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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Présente le patrimoine de la ville, les différentes appellations de vins blancs et rouges du vignoble de Savigny et les négociants en vins.![]()
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Un livre pour s'initier aux plaisirs de la dégustation et apprendre à sélectionner les vins en fonction des circonstances. Toutes les réponses aux questions que se posent les amateurs qui souhaitent devenir des oenophiles avertis.![]()
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Contient une histoire détaillée de la distillation en Ecosse, une présentation des procédés mis en oeuvre dans l'élaboration du whisky, un aperçu des différentes régions de production et de leurs brasseries, un choix de recettes et de mets écoss[...]![]()
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Les côteaux viticoles bordant la Loire et ses affluents, de Nantes à Saint-Etienne, offrent une palette d'appellations variées en couleurs, en arômes et en goûts. Jean-Michel Monnier, oenologue, nous fait découvrir les caractéristiques de ces vi[...]![]()
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Organisé en trois chapitres (les blancs, les rosés, les rouges), ce livre offre une sélection de qualité et accessible, pour choisir un vin sans se tromper.![]()
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Histoire de la liqueur d'absinthe : ses origines dans le val de Travers en Suisse, sa production et sa consommation depuis la fin du XVIIIe siècle, son interdiction en France en 1915, la production clandestine en Suisse et en France, depuis 2001[...]![]()
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Présentation de 50 bars à cocktails réputés à travers le monde : leur aménagement, leur décoration, leur cocktail vedette, etc.![]()
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Découvrir et savourer plus de 200 marques : leur vieillissement, leur contenu en degrés d'alcool, leurs goûts et arômes et les distilleries qui les fabriquent.![]()
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Un guide de recettes pour l'élaboration des sirops.![]()
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Le cidre en Bretagne fut très rapidement concurrencé par la bière. L'ouvrage présente ses origines, le processus de fabrication, les brasseries, la concentration de l'activité au XXe siècle et le renouveau des micro-brasseries.![]()
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Etude historique sur le cidre, boisson traditionnelle, de la culture du pommier et de la production du cidre en Bretagne, des origines à la renaissance actuelle, à travers l'étude des terroirs, des modes de culture, des enjeux politico-économiqu[...]![]()
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75 recettes de boissons frappées à base de fruits et de légumes mixés, de yaourt, de crème glacée, etc.![]()
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Aide à l'organisation de soirées mensuelles de dégustation de vin grâce à des quiz et des fiches de dégustation à remplir.![]()
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Guide présenté par un collectif de sommeliers : le métier de sommelier, les millésimes du siècle, les vins francophones, l'harmonie des mets et des vins, l'organisation de sa cave, la dégustation... Comprend 74 cartes détaillées des terroirs, 17[...]![]()
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Annick Gaidoz, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 1997Les temps de garde d'un vin varient : certains vins se boivent jeunes, d'autres peuvent attendre en cave de longues années. Cet ouvrage, qui répertorie toutes les appellations, indique quand boire un vin, combien de temps on peut le garder, quel[...]![]()
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Le premier volume est consacré à l'histoire du thé, aux problèmes géopolitiques engendrés par sa découverte, à sa culture hier et aujourd'hui. Le second volume est un manuel de dégustation avec une présentation des thés du monde entier classés p[...]![]()
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Une présentation du thé, de sa culture jusqu'à sa dégustation, des conseils pour bien choisir son thé, le préparer et le conserver, des suggestions de crus nature ou aromatisés pour une première dégustation néophyte, des fiches descriptives des [...]![]()
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Gilles Brochard, Auteur ; Philippe Hurlin, Photographe ; Matthieu Prier, Photographe | Paris : Tana | Chic et poche | 2004Présente l'histoire du thé dans les pays fidèles à cette boisson (Chine, Japon et quelques pays d'Europe) puis décrit le monde du thé en vingt thèmes (règles de l'infusion, présentation des différentes variétés de thés et du mode de consommation[...]![]()
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Comment choisir son thé, avec quelques suggestions de recettes bienvenues à l'heure du thé dans un mini beau-livre prêt-à-poster. La première page est destinée à être personnalisée par l'expéditeur. La quatrième de couverture sert à inscrire l'a[...]![]()
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Tout sur le thé : la plante et sa culture, les différentes variétés, ses vertus, son arrivée en Europe, ses rites de dégustation, les objets qui y sont liés. Avec un cahier de recettes et une table d'infusion des thés.![]()
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Découvrons la culture et la fabrication du thé, ses grades et variétés et les cinq règles d'or pour la préparation d'une bonne tasse de thé.![]()
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De la plantation à la dégustation, la découverte du raffinement des grands crus et des différents rituels du thé.![]()
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Alain Stella, Auteur ; Katherine Khodorowsky, Auteur ; Hervé Robert, Auteur | Paris : Flammarion | L'ABCdaire, ISSN 1258-2794 | 2005Propose pour chacune de ces denrées des informations culturelles (origine, coutumes alimentaires, culture...) et un guide de l'amateur (choix, dégustation...).![]()
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Après un historique sur le développement des vignes depuis l'Antiquité, présente plus de 30 pays producteurs de vins.![]()
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Ce guide retrace l'histoire du thé, donne des conseils pour acheter, conserver, préparer et déguster le thé et présente plus de 70 variétés.![]()
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Deux grandes parties : l'histoire du thé à travers le monde (production, matériel utilisé pour sa préparation, classification des thés en fonction de leur pays d'origine...), la présentation des principaux thés du monde (des cartes indiquent les[...]![]()
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Marie-Claude Delahaye, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2005Pour découvrir la liqueur d'absinthe ou fée verte, ses mythes, son histoire, etc.![]()
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Histoire des vins et des cépages de ce coin du sud-ouest de la France, prisés de tous les amateurs. Rencontre de ceux qui consacrent leur vie à la production des vins les plus fins du monde.![]()
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L'histoire du Champagne et des détails sur sa fabrication, ainsi que des explications sur les différents types de la célèbre boisson.![]()
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Les grands crus, de la plantation à la torréfaction, et les mélanges spéciaux rendant compte de la diversité des goûts et des arômes ; un guide géographique et culturel sur la façon de consommer le café à travers le monde ; un guide pratique à l[...]![]()
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Des informations culturelles sur le thé et un guide de l'amateur à l'usage de ceux qui veulent retrouver le plaisir du goût.![]()
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Quoi de plus chaleureux qu'un doigt ou deux de whisky ? Des informations culturelles sur ce produit d'origine écossaise, répandu aux Etats-Unis ou méme au Japon, son histoire, son industrie, et ceux qui le produisent. Un guide de l'amateur à l'u[...]![]()
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Michèle Carles, Auteur ; Christine Dattner, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Photographe | Paris : Flammarion | 2005Retrace l'histoire de cette boisson venue d'Orient, présente les différents rituels qui entourent sa préparation dans certains pays comme la Chine, le Japon ou le Maroc, et propose des recettes culinaires et de beauté à base de thé. Avec un carn[...]![]()
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Le thé est à la mode et surtout le thé vert, plante de la santé et de la minceur. Composé de feuilles fraîches ou simplement séchées, il agit directement sur les systèmes immunitaire, sanguin, nerveux et digestif.![]()
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Présente les vins et les domaines du Roussillon, avec des appréciations sur les crus de 1985 à 2001, un guide pour la dégustation de vins, une vue d'ensemble sur la cuisine catalane et un calendrier des festivals du vin et de la gastronomie dans[...]![]()
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Olivier Scala, Auteur ; Marie Grézard, Auteur ; Patrick Aufauvre, Photographe | Paris : Solar | Cuisine | 2005Deux spécialistes du thé associent leur savoir-faire pour proposer 70 fiches de dégustation de thés soigneusement sélectionnées. Classement inédit qui s'appuie sur les 5 sens : fruités, floraux, épicés, boisés, fumés, animaux, minéraux, végétaux[...]![]()
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Du thé vert au gingembre, en passant par le coquelicot et la cerise, cet ouvrage sélectionne cinquante plantes et propose pour chacune des recettes d'infusion traditionnelles ou exotiques, simples ou plus complexes avec différents ingrédients.![]()
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Emmanuel Duquoc, Auteur ; Bruno Suet, Photographe | Rodez : Ed. du Rouergue | En savoir plus sur... | 2003Le monde du thé est très proche de celui du vin : que les thés soient chinois, japonais, taiwanais ou indiens, ils ont leurs terroirs, leurs cépages, leurs crus et leurs secrets d'élaboration. Ce livre permet de se guider au pays des thés verts [...]![]()
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Présente l'histoire des infusions de plantes. Propose pour chaque plante médicinale, des conseils pour les cultiver, des recettes d'infusions classiques et de mélanges, de produits de toilette, de santé et de bien-être, ainsi que des idées de mé[...]![]()
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Les tisanes classiques, les mélanges exotiques, les secrets d'élixirs magiques, des mélanges insolites à inventer et les vertus médicinales des plantes.![]()
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Explore les ressources des plantes utilisées en infusions, décoctions, tisanes et autres préparations parfumées. Outre un tour d'horizon des différentes plantes et de leurs effets phytothérapiques, cet ouvrage développe leurs vertus pour une bea[...]![]()
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L'auteur, grand expert en vins, fait un panorama des vins toscans les plus connus : Chianti, Montalcino, Carmignano, Montepulciano.![]()
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L'auteur, chef sommelier chez Guy Savoy, a choisi de faire découvrir aux lecteurs des vins issus de toutes nos régions viticoles et dont la notoriété n'est pas, selon lui, établie comme le mériteraient leurs qualités objectives. Il a donc sélect[...]![]()
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Présente les vins de France, du terroir de production aux conseils de dégustation.![]()
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Guide pratique et complet pour connaître, choisir et apprécier les vins du monde entier, découvrir les secrets de la culture et de la fabrication.![]()
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Ce coffret, illustré de peintures d'ambiance et de dessins techniques, propose de connaître le monde du vin, de la culture de la vigne à la dégustation d'un cru. Les fiches sont classées en cinq thèmes repérables par la couleur : l'histoire de l[...]![]()
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Permet de connaître tous les bons gestes à accomplir pour permettre aux arômes de se développer et apporter une réponse à toutes les questions soulevées par la consommation du vin : Comment le servir ? Quel est le meilleur tire-bouchon ? Comment[...]![]()
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Jean-Moïse Braitberg, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Le vin de la vinification à la dégustation, avec des conseils pratiques pour les néophytes, des informations sur les cépages et les régions viticoles et quelques pistes pour constituer judicieusement une cave.![]()
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Mexicaines, américaines, japonaises, allemandes, anglaises, et bien sûr belges et françaises, elles sont toutes là, présentées par le texte et par l'image. Cette édition française a été complétée par le brasseur Gilles Namiot, de la Taverne de N[...]![]()
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Retrace l'histoire des bières trappistes des abbayes flamandes (Westmalle, Westvletteren et Achel) et wallonnes (Chimay, Rochefort et Orval) et de ces abbayes, puis décrit leur processus de production, leur commercialisation et leur dégustation.[...]![]()
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Un voyage dans les vignobles de France et du monde. Jacques Néauport fait découvrir le "vrai" vin et l'amitié d'Alain Chapel et de Jules Chauvet.![]()
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Un vaste panorama mêlant civilisation, botanique, cuisine et culture en l'honneur de cette boisson, la plus consommée au monde après l'eau.![]()
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Pour apprendre à identifier les cépages, à déguster le vin, à aménager et gérer une cave, à accorder un vin avec un plat.![]()
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Frédérique Crestin-Billet, Auteur ; Dominique Pascal, Photographe | Paris : Solar | L'Univers de | 2000Un voyage oenologique à travers tous les paysages, les objets et ce qui fait la mythologie du vin, composé de quatre parties : vignes, cépages et vins ; bois, verres, lièges et papiers ; réclame, promotion et consommation ; écrits, paroles et mu[...]![]()
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De la culture de la vigne à la dégustation, tous les grands thèmes du vin présentés dans un seul ouvrage, abondamment illustré (photos aériennes, photos satellite, reproductions d'étiquettes, schémas, diagrammes, courbes, etc.).![]()
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Une approche historique et raffinée des whiskies et de leurs particularités.![]()
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Fait le tour des notions qu'il faut connaître pour se retrouver, se repérer dans le vaste univers des vins de Bordeaux : la dégustation, les facteurs de la qualité des vins de Bordeaux, le perfectionnement des vins, le vin biologique, le vin et [...]![]()
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Une sélection de 90 vins de Vallée de la Loire avec pour chaque vin : l'histoire du domaine et des familles propriétaires, les caractéristiques climatiques, géologiques des vignobles, les techniques de viticulture et de vinification, des conseil[...]![]()
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Une sélection des 90 meilleurs vins de la vallée du Rhône, choisis selon 2 critères dominants, la qualité et la régularité, évalués au cours de séances de dégustation. Un carnet d'adresses donne les coordonnées de tous les producteurs cités et u[...]![]()
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Alain Leygnier, Auteur ; Josette Barbieri, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Le vin se livre | 2005Conseils pour choisir des vins d'apéritifs pour des buffets, des soirées entre amis, des pots, des célébrations, des plateaux-repas, etc. Avec pour chaque occasion une sélection commentées de vin et des recettes d'amuse-gueules : crème brûlée au[...]![]()
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Une petite promenade au fil des siècles, riche d'enseignements autant que d'agréments, qui est en outre l'occasion de rendre hommage à la veuve Clicquot, maîtresse femme s'il en fut.![]()
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Synonyme de fraîcheur et symbole de fête depuis l'Antiquité, la bière est l'une des boissons les plus consommées dans le monde, elle a donné lieu à une culture haute en couleur. La bière possède des vertus médicinales. Ce livre retrace son histo[...]![]()
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Propose des recettes de bières allemandes, françaises, belges, anglaises, etc.![]()
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Frappant à la porte d'une cinquantaine de vignerons belges installés en France, l'auteur a découvert des hommes d'affaires animés d'une grande passion pour le vin. A travers la description de chaque vignoble sélectionné, le lecteur est convié à [...]![]()
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Des données essntielles pour apprendre et comprendre les vins d'Alsace : Pinot, Riesling, Sylvaner.![]()
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Pour découvrir ces deux régions viticoles, les terroirs, leur histoire et leurs particularités, les appellations, les confréries et les spécialités gastronomiques régionales.![]()
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Les vignobles des côtes du Rhône sont parmi les plus vieux de France. L'auteur, sommelier, les présente ici un par un de façon simple et accessible.![]()
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Michel Blanc, Auteur ; Gilles Matthieu, Auteur ; Claude Peyroutet, Auteur | Chamalières (Puy-de-Dôme) : Proxima | 2001Se présente comme un guide, consacré aux régions viticoles et aux appellations d'origine contrôlée. Ouvrage conçu pour le plaisir de la lecture et de futures dégustations.![]()
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En considérant le raisin comme symbole de la fertilité de la terre et le vin comme symbole de la connaissance et de l'initiation, l'auteur aborde différents aspects de ce produit : la production du vin, son illustration dans toutes les formes de[...]![]()
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Pour dénicher les règles fondamentales de la dégustation et du choix du vin convenable pour un repas, en mettant l'accent sur le cycle annuel du pied de vigne et les principes de la viticulture bio. Prix Edmond Rothschild.![]()
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Présente les différents cépages et le vignoble français (Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, etc.) et enfin donne des conseils pour l'achat, la conservation, etc.![]()
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Après un historique des meilleurs vins, l'auteur présente les phases de l'élaboration du vin, ainsi que les différentes régions productrices et les meilleurs crus, non seulement français mais aussi étrangers. Une partie est consacrée aux conseil[...]![]()
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André Dominé, Auteur ; Armin Faber, Photographe ; Thomas Pothmann, Photographe | Paris : Place des Victoires | 2001A la fois atlas oenologique, ouvrage de référence et guide des vins à travers les régions viticoles du monde, l'amateur dénichera dans cet ouvrage toutes sortes d'informations, des règles fondamentales de la dégustation au choix du vin convenabl[...]![]()
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Pour associer agréablement un vin avec un plat. Des conseils pratiques et des conseils graphiques se complètent pour donner une marche à suivre étape par étape.![]()
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A mi-chemin entre le livre et l'objet, cet ouvrage amusant est illustré par 48 pages qui se découpent, se plient, se rabattent, et répond à toutes les questions que peuvent se poser les amateurs de vins ainsi que les professionnels.![]()
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20 leçons articulées autour de trois grandes parties : de la vigne à la grappe, de la grappe à la bouteille, de la bouteille au plaisir.![]()
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Propose une sélection de 1.300 domaines et châteaux, classés par vignobles et par appellations, soit 12.000 vins distingués et commentés. Avec une fiche descriptive pour chaque propriété : les coordonnés, une présentation de son histoire et de s[...]![]()
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Présente la culture de la vigne, les cépages, la vinification, les types de vin, propose des conseils pratiques pour l'achat, la dégustation et le service du vin.![]()
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Un guide destiné aux oenologues avertis concernant ce vin classé grand cru, dont l'origine remonte à l'époque romaine. Son histoire est liée à celle de Nice. Chaque vin de ce cépage est décrit : les arômes, couleurs, cépages, production...![]()
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Fiona Beckett, Auteur ; Claude Dovaz, Adaptateur ; Alan Williams, Photographe | Paris : Gründ | 2003Présente une liste de plats classés par thème (potages et hors-d'oeuvre, salades et sauces, pâtes et polenta, viandes, volailles, légumes, épices et aromates, desserts aux fruits, etc), avec pour chaque plat, les vins qui peuvent être servis san[...]![]()
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Présente les grands cépages, puis les différents vins (rouges, blancs, rosés, mousseux, liquoreux) et donne des conseils pratiques pour sélectionner des vins selon leur capacité à bien évoluer avec le temps, les conserver dans des conditions ada[...]![]()
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Propose des conseils pratiques pour effectuer un choix dans les vins blancs commercialisés et les différents critères de qualité.![]()
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Présente l'histoire du vin blanc, en France et à l'étranger, ses modes de vinification, les différents cépages. Décrit une sélection de vins blancs : leurs caractéristiques, les coordonnées du vignoble, une note de dégustation, une côte sur une [...]![]()
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Tous les crus de la cinquantaine d'appellations répertoriées, les différents terroirs et la gamme des vins bordelais, sont passés en revue, avec leur historique et les principales caractéristiques, dans ce guide qui est aussi une source importan[...]![]()
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Jean-François Bazin nous parle de "sa" Bourgogne, ses vins, ses hommes, ses terroirs et nous offre une merveilleuse promenade à travers la géographie, la géologie, l'histoire, l'économie et bien sûr la gastronomie.![]()
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Texte de synthèse avec chiffres et graphiques, complété en annexe par un journal vigneron.![]()
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Gérard Alle, Auteur ; Gilles Pouliquen, Photographe | Brest (Finistère) : le Télégramme | Gestes et paroles | 2004Présente l'histoire du vin en Bretagne de l'époque romaine à nos jours : le vignoble nantais, les maisons de négociants et de marchands de vin, les pratiques sociales autour de la consommation de vin, le transport du vin par des navires bretons,[...]![]()
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Pierre Capdeville, Auteur ; Pierre Lasvenes, Photographe ; Pierre Sourzat, Photographe | Cahors : Dire | 1999L'histoire illustrée d'un vignoble deux fois millénaire.![]()
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Une sélection de textes sur le vin illustrée de peintures de tous les temps.![]()
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Retrace l'histoire du vin corse depuis son origine (VIe siècle av. J.-C.) jusqu'à nos jours. Aborde ce qui concerne le vignoble, son milieu naturel et les différentes appellations viticoles, le parcours oenologique du raisin au vin, l'harmonie d[...]![]()
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Réunit informations de base et conseils utiles pour apprécier le vin et ses qualités : déguster, choisir, cépages, caves, etc.![]()
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Initie à la dégustation, pour apprendre à mieux connaître le vin, l'apprécier et savoir marier bonnes bouteilles et petits plats. Propose de partir à la découverte de cet univers : du cep à la table, vignerons, cavistes et oenologues livrent leu[...]![]()
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Présente les grandes régions viticoles de France, les lieux où acheter son vin, la façon de le servir, une liste des arômes, etc. puis propose des conseils pour allier les plats et les vins, et un répertoire de producteurs en fin d'ouvrage.![]()
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Le vin à travers les siècles : l'évolution du goût, les différents niveaux de consommation, les différences sociales qu'il marque... Les enjeux actuels sont également abordés : les classements, crus, la hiérarchie, les crises viticoles.![]()
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Bruno Paumard, Auteur ; Jean-Guy Millet, Auteur ; Gabs, Illustrateur | Paris : Ed. d'Organisation | 2005Une méthode facile pour tout connaître du vin.![]()
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Pour apprendre à utiliser le vin jaune, spécialité du Jura, à travers une dizaine de recettes.![]()
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Evocation des "lieux" du vin, ses moments, ses lumières et ses ombres, le liège du bouchon, le cristal de la carafe, l'oeil complice de l'amateur.![]()
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Evocation des "lieux" du vin, ses moments, ses lumières et ses ombres, le liège du bouchon, le cristal de la carafe, l'oeil complice de l'amateur.![]()
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Médecin et amateur de vin, M. Lagrange retrace l'utilisation médicale du vin dans l'histoire en présentant les découvertes réalisées au fil des époques, puis fait le point sur les effets bénéfiques du vin.![]()
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Fondateur du Centre d'information, de documentation et de dégustation où il a formé des générations d'oenologues et d'oenophiles, fort de son expérience de sommelier et de caviste, l'auteur dévoile le vin sous toutes ses facettes.![]()
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Après avoir défini les principaux termes de la dégustation, l'ouvrage aborde successivement les étapes de celle-ci en présentant les familles olfactives et la palette aromatique. 100 fiches de dégustation donneront une description précise de vin[...]![]()
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Des conseils pour distinguer et reconnaître les différents types de vin, goûter un vin, accorder les vins et les mets, acheter son vin, le servir, etc.![]()
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Ed McCarthy, Auteur ; Mary Ewing-Mulligan, Auteur ; Ivan-Paul Casserati, Adaptateur ; Laure Liger, Adaptateur | Paris : First Editions | Poche pour les nuls, ISSN 1625-0486 | 2005Pour apprendre à identifier les vins, choisir un vin au restaurant, l'acheter, le conserver et le déguster, marier vins et plats, se constituer une cave...![]()
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Ed McCarthy, Auteur ; Mary Ewing-Mulligan, Auteur | Malakoff (Hauts-de-Seine) : Sybex | Pour les nuls, ISSN 1248-4601 | 1999Pour apprendre comment déboucher, servir et conserver un vin, comprendre les étiquettes, reconnaître simplement un bon vin d'un mauvais, parler de corps, de bouquet et d'équilibre, marier les vins et les mets, etc.![]()
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Ed McCarthy, Auteur ; Mary Ewing-Mulligan, Auteur ; Ivan-Paul Cassetari, Adaptateur ; Laure Liger, Adaptateur | Paris : First Editions | Pour les nuls | 2006Pour apprendre à servir et conserver un vin, comprendre les étiquettes, reconnaître un bon vin d'un mauvais, déguster un vin, en parler, et marier les vins et les plats. Avec un mini-guide d'achat orientant vers des gammes de vins sélectionnés p[...]![]()
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Le texte intégral d'une interview réalisée en automne 1981 par Hans Ulrich Kesselring, viticulteur éclairé de la Suisse alémanique, qui avait fait ses premières armes d'oenologue auprès de Jules Chauvet. Contient en fin de volume le texte d'une [...]![]()
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Propose des conseils pratiques pour effectuer un choix dans les vins rouges commercialisés (bordeaux, bourgogne, vins de Loire ou du Rhône, etc.) et les différents critères de qualité.![]()
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Présente tout ce qu'il faut savoir sur le vin rouge : histoire, modes de vinification, cépages, appréciation du vin... puis décrit des vins français et étrangers (italiens, californiens, espagnols, sud africains et australiens) répertoriés en cl[...]![]()
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De tout temps, les musiciens ont fait bon ménage avec Bacchus : Haendel, Mozart, Beethoven, Schubert, Schumann, Brahms, Wagner, Chabrier, Poulenc et tant d'autres adoraient le vin et ne s'en cachaient pas.![]()
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L'auteure, formatrice dans la connaissance et la dégustation des vins, propose des alliances de vins et de plats. Elle distingue 14 familles gustatives de vins (ronds, opulents...) et a associé à chacune d'elles des recettes, de l'entrée au dess[...]![]()
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Propose une sélection de 1.350 domaines et châteaux, classés par vignoble et par appellation, soit 16.800 vins distingués et commentés. Avec une fiche descriptive pour chaque propriété comprenant les coordonnées, une présentation de son histoire[...]![]()
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David Cobbold, Auteur ; Sébastien Durand-Viel, Auteur | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2003Un guide pour tout savoir sur les différents aspects du vin : son vocabulaire, sa présentation, son achat, sa consommation, son stockage... Avec une liste des meilleures cuvées par région.![]()
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G. Lepré, ex-sommelier au Ritz à Paris, présente 44 vins mythiques, français et étrangers, avec pour chacun une recette phare intégrée à un menu complet. Il conseillle pour la préparation de la bouteille et le service du vin, ainsi que pour le d[...]![]()
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L'auteur donne des conseils pour organiser une séance de dégustation entre amis et faire ses propres découvertes. Donne des informations pour choisir le vin, préparer la séance de dégustation, la vinification, les cépages, etc.![]()
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Cette synthèse sur les représentations sociale et psychique du vin tente de saisir le rapport complexe entre les jeunes adultes et le vin.![]()
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Guide pour connaître rapidement les accords entre vins et plats, contenant des informations sur 450 appellations françaises et étrangères classées par ordre alphabétique.![]()
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Propose 80 recettes de plats traditionnels ou créations originales à associer à des vins.![]()
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Après une présentation des terroirs viticoles du monde entier, des conseils pour choisir et apprécier un vin, pour l'accorder avec un plat, puis une sélection des meilleurs vins mondiaux à travers 18 cartes de présentation.![]()
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Présente d'abord les vignoble français et les vignobles du monde : Italie, Espagne, Etats-Unis, Nouvelle-Zélande, Australie, Hongrie... Puis montre comment acheter, conserver, déguster, présenter et accorder le vin. Avec en fin d'ouvrage, un cah[...]![]()
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Réunit des conseils pratiques sur l'art de déguster le vin, de l'accorder aux mets, de le servir et de le conserver, des informations sur les cépages, les meilleurs vins actuels et les régions viticoles du monde entier.![]()
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Retrace l'histoire de la vigne, du vin et de sa consommation aux Etats-Unis, depuis la découverte par les Vikings du continent américain qu'ils nommèrent Vineland. Etudie l'importance économique du vin et le développement de la culture oenologiq[...]![]()
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Guide de dégustation des vins de Bordeaux qui présente les 100 plus grands châteaux du Bordelais et 4.000 bouteilles différentes.![]()
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Le premier volume présente 80 vins blancs et des rosés coûtant entre 30 et 200 euros : Riesling, Graves, Sauternes, Tavel... Le second volume est consacré aux vins rouges, avec 90 bouteilles répertoriées entre 30 et 200 euros : Médoc, Juliénas, [...]![]()
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Un ouvrage pratique, mis à jour sur tous les vins du monde, les appellations, leur classification par pays et par région.![]()
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Pour chaque région sont passées en revue les différentes appellations avec les caractéristiques des vins qu'elles produisent, des notes de dégustation générales et les meilleurs accords possibles entre mets et vins. Quelques recettes régionales [...]![]()
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Panorama de l'Alsace viticole avec son histoire, ses terroirs, ses crus, ses cépages, etc., une présentation des villes, des villages et des bonnes adresses de vignerons avec les portraits des restaurateurs et des vignerons réputés.![]()
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Vin d'orange, vin de pêche, la région provençale est très riche en recettes de vin. Voici 100 recettes d'autrefois à concocter, avec les petits secrets des grands-mères.![]()
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Marie-Françoise Delarozière, Auteur ; Chantal James, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | 2002Propose des recettes de boissons alcoolisées ou non, à réaliser à partir d'ingrédients naturels.![]()
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Anne Chauveau, Auteur ; Jean-Claude Barbeaux, Auteur ; Thierry Petit, Photographe | Besançon : Ed. Tigibus | Pays d'ici | 2005Les vins d'Arbois, qui existent depuis des siècles, sont présentés dans toute leur variété : vin de paille, vin jaune, macvin, crémant. L'ouvrage aborde leur histoire depuis 967, les différents types de cépage (poulsard, trousseau, pinot noir, c[...]![]()
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Jean-Richard Fernand, Auteur ; Marc Gaillet, Photographe ; Maurice Stagliano, Metteur en scène, réalisateur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Terroir du soleil | 2006Présentation des vingt plus grands crus de Bandol à raison de 6 pages pour chacun, liste des caves de cette appellation, respectée au-delà des exigences en vigueur, et annexe très documentée sur la vinification. Chaque vin est mis en relation av[...]![]()
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La découverte des vins de Bergerac et des grands châteaux de la région : Monbazillac, Saussignac, Montravel, Rosette, Pécharmant, Bergerac. Cette description des terroirs est précédée de l'histoire des vins de Bergerac, et suivie d'informations [...]![]()
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Florence Kennel, Auteur ; Carine Planchon, Illustrateur ; Pierre Quentin, Illustrateur | Vichy (Allier) : Aedis | Petit guide | 2002Après un bref rappel historique sur l'introduction du vin en France, ce guide donne des informations géographiques sur la production et les différents cépages, un récapitulatif des millésimes, des conseils pour lire une étiquette et pour servir [...]![]()
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Riche de plus de 7.000 crus, le vignoble de Bordeaux est réputé dans le monde entier. Du fameux Pomerol au simple Château-Belgrave, l'auteur arpente cette grande région viticole sous ses aspects essentiels : histoire, terroirs, crus et dégustation.![]()
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Des appellations les plus célèbres comme haut-médoc, sauternes, saint-émilion, aux plus méconnues, comme graves de Vuyre, chacune est présentée dans le détail, avec son histoire, ses terroirs, ses spécificités et ses châteaux les plus renommés.![]()
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Pauillac, margaux, sauternes, côtes... Bien choisir un ordeaux parmi cette diversité et la complexité de leurs terroirs, tel est le but de ce guide. Chacune de ces appellations est présentée dans le détail, avec son histoire, son terroir, ses cé[...]![]()
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Au sommaire notamment : la vigne, la vinification, la législation, le commerce du vin, servir le vin, déguster le vin, etc.![]()
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Description générale du Bordelais et de ses vins. Explication des techniques d'élaboration des vins de Bordeaux : culture de la vigne et vinification. Présentation de chaque région viticole : son terroir, son histoire, les cépages, les styles de[...]![]()
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Une visite gastronomique et oenologique de la région bordelaise.![]()
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Sylvain Pitiot, Auteur ; Jean-Charles Servant, Auteur | Beaune (Côte-d'Or) : S. Pitiot-P. Poupon | Collection Pierre Poupon | 2004Présente toutes les informations nécessaires pour connaître les vins et les vignobles de Bourgogne : la Bourgogne viticole, le climat, la culture de la vigne, l'élevage du vin, les appellations d'origine contrôlées et les caractéristiques des ap[...]![]()
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Florence Kennel, Auteur ; Christine Ponchon, Illustrateur ; Pierre Quentin, Illustrateur | Vichy (Allier) : Aedis | Petit guide | 2001Sous forme de dépliant, ce guide présente dans son ensemble le vin en Bourgogne : histoire, vignoble, côtes de Nuits et de Beaune, économie, millésimes...![]()
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Répertorie les différentes appellations et montre aussi le négoce, les différentes confréries, la gastronomie de la région.![]()
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Appellation, discours sur les appellations et les terroirs, viticulteurs et oenologues, sélections de producteurs et de restaurateurs, millésimes, histoires de la région. Une synthèse des connaissances accumulées pendant cinq ans par les journal[...]![]()
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Description générale de la Bourgogne et de ses vins. Explication des techniques d'élaboration des vins de Bourgogne : culture de la vigne et vinification. Présentation de chaque région viticole : son terroir, son histoire, les cépages, les style[...]![]()
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Les données essentielles pour apprendre et comprendre le vin de cette région.![]()
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Les données essentielles pour apprendre et comprendre le vin de cette région.![]()
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Région au passé culturel et historique riche, la Bourgogne est aussi une région productrice de très grands vins. L'auteur présente ici son histoire et ses terroirs puis les crus les plus importants, situés entre Dijon et Mâcon, et leurs dégustat[...]![]()
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Benoît Populorum, Auteur ; Gérald Gambier, Photographe | Chatillon-sur-Chalaronne (Ain) : Ed. de la Taillanderie | 1997![]()
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Elisabeth de Meurville, Auteur ; Isabelle Bachelard, Auteur | Grenoble : Glénat | Le verre et l'assiette | 2006Calendrier de cave dans lequel 250 prénoms sont passés en revue, chacun est associé à un ou plusieurs vins.![]()
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Très attaché à son pays (le Beaujolais), Jules Chauvet (disparu en 1989) était aidé dans sa connaissance du vin par un sens olfactif hors du commun, qui lui a inspiré des "notes de dégustation" présentées ici sous la forme de cartes postales dét[...]![]()
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Paris : Fédération française pour la coopération des bibliothèques, des métiers du livre et de la documentation Re-Découvertes 2000Présentation des pièces les plus précieuses, mais aussi les plus insolites, du fonds consacré à la vigne et au vin légué en 1905 à la bibliothèque d'Epernay par Raoul Chandon de Briailles (1850-1908) : livres, lithographies, photographies, étiqu[...]![]()
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Alain Leygnier, Auteur ; Pierre Torrès, Auteur ; J.-M. Goyhenex, Photographe | Paris : Aubanel | 2000Un guide illustré pour découvrir une région à travers ses vins. Une exploration touristique et culturelle, une partie technique qui présente les appellations, les cépages, les vins et leur mode d'élaboration et de dégustation.![]()
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Des fiches de vins étrangers donnent pour chaque pays les grandes régions productrices, les spécificités, les notions d'appellation... En complément, l'élève préparant un CAP, un BEP ou un Bac Pro, trouvera des exercices, du vocabulaire expliqué[...]![]()
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Alain Leygnier, Auteur ; Josette Barbieri, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2004Propose de découvrir les vins de fête : le champagne et les vins effervescents : leur histoire, leurs styles, leur mode d'emploi, des recettes pour les accompagner, des cocktails au champagne...![]()
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Propose de découvrir et d'apprendre à apprécier les vins de tradition française. Des cartes, des photographies, des itinéraires permettent de découvrir les principales régions productrices, les grands millésimes, les caractéristiques et les part[...]![]()
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Pour identifier les cépages des treize régions vinicoles françaises, reconnaître les bons crus et aménager sa cave.![]()
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L'ouvrage se décompose en trois parties : techniques, vignobles et vin.![]()
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Alain Ségelle, Auteur ; Monique Chassang, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2000Le guide des vins de France, vignoble après vignoble, par appelation.![]()
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Pour aider le consommateur à s'orienter parmi la multiplicité des bouteilles qui lui sont proposées. Comment acheter son vin ? Sur quels critères choisir ? Que doit-on savoir pour éviter les erreurs ? Comment décrypter une étiquette ?![]()
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Viticulture, tourisme, gastronomie, ce guide s'adresse aussi bien à l'oenologue chevronné qu'à celui qui aime boire un bon verre de vin.![]()
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Une présentation des grandes régions vinicoles, des terroirs, des cépages, des classifications et des différentes techniques de vinification.![]()
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Un aperçu des questions que soulève l'usage du vin dans la consommation publique et son rôle dans l'alimentation humaine. Montre l'abondance et la variété de ressources qu'offre le territoire français pour s'approvisionner avec sûreté et facilité.![]()
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Aurélie Labruyère, Auteur ; Raphaël Schirmer, Auteur ; Marjorie Spurr, Auteur | Paris : Nathan | Repères pratiques, ISSN 0986-0495 | 2006Le document décrit la viticulture à travers ses aspects botaniques, agricoles ou environnementaux. Il présente notamment les circuits de distribution et les grandes régions de production. Comprend également des informations sur la vinification e[...]![]()
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Pour apprendre à choisir un vin, à le reconnaître, à l'accorder aux mets. L. Plessis explique le service des vins, la dégustation, initie au vocabulaire et apprend à installer une cave. Tous les vignobles français sont étudiés : les différents c[...]![]()
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Propose un panorama des vins français selon leur région d'origine, décrit les caractéristiques des appelations et raconte leur histoire. Définit les différents cépages des vins rouges et blancs. Avec des adresses de musées consacrés au vin.![]()
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Comment choisir ses vins de garde, distinguer ceux de très longue garde : les vins de rêve, leurs millésimes, leur goût, les meilleures dates pour les déguster...![]()
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Guide du vin présentant la multiplicité des appelations du Languedoc.![]()
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Ce livre en 6 chapitres (liqueurs aux fruits rouges, liqueurs aux aromates, liqueurs aux fruits de l'été, liqueurs d'agrumes, liqueurs exotiques et vins maison) contient 100 recettes de vins et liqueurs à préparer selon la saison avec des fruits[...]![]()
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Guide et répertoires des vins et eaux-de-vie de France, avec notes de dégustation.![]()
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Daniel Timbert, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 2004Guide à double entrée présentant pour chaque met les vins s'accommodant le mieux et inversement. Donne également des indications sur le caractère des vins et sur leur région de production.![]()
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L'auteur, sommelier et restaurateur, propose d'associer un vin et une recette selon des accords traditionnels ou plus créatifs : un yamanashi koshu du Japon avec une soupe de nouilles aux crevettes et à la ciboule, un chianti classico avec un os[...]![]()
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2.500 vins de tous genres, sélectionnés à partir du $$Guide Hachette des vins de France 2000$$, et à des prix modestes offrant un panorama complet, notamment, des petits vins de pays.![]()
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Un guide précis et détaillé réalisé par des professionnels, pour découvrir tous les aspects du sujet.![]()
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A côté du vignoble français, il y a aussi ceux de pays européens comme l'Italie, l'Espagne et la Hongrie, ceux des Etats-Unis, du Chili, de la Nouvelle-Zélande, de l'Afrique du Sud, de l'Australie...![]()
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Présente l'univers culturel du vin à travers les hommes qui le créent, le vinifient et le cultivent.![]()
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Cet ouvrage propose de découvrir les vins du monde : sous forme de fiches pratiques, il donne les renseignements essentiels concernant plus de mille vins : la région de production, le cépage, l'aspect, le degré d'alcool, le vieillissement, le se[...]![]()
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Présente une description de vins du monde entier : les principaux cépages, la dégustation, l'étiquetage, les termes courants en oenologie, etc.![]()
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Pour tout connaître sur la vigne et le vin (l'histoire de la vigne, l'élaboration du vin, la dégustation, la création d'une cave, la législation, les vinifications, les vins bio...). Les vins sont détaillés région par région et pays par pays (na[...]![]()
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Pour mieux reconnaître et apprécier les vins d'assemblage, l'auteur propose d'apprendre à identifier trente monocépages qui les composent. Ceux-ci sont classés par ordre alphabétique, avec pour chacun, son histoire, les lieux de production, une [...]![]()
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Les recettes de vins fabriqués dans les années 30 à 40.![]()
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Chaque appellation du vignoble des pays de la Loire, représenté par plus de soixante viticulteurs, décrite, analysée, imagée et immortalisée visuellement par son empreinte olfacto-gustative. A découvrir également : des recettes originales produi[...]![]()
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Fiches à remplir. Permet, entre amis, de faire sa propre cotation des vins et portos.![]()
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La diversité des vins de Provence est aussi l'occasion d'une promenade touristique.![]()
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L'évolution du vin à travers le XXe siècle, en prenant en compte les données économiques, sociales, politiques et météorologiques. Dresse la liste des millésimes du siècle.![]()
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Propose une promenade dans les pays ensoleillés du sud-est et du sud-ouest de la France (Languedoc, Roussillon, Rhône méridional, Provence, Corse), à la découverte des vignobles et des villages. Avec un carnet d'adresses des caves, coopératives,[...]![]()
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Une mine de renseignements, d'adresses et d'anecdotes, ce livre explore l'histoire du vin et des vignobles du Pays Basque à l'Aveyron.![]()
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Présente les différents aspects du vin mythique hongrois, mais aussi le pays lui-même, la beauté architecturale de Budapest, la région de Tokaj et sa ville de naissance, les secrets de la naissance de ce nectar.![]()
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De la côte-rôtie aux costières de Nîmes, présente chaque appellation en détail, offre un classement par étoiles des producteurs visités et une notation sur 100 des vins, remontant parfois à des millésimes très anciens.![]()
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Présentation de toutes les appellations françaises, des plus célèbres aux plus discrètes : les caractéristiques des vins (robe, nez, bouche, potentiel de garde), les harmonies gourmandes qui augmentent les joies de la dégustation.![]()
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Présentation de toutes les appellations françaises, des plus célèbres aux plus discrètes : les caractéristiques des vins (robe, nez, bouche, potentiel de garde), les harmonies gourmandes qui augmentent les joies de la dégustation.![]()
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Paris : Ellébore 1995Plus de 500 fiches techniques présentant les domaines sélectionnés et des conseils pour l'achat du vin. La cassette présente l'art de la dégustation avec les meilleurs professionnels.![]()
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Classement par région des vins, description des techniques traditionnelles de culture de la vigne et de la vinification selon les terroirs. Rapports qualité/prix, bonnes adresses, où et comment acheter et déguster.![]()
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Présente des informations générales et culturelles sur le vin (le tour du monde des vins, les règles de l'art vinicole, le vade-mecum de l'amateur de vin), les différentes appellations des vins de Bordeaux et de Bourgogne, une explication des te[...]