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Caviste réputé, l'auteur analyse les mutations discrètes et insidieuses que l'évolution des sensibilités des sociétés marchandes modernes font subir au vin, censé être un objet traditionnel et inaltérable.texte imprimé
Gert Crum, Auteur ; Michael Broadbent, Auteur ; Jan Bartelmans, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2005Présente l'un des plus prestigieux domaines de Bourgogne, son histoire (sa tradition viticole vieille de mille ans, son aspect innovant, notamment en matière de vinification et de renouvellement de cépages), ses terroirs et ses cépages, la dégus[...]texte imprimé
FÉDÉRATION DES CAVES PARTICULIÈRES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON, Auteur | Montpellier (Hérault) : la Grande revue | 2002Ce répertoire s'adressant à des acheteurs individuels comme professionnels réunit tous les viticulteurs indépendants du Languedoc-Roussillon, grande région viticole. Il est précédé d'une présentation des vignobles et décrit la richesse et la var[...]texte imprimé
On découvre ici la vie et les secrets des hommes qui fabriquent le porto, les marques principales, les conseils indispensables pour le conserver, le servir et le marier à des mets. Avec un reportage photo sur la région du Portugal, le Douro.texte imprimé
Journaliste culinaire, l'auteur présente toutes les eaux de vie du monde et fait part de ses coups de coeur.texte imprimé
L'eau minérale est à la mode, sans doute en raison d'une certaine méfiance vis-à-vis de l'eau du robinet, aussi le marché s'est-il diversifié. Cet ouvrage propose des informations nécessaires à tout consommateur pour acheter un produit en foncti[...]texte imprimé
Trois chapitres : d'où vient l'eau, son cycle naturel et ses bienfaits pour la santé ; les eaux et l'art de la table ; un guide des eaux avec plus de 200 eaux minérales et leur composition, saveur et propriétés gustatives et nutritionnelles.texte imprimé
Un même vin réagit différemment au contact des matières et des saveurs offertes par les aliments. Afin de découvrir la meilleure association entre un vin et un plat, les vins sont dégustés en deux temps, d'abord seuls, puis avec le mets choisi. [...]texte imprimé
Propose une centaine d'exercices progressifs pour s'initier à la dégustation du vin et toutes les clés pour l'apprécier à sa juste valeur : les trois étapes de la dégustation, reconnaître les types et styles de vins, identifier les caractéristiq[...]texte imprimé
Propose 40 recettes autour du thé : des plats salés aux desserts, en passant par les boissons chaudes et froides, sans oublier les assaisonnements.texte imprimé
Texte présentant à l'amateur des éléments d'information simples, susceptibles d'éclairer l'intérêt qu'il porte aux vins de Bordeaux, accompagné d'aquarelles promenant le lecteur des châteaux de Médoc aux bords de la Dordogne et des côteaux de l'[...]texte imprimé
Rassembler les données souvent éparses de ces études pour établir ce que l'on pourrait appeler le "patrimoine génétique" de chaque cru tel est l'objectif de cette encyclopédie.document multimédia
Reprend dix années de dégustation du $$Guide Hachette des vins$$, de 1995 à 2004. Présente plus de 72.000 vins référencés par 900 dégustateurs, les coordonnées de 13.000 producteurs, les meilleurs rapports qualité-prix, des fiches détaillées, un[...]document multimédia
Un voyage dans la France des vins et dans la palette des saveurs. Un outil de références pour qui aime choisir, acheter, servir, déguster et conserver ses bouteilles. 70.000 produits et 12.000 producteurs recensés, 10 années de dégustation de 19[...]document multimédia
Un voyage dans la France des vins et dans la palette des saveurs. Un outil de références pour qui aime choisir, acheter, servir, déguster et conserver ses bouteilles. 70.000 produits et 16.000 producteurs recensés. Avec un livre de cave intégré [...]document multimédia
Un voyage dans la France des vins et dans la palette des saveurs. Un outil de références pour qui aime choisir, acheter, servir, déguster et conserver ses bouteilles. 70.000 produits et 13.000 producteurs recensés. Avec un livre de cave intégré [...]texte imprimé
Pays par pays, région par région, tous les vins du monde sont présentés en détail. Un ouvrage de référence pour tous les amateurs de vin.texte imprimé
Guide du patrimoine viticole français (paysages, monuments, architecture viticole, objets...) et découverte des meilleurs producteurs de chaque région. Classement par région et approche encyclopédique (géologie, cépage, tonnellerie, bouchons...)[...]texte imprimé
Guide du patrimoine viticole français (paysages, monuments, architecture viticole, objets...) et découverte des meilleurs producteurs de chaque région. Classement par région et approche encyclopédique (géologie, cépage, tonnellerie, bouchons...)[...]texte imprimé
Guide du patrimoine viticole français (paysages, monuments, architecture viticole, objets...) et la découverte des meilleurs producteurs de chaque région. Classement par région et approche encyclopédique (géologie, cépage, tonnellerie, bouchons.[...]texte imprimé
Présente une description de vins du monde entier : les principaux cépages, la dégustation, l'étiquetage, les termes courants en oenologie, etc.texte imprimé
Présente les bières et les fromages qui s'accordent bien ensemble.texte imprimé
Frédéric Lebel, Auteur ; Jean-Bernard Laffitte, Photographe | Paris : le Cherche Midi | Beaux livres | 1998A la fois une promenade historique, géographique et humaine dans le pays d'Armagnac, mais aussi un guide présentant un choix de 45 maisons les plus réputées, produisant ou distillant une eau-de-vie prestigieuse. Chaque spiritueux est accompagné [...]texte imprimé
A travers l'évocation des 750 étiquettes de champagne reproduites, l'auteur parcourt l'histoire du vin de Champagne, sa fabrication, ses spécialités, ses producteurs, son prestige international.texte imprimé
A travers la reproduction de 300 étiquettes de toutes les époques, cet ouvrage montre que celles-ci ont suivi l'évolution de l'histoire de la société. Elles renseignent sur le domaine qui a produit le vin, témoignent de la culture d'une région, [...]