imprimé
F. Dubourdieu a sélectionné plus de 3.000 crus non classés et seconds vins. Ce guide répertorie 1.500 noms, souvent peu connus et au prix abordable, classés en fonction de leur qualité en trois catégories. Avec les coordonnées des propriétaires,[...]texte imprimé
Ce premier volume passe en revue dans un style synthétique : les grands principes de la dégustation du vin, les grandes régions viticoles du monde, classées selon le type de vin (blanc, rouge, rosé), les appellations et les principaux cépages.texte imprimé
Guide pour apprendre à choisir la bonne bouteille en toute circonstance. Propose des alternatives originales et bon marché aux grands classiques et aide à choisir son vin en fonction de l'occasion (dessert, Noël, Saint-Valentin, anniversaire, de[...]texte imprimé
Présentation de tous les aspects pratiques de la consommation du vin : les grands principes des accords mets-vins, le vin au restaurant, le vin à table, la cave idéale : conservation et achat du vin.texte imprimé
Les grands principes de la dégustation du vin, à travers les régions viticoles du monde, les appellations et les principaux cépages. Proposition de pistes pour choisir la bonne bouteille, reconnaître un bon vendeur, appliquer les grands principe[...]texte imprimé
Une promenade gourmande qui décrit les vins, les traditions vinicoles, mais propose en outre une sélection des meilleurs hôtels et restaurants ainsi que des lieux à visiter dans la région. Cartes détaillées.texte imprimé
Les qualités exceptionnelles du bordeaux viennent d'un subtil mariage des terroirs et des cépages. Suivons sa trace et découvrons-le à travers les méthodes de vendanges, de la vinification, de l'élevage au chai, ainsi que l'évaluation des millés[...]texte imprimé
Cet ouvrage propose un état des lieux complet du vignoble et des vins de Bordeaux. Après une présentation générale du vignoble (histoire, cépages, vinification, millésimes sur deux siècles...), il recense plus de 15.000 propriétaires, 7.400 crus[...]texte imprimé
Deux experts présentent toutes les appellations d'origine contrôlée de cette région et décrivent plus de 2000 domaines et leurs vins, des grands châteaux aux crus plus modestes, vinifiés de façon artisanale.texte imprimé
Le parcours gourmand d'un sommelier à travers les cinquante-deux appellations de la célèbre région viticole à l'origine d'une production qui couvre presque toute la gamme des vins. Dans chaque appellation, l'auteur a choisi un domaine représenta[...]texte imprimé
Hors classement officiel, 90 coups de coeur choisis par un oenologue britannique selon deux critères dominants : la qualité et la régularité, évaluées au cours de multiples dégustations de suites de millésimes.texte imprimé
Dewey Markham, Auteur ; Cornelis Van Leeuwen, Auteur ; Franck Ferrand, Auteur ; Christian Sarramon, Photographe | Paris : Flammarion | 2004Présente, à l'occasion des 150 ans du premier classement des grands domaines du vignoble bordelais, les châteaux qui font partie du classement actuel, leurs domaines, leurs chais, leurs propriétaires, leurs grandes bouteilles, etc. Avec les coor[...]texte imprimé
Dewey Markham, Auteur ; Cornelis Van Leeuwen, Auteur ; Franck Ferrand, Auteur ; Christian Sarramon, Photographe | Paris : Flammarion | 2004Présente, à l'occasion des 150 ans du premier classement des grands domaines du vignoble bordelais, les châteaux qui font partie du classement actuel, leurs domaines, leurs chais, leurs propriétaires, leurs grandes bouteilles, etc. Avec les coor[...]texte imprimé
Bible des vins de bordeaux qui recense plus de 12 000 propriétaires bordelais, 7 800 crus et 10 000 marques. Classement des vins par commune et par ordre de mérite. Lexique.texte imprimé
Tout le savoir culturel et oenologique de Bordeaux, ses grands crus et ses grandes familles à travers le support artistique des étiquettes des grandes maisons.texte imprimé
Riche en anecdotes, ce voyage dans l'univers des 250 premières propriétés bordelaises dévoile les grands millésimes réalisés entre 1870 et 2005, et leur capacité de vieillissement. Un témoignage complet d'enseignements et d'informations pour tou[...]texte imprimé
Marc-Henry Lemay, Auteur ; Bruno Boidron, Metteur en scène, réalisateur | Bordeaux : Féret | Vinigraphes | 2000Un guide d'achat des vins de Bordeaux : présentation exhaustive des appellations du bordelais contrôlées par régions, négociants, des informations permettant au consommateur de mieux orienter ses choix et de disposer des éléments nécessaires pou[...]texte imprimé
Une sélection de 90 vins de Bourgogne, avec pour chaque vin : l'histoire du domaine et des familles propriétaires, les caractéristiques climatiques, géologiques des vignobles, les techniques de viticulture et de vinification, des conseils gastro[...]texte imprimé
Une promenade gourmande qui décrit les vins, les traditions vinicoles, mais propose en outre une sélection des meilleurs hôtels et restaurants ainsi que des lieux à visiter dans la région. Cartes détaillées.texte imprimé
Un pèlerinage au coeur des vignobles bourguignons avec en première étape Dijon, puis les coteaux de Beaune, la côte chalonnaise, le Chablis et enfin le Mâconnais et le Beaujolais. Le guide propose une sélection d'adresses de producteurs et prése[...]texte imprimé
La Bourgogne de vigne en table : sélection de caves, domaines, hôtels, restaurants ; guide 2001-2002
Ce guide de la Bourgogne présente plus de 800 adresses testées de caves, domaines, restaurants, hôtels.texte imprimé
Daniel Voyé, Auteur ; Jacques Audebeau, Illustrateur | La Mothe-Achard (Vendée) : Offset 5 | Les grands vins | 2001Présente la situation géographique de la région d'Indre-et-Loire, son histoire et son patrimoine avant de décrire l'origine du vignoble de Bourgueil et les techniques de production qui donnent l'un des plus grands vins rouges de France. En fin d[...]texte imprimé
Propose de visualiser et reconnaître 800 bouteilles emblématiques de la production mondiale : d'abord les régions viticoles françaises, puis l'Europe et enfin le Nouveau Monde viticole. Pour chaque région, une introduction sur le vignoble, puis [...]texte imprimé
Stewart Lee Allen, Auteur | Lausanne (Suisse) : Noir sur blanc | Evasion, voyages, découvertes | 2001L'épopée de la graine de café, son infusion et la cérémonie de sa dégustation, son rôle civilisateur et culturel expliquent pourquoi le café est l'une des boissons préférées en terre d'Islam tout en étant interdit au lieu saint de La Mecque. Ban[...]