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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Un guide pratique qui donne les références des 1.550 meilleurs vins entre 15 et 100 francs. Pour chaque vin cité, une fiche technique est proposée : le prix, les caractéristiques du domaine et du cru, ainsi que les coordonnées complètes du produ[...]![]()
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Antoine Gerbelle, Auteur ; Philippe Maurange, Auteur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : la Revue du Vin de France | 2002Un guide pratique qui donne les références de plus de 1.650 vins de qualité en France, entre 2 et 15 euros. Pour chaque vin cité, une fiche technique est proposée : le prix, les caractéristiques du domaine et du cru, ainsi que les coordonnées co[...]![]()
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Antoine Gerbelle, Auteur ; Philippe Maurange, Auteur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : la Revue du Vin de France | 2003Un guide pratique qui donne les références de plus de 1.800 vins de qualité en France, entre 2,50 et 17 euros. Pour chaque vin cité, une fiche technique est proposée : le prix, les caractéristiques du domaine et du cru, ainsi que les coordonnées[...]![]()
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Antoine Gerbelle, Auteur ; Philippe Maurange, Auteur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : la Revue du Vin de France | 2006Un guide pratique qui référence plus de 1.500 vins de qualité de tous les vignobles de France, entre 2 euros et 17 euros. Pour chaque vin cité, une fiche technique est proposée avec son prix, les caractéristiques du domaine et du cru, ainsi que [...]![]()
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Sélection de vins de terroir offrant un excellent rapport qualité-prix. Cette première édition met l'accent sur les vins du Sud et présente des portraits de vignerons, les historiques des domaines, des informations pratiques pour se rendre aux d[...]![]()
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De nouvelles informations et appréciations sur les vins de Bordeaux. Une notation des vins dégustés permet d'évaluer la qualité des grands crus. Près de 3.000 vins dont le millésime 2003.![]()
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Les vins commentés dans cet ouvrage ont tous été, sans exception, goûtés personnellement par Robert Parker ou par son associé, Pierre-Antoine Rovani. Tous les vins font l'objet de plusieurs dégustations consécutives à l'aveugle. Chaque région es[...]![]()
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Un classique revu et enrichi, qui recense plus de 6.000 vins de France et du monde entier jugés par un oenophile de renommée internationale.![]()
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Un classique revu et enrichi, qui recense plus de 6.000 vins de France et du monde entier jugés par un oenophile de renommée internationale.![]()
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Pour accompagner 700 suggestions de mets, l'auteur a sélectionné plus de 600 vins, dont la moitié présentés avec leur étiquette. Il donne aussi des conseils de service et de conservation.![]()
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Comment déguster un vin : les gestes à faire, le vocabulaire et les savoirs à acquérir, les conditions à réunir pour une bonne dégustation...![]()
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Permet de connaître et de comprendre la vigne et la vinification. Quels sont les vins à faire vieillir ? Comment et où acheter le vin, se constituer une cave. Ce qu'il faut savoir pour acheter et servir du bon vin au meilleur prix.![]()
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Evelyne Malnic, Auteur ; Valérie de Lescure, Auteur ; Georges Lepré, Auteur | Paris : Solar | Vins | 20051.000 vins dégustés par de grands oenologues, sommeliers, journalistes, cavistes ou écrivains. L'ouvrage recense 350 domaines, du Nicolas Joly au Domaine Leroy, en passant par le Chapoutier ou l'Ostertag. Pour chaque dégustation, le millésime, l[...]![]()
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Evelyne Malnic, Auteur ; Valérie de Lescure, Auteur ; Georges Lepré, Auteur | Paris : Solar | Vins | 2006600 vins dégustés par de grands oenologues, sommeliers, journalistes, cavistes ou écrivains. L'ouvrage recense 250 domaines, du Nicolas Joly au Domaine Leroy, en passant par le Chapoutier ou l'Ostertag. Pour chaque dégustation, le millésime, les[...]![]()
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Gilles Brochard, Auteur ; Moussa Elibrik, Photographe | Paris : Ed. de l'if | Itinéraires gastronomiques | 2005Contient des adresses de salons et comptoirs de thé parisiens classés par arrondissement. Pour chacun des salons, une fiche détaillée avec des informations sur les spécialités, les plats et desserts, le décor, la clentèle, les meilleures tables,[...]![]()
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Ce guide se conçoit comme une promenade dans les vignobles à découvrir et propose dans chaque région des repères pour faciliter la visite. Des itinéraires structurés avec des étapes et des adresses de petits vignobles complètent cette approche.![]()
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Présente les différents vignobles bordelais (Médoc, Sauterne, Graves, Pomerol, Saint-Emilion, etc.), les vins à travers leur histoire et leur méthode de vinification, et donne des conseils pratiques pour bien les conserver, les déguster et les a[...]![]()
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Rappel des caractères gustatifs des vins, de leur accord avec les mets, le classement des millésimes et le vocabulaire de dégustation, le tout dans un format miniature.![]()
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Présente les vins, les cépages, les terroirs mais aussi la dégustation, la conservation, la cave idéale... Par les éditeurs de la $$Revue des vins de France$$.![]()
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Initiation à l'oenologie, aux cépages, aux vinifications, aux grands vignobles et appellations et, enfin, aux règles d'un art de vivre avec les vins et de parler leur langage.![]()
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Paris : Critérion 2000Une sélection de 5.000 sur 30.000 vins français testés par 45 sommeliers. Des commentaires sur le vin, sa vinification, son évolution, des conseils de service. Des textes thématiques sur l'univers du vin, des cartes des régions viticoles, le po[...]![]()
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Présente l'histoire et les spécificités de la viticulture biologique. Propose une sélection de plus de 400 vins choisis par un collectif de professionnels et d'amateurs ayant suivi un protocole de dégustation strict. Avec pour chaque vin, classé[...]![]()
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Julien Fouin, Auteur ; Jean-Christophe Estève, Auteur ; Jacques Guillard, Photographe | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2002Répond à toutes les interrogations concernant la viticulture biologique : qu'est-ce qui caractérise un vin bio ? Comment travaillent les viticulteurs ? Existe-t-il des contrôles ? Comment les reconnaître ? Ont été sélectionnés ici plus de 200 cr[...]![]()
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Julien Fouin, Auteur ; Jean-Christophe Estève, Auteur ; Jacques Guillard, Photographe | Rodez : Ed. du Rouergue | 2001Répond à toutes les interrogations concernant la viticulture biologique : qu'est-ce qui caractérise un vin bio ? Comment travaillent les viticulteurs ? Existe-t-il des contrôles ? Comment les reconnaître ? Ont été sélectionnés ici, plus de 200 c[...]![]()
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Thierry Gaudillère, Éditeur scientifique ; Christophe Tupinier, Éditeur scientifique | Beaune (Côte-d'Or) : Ecrivin | 2004Guide de 2.500 vins de Bourgogne sélectionnés par le comité de dégustation du magazine composé de 300 personnes. Chaque vin, jusqu'aux derniers millésimes des appellations bourguignonnes, est commenté de façon précise. Contient une présentation [...]![]()
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Emmanuel Duquoc, Auteur ; Pierre Lasvenes, Photographe ; Pierre Sourzat, Photographe | Cahors : L'Hydre | 2003Après une présentation générale du vin de Cahors (histoire, marché, climats et terroirs, cépages, goût, service), ce guide propose une sélection des meilleures adresses, regroupées en 5 circuits correspondant à des terroirs différents. Chaque ad[...]![]()
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Classement des meilleurs vins de France.![]()
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Un guide du vignoble français, avec cartes, tableaux, entretiens avec les viticulteurs et informations techniques.![]()
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Ce guide présente une sélection de 850 domaines et châteaux classés par cotations et 5.100 vins notés et commentés pour orienter le lecteur vers un achat en fonction de ses goûts et de ses moyens.![]()
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Une sélection de près de 1.400 domaines et châteaux, classés par vignoble et par appellation, soit environ 17.000 vins distingués et commentés. Avec une fiche descriptive pour chaque propriété comprenant les coordonnées, une présentation de son [...]![]()
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François Gilbert, Auteur ; Philippe Gaillard, Auteur | Bailly (Yvelines) : Ed. Gilbert et Gaillard | 2000Concerne les vins distribués en grande surface soit plus de 65 % des achats de vins réalisés en France. Plus de 5.000 vins dégustés, 1.800 sélectionnés, notés de 1 à 4 étoiles et assortis de conseils de service. Index par enseigne pour les retro[...]![]()
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François Gilbert, Auteur ; Philippe Gaillard, Auteur | Bailly (Yvelines) : Ed. Gilbert et Gaillard | 2001Concerne les vins distribués en grande surface soit plus de 65 % des achats de vins réalisés en France. Plus de 7.000 vins dégustés, 2.000 sélectionnés, notés de 2 à 4 étoiles et assortis de conseils de service. Index par enseigne pour les retro[...]![]()
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Album retraçant l'histoire des vins d'exception et rarissimes. Remontant jusqu'aux cultes mystérieux de l'Antiquité gréco-romaine, ce chemin initiatique permettra au lecteur de parcourir le temps, avec pour jalons des vins d'exception, véritable[...]![]()
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Pour savoir exactement comment accompagner les plats. Avec un lexique des mots les plus utilisés pour décrire un vin et nommer les sensations qu'il procure.![]()
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Répertorie plus de 6.000 vins, producteurs et régions viticoles du monde entier et permet de choisir les millésimes, de sélectionner les vins selon le moment de leur consommation, le prix, les plats qu'ils accompagnent, etc.![]()
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Répertorie plus de 6.000 vins, producteurs et régions viticoles du monde entier et permet de choisir les millésimes, de sélectionner les vins selon le moment de leur consommation, leur prix, les plats qu'ils accompagnent, etc.![]()
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Répertoire de plus de 6.000 vins, producteurs et régions viticoles du monde entier qui permet de choisir les millésimes, de sélectionner les vins selon le moment de leur consommation, leur prix, les plats qu'ils accompagnent, etc. Avec des notes[...]![]()
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Il est possible aujourd'hui de déguster des vins en provenance de tous les continents. Mais comment s'y retrouver ? Comment bien les choisir ? Pays par pays, l'auteure examine les cépages, les principaux types de vins et les bons millésimes réce[...]![]()
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Guide pratique conçu comme un dictionnaire pour découvrir ce que sont les producteurs, les vins, les cépages et les vignobles des quatre coins du monde. 1300 entrées avec cotation des domaines, types de vin, tableau des millésimes et conseils. J[...]![]()
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Paris : Critérion 1997Une sélection de 4500 vins par 38 sommeliers. Partie générale sur le vin, 16 cartes en couleur, des fiches de dégustation et une foule de renseignements pratiques.![]()
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Paris : Critérion 1998Une sélection de 4.500 vins sur 28.000 testés par 54 sommeliers. Partie générale sur le vin, 17 cartes en couleurs des régions viticoles, des fiches de dégustation et une foule de renseignements pratiques. Avec un guide sélectif des 1.600 meille[...]![]()
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Paris : Critérion 1999Une sélection de 5.000 vins sur 30.000 testés par 54 sommeliers. Des commentaires sur le vin, sa vinification, son évolution, des conseils de service, les meilleurs rapports qualité-prix, des suggestions d'accord mets-vins. Des textes thématique[...]![]()
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Ce guide recense toutes les appellations de vins du Sud-Ouest de la France, en propose une notation (de 1 à 3 bérets), les compare et indique avec quels plats les déguster.![]()
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Claude Vuillaume, Auteur ; Serge Furlan, Auteur ; Eric Zipper, Metteur en scène, réalisateur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2002Offre des conseils pour choisir, acheter, servir et déguster le vin, puis propose 1.000 suggestions d'accords avec des plats, en fonction de leurs caractéristiques gustatives.![]()
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Sur l'art de réaliser les meilleurs mariages entre les vins et les mets : plus de 2.000 combinaisons pour 500 mets accompagnés d'une sélection de 400 vins de qualité, allant des plus simples aux plus recherchés.![]()
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Répertorie les établissements spécialisés dans le thé, classés par ordre alphabétique dans 35 villes (et par arrondissement pour Paris, Lyon et Marseille). Une notation de 1 à 4 théières est utilisée. Avec des indications sur les types de thés e[...]![]()
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Le développement de la plante en Chine et au Japon, la commercialisation par les Anglais, les nouvelles plantations en Inde pour concurrencer les Chinois, les enjeux économiques auteur de la première boisson du monde. Les mille et une manières d[...]![]()
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Retrace l'histoire de l'industrie brassière, des recettes apportées par les premiers colons aux microbrasseries artisanales d'aujourd'hui, dans ses aspects scientifiques, sociaux et économiques. Sont notamment abordés les nouveaux instruments ap[...]![]()
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L'histoire de cette boisson, considérée comme une matière première dont la culture, l'exploitation, le commerce, ont façonné durablement le paysage et les habitudes des pays producteurs. La place que le rite du café a prise dans notre vie quotid[...]![]()
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Par un spécialiste de géographie tropicale, l'histoire d'une boisson au passé mouvementé : sa découverte qui a suivi celle de l'Amérique, son succès grandissant, surtout en Europe et en Amérique, sa production, liée aux bouleversements coloniaux.![]()
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Des origines vieilles de plus de deux mille ans à sa découverte au XIIe siècle par les Anglais qui en feront leur boisson nationale, l'histoire du thé racontée par un professeur d'histoire moderne et spécialiste d'histoire coloniale.![]()
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Histoires de bière : douze récits édifiants de la vie du saint patron de la bière, Arnould de Tiegem
Histoire et technique autour de la bière, l'auteur dévoile certains de ses secrets.![]()
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Reproduit une brochure consacrée à l'histoire de la bière et de sa fabrication, publiée au début du XXe siècle.![]()
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Destiné aux amateurs de cocktails et amoureux du 7e Art, un voyage gourmand au coeur des grands classiques du cinéma.![]()
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Les origines du café restent mystérieuses et il ne semble pas qu'il ait été connu dans l'Antiquité. E. Gaspard-David raconte l'histoire de cette plante devenue une boisson fort prisée. Son grain occupe le deuxième rang mondial en volume de trans[...]![]()
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Description en images d'une visite en 2001, dans l'exploitation viticole de Michel Pinaud, à Soulignonne dans le vignoble de Cognac. Retrace les différentes étapes de l'élaboration d'un cognac hors d'âge, de la vendange à la dégustation en passa[...]![]()
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Tous les conseils pratiques pour installer, constituer et suivre sa cave à vins.![]()
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Une vision intimiste de l'Ecosse à travers les impressions d'un amateur de whisky et les dessins et aquarelles de paysages et ambiances rencontrées.![]()
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Décrit comment connaître le vin, les cépages et arômes, les millésimes, la façon de constituer une cave ainsi que les différentes régions de productions. Explique comment marier vin et gastronomie. Deux index indiquent les différentes appellatio[...]![]()
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Jean-Pierre Deroudille, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Le vin se livre | 2005A partir des contenants, des étiquettes, des catégories, des marques, des millésimes, des cuvées et des labels, explique au consommateur occasionnel comment choisir un vin dans son univers immédiat en fonction de l'occasion (repas de famille, ap[...]![]()
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Christian Chervin, Auteur ; Eric Geoffroy, Illustrateur | Paris : Hachette Pratique | Les Carrés verts | 2006Donne tous les conseils utiles pour cultiver sa vigne en amateur et élaborer son propre vin. Renseigne sur les cépages adaptés à chaque région, le matériel et les méthodes de vinification, les secrets de dégustation.![]()
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Un guide pour apprendre à décrypter une étiquette, à discerner les millésimes, à conserver le vin sous de bonnes températures, à choisir les bons verres et à effectuer les bons accords entre les mets et les vins.![]()
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L'auteur écrit chaque semaine des chroniques sur le vin dans le quotidien $$Les Echos$$. Cet ouvrage en rassemble quelques-unes, mettant en avant les productions vinicoles de récoltants de la région de Bordeaux entre autres. Il situe géographiqu[...]![]()
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Réunit autour de l'oenologue et du biologiste du vin et de son travail, des témoignages, des entretiens, des extraits de sa correspondance, etc.![]()
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Propose un choix de boissons à réaliser pour tous les moments de la journée : cocktail tonique le matin, boissons nourrissantes pour le midi et apaisantes pour le soir ainsi que des boissons épicées pour l'apéritif.![]()
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Composées de fruits ou de légumes, parfois de produits laitiers ou d'infusions, ces boissons sont classées selon leurs bienfaits sur le corps : pour la beauté, pour les cellules grises, pour l'énergie, pour la santé. Pour chaque recette est indi[...]![]()
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Colette Hanicotte, Auteur ; Trevor Laurence, Illustrateur ; Clare Roberts, Illustrateur | Paris : Larousse | 2004Ouvrage de référence permettant de partir à la découverte du vin (techniques de vinification, grandes familles de vin, cépages, dégustation, vieillissement) et présentant les vins du monde entier en les classant par pays et par régions vinicoles[...]![]()
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Un hommage à cette boisson populaire, faite tout à la fois d'un mélange de plantes, d'épices et d'alcool, de paroles et de liens sociaux, au passé sulfureux et à la mode autant dans les bars de Marseille que dans les salons des beaux quartiers d[...]![]()
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Patrick Mahé, Auteur ; David Lefranc, Photographe | Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine) : M. Lafon | 2004Pour découvrir en Irlande et en Ecosse les terres de production du whisky, les grands producteurs, les paysages, mais aussi autour du monde, l'art de vivre lié au whisky : les bars, la musique de blues, etc.![]()
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Recettes de liqueurs, apéritifs, limonades et vins présentées par ordre alphabétique : crème de bananes, liqueur de mûres...![]()
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Chacune des 200 recettes décrit les ingrédients (légumes, plantes, fruits, baies, fleurs, herbes, racines), la technique de fabrication, les dosages et le temps de préparation.![]()
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Retrace l'histoire de la culture du caféier et de la diffusion du café. Présente les différents pays de production, les techniques de torréfaction, les appellations en matière de café, les méthodes et les objets pour le préparer, les lieux de co[...]![]()
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Comprend deux parties : un guide pratique encyclopédique sur le vin (cépages, vinifications, conservation, matériel, mise en bouteille, composition et utilisation de sa cave, dégustation...), et une partie consacrée aux notes personnelles et à l[...]![]()
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Antoine Lebègue, Auteur ; Christian Galinet, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | 2001Comprend deux parties : une partie guide pratique dit tout sur le vin (le service, la composition et l'utilisation de sa cave), les dérivés comme le vinaigre, et une partie représentant un livre de cave traditionnel permettant de suivre son stoc[...]![]()
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Comment construire et aménager sa cave à vin, y conserver ses bouteilles dans les meilleures conditions ? Quels vins y entreposer et combien de temps les laisser vieillir ? On donne ici des conseils pour acheter, garder et suivre l'évolution du [...]![]()
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Après les principales caractéristiques des régions vinicoles, suivent plusieurs doubles pages thématiques consacrées au service du vin, aux millésimes, à l'alliance des mets et des vins, aux étiquettes... aux crus classés de Bordeaux et de Bourg[...]![]()
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Un guide pour se repérer dans sa cave et dans son stock de vins : nom du vin, appellation, date d'achat, quantité achetée, prix d'achat, emplacement dans la cave.![]()
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Un très grand oenologue donne des conseils simples et pratiques pour constituer et entretenir une bonne cave. Contient un tableau des millésimes mis à jour.![]()
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Pour constituer une cave à vins idéale, un guide d'achat et de conseils et un document pour consigner ses acquisitions et construire une mémoire de la cave.![]()
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Dresse la liste des 53 eaux minérales françaises et leurs vertus thérapeutiques et apprend à comprendre leur étiquette. Présente les eaux région par région en France puis en Europe et dans le monde. Examine les grands groupes français qui gèrent[...]![]()
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Après avoir retracé l'histoire de l'étiquette, l'auteur décode le langage de l'étiquette, les mentions qui y sont obligatoirement inscrites, annonce les tendances de la mode dans ce domaine et renseigne sur les collectionneurs de l'oenographilie[...]![]()
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Invite l'amateur à garder le souvenir de ses dégustations : coller les étiquettes des vins mémorables, noter ses découvertes, ses appréciations, ses rencontres, ses visites au domaine ou chez les cavistes. Permet de redécouvrir les grands millés[...]![]()
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En 1932, Paul Ricard lança son fameux slogan : "Ricard, le vrai pastis de Marseille!", le mot "pastis" apparaissait pour la première fois pour désigner un apéritif. L'histoire du pastis passe par la saga des familles qui ont créé les marques les[...]![]()
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De la plantation à la tasse, la découverte du raffinement des grands crus de thé et la façon de les déguster.![]()
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Présente les différentes sortes de thés, leurs vertus, leurs modes de culture, leurs caractéristiques selon les régions de production, ainsi que le vocabulaire descriptif de la dégustation et les modes de préparation. Suivi d'une invitation à un[...]![]()
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Recouvert de toile de jute rouge et fermé par un bouchon de liège, ce guide du vin se veut à la fois informatif (histoire du vin, cépages, vinification...), pratique (lire une étiquette, constituer une cave, marier mets et plats...) et ludique ([...]![]()
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Evoquant la richesse des terroirs français et étrangers, les plaisirs saisonniers des vendanges et les secrets de l'élevage en chai, l'ouvrage initie le lecteur au grand mystère du vin. Par le rédacteur en chef de la $$Revue des vins de France$$.![]()
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Fait découvrir les vins les plus singuliers du monde : pour leur méthode d'élaboration, pour leur terroir, pour leur rareté. Chaque vin est présenté par double page et des notes de dégustation et d'association en cuisine sont placées en marge. E[...]![]()
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Un livre sur les vins rares ou disparus, sans nécessairement que leur rareté soit synonyme de cherté.![]()
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Marie-Luce Cazamayou, Auteur ; Jean-Bernard Laffitte, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2000Au cours des travaux et des jours d'une année vécue en Madiran, ce sont les spécificités du terroir, l'histoire du vignoble, les originalités de la culture de la vigne et de la vinification qui sont évoquées à travers rencontres, témoignages et [...]![]()
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Histoire et légendes du café, du monde arabe au monde entier, du breuvage hérétique à la matière première commercialisée. Buveurs de café autour du monde, d'Arles à Bogota, en passant par Vienne. De la cerise à la tasse, en passant par la torréf[...]![]()
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Un texte romanesque qui montre que ce sont les épopées qui ont donné leur caractère au whisky, breuvage d'identité nationale. Des informations techniques sur les différents whiskies. Un reportage photographique sur les hommes, les paysages, les [...]![]()
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Un historique de cette boisson, une présentation détaillée des grandes distilleries avec des informations techniques et touristiques et des adresses utiles des grands noms du malt.![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur le plus grand, le plus écossais, le plus typique des whiskies. Apprendre à le déguster en parcourant l'Ecosse des distilleries, découvrir son histoire, son mode d'élaboration, les régions de production, les bonnes a[...]![]()
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Bien en parler (histoire, élaboration, terroir, crûs...), bien l'acheter (étiquette, producteurs, cavistes, bonnes adresses...), bien le savourer (arômes, millésimes, conservation, service, accords mets-vins...).![]()
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Le nouveau classement officiel des crus bourgeois a été proclamé en juin 2003. Ils sont au nombre de 247. Ce guide présente ces 247 crus, avec des commentaires de dégustation et les coordonnées du propriétaire. Un chapitre sur les alliances entr[...]![]()
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Présente, appellation par appellation, une sélection de 91 vins à moins de 10 euros et de 154 vins à moins de 15 euros, choisis pour leur rapport qualité-prix.![]()
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Présente, appellation par appellation, les meilleures cuvées pour les vignobles français et étranger (1.500 vins répertoriés). Des bancs d'essai prestiges présentent, en dégustation comparative, les plus grands vins. Pour les connnaisseurs.![]()
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Le témoignage des dégustations d'un cercle d'amis surnommé les Oenarques, pouvant s'apparenter à une société secrète. Un document original où se mélangent l'humanisme du vin, la science de dégustateurs chevronnés et les notes d'humour de leurs d[...]![]()
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Source d'inspiration pour les poètes et écrivains, le thé fut un breuvage divin, le nectar des dieux et nourrit l'imagination des créateurs d'histoires. L'auteure propose un voyage à travers les routes du thé et les émotions qu'il engendre.![]()
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Recueil de recettes régionales issues d'archives familiales et dont certaines indications ont été modernisées pour faciliter leur réalisation.![]()
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Recueil de préparations apéritives ou rafraîchissantes : vin d'abricot, ratafia de coing, liqueur de millepertuis, sirop de rhubarbe, lait de poule au café, etc.![]()
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Propose de découvrir plus de 500 vins produits par 160 nouveaux vignerons soucieux d'élaborer des vins personnels, répartis dans toute la France, testés et approuvés par J.-P. Coffe. La sélection répond à trois critères : tous les vignerons ont [...]![]()
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Présente une sélection commentée de vins choisis dans toutes les régions de France, pour concilier qualité et prix doux.![]()
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Daniel Guicheteau, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 1994Des tableaux de correspondance célèbrent les mariages entre les entrées, plats, fromages et desserts et les vins qui leur conviennent le mieux. Près de 500 plats sont passés en revue, des tableaux pour construire ses repas autour du vin...![]()
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Propose des conseils pour marier vins et plats, les différents vins convenant pour 600 plats différents, de l'entrée au dessert, avec des suggestions de cuisiniers et de sommeliers.![]()
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Une découverte des viticultures aussi bien anciennes que modernes, dans les cinq continents. De l'Australie à l'Uruguay en passant par 27 pays, l'auteur présente l'histoire de la production de ces vins, les diverses législations locales, les rég[...]![]()
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Des idées et des conseils pour faire soi-même ces boissons mousseuses à base de lait.![]()
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Plus de 50 recettes à réaliser : des milk-shakes à la vanille traditionnels, des boissons basses calories, du yaourt glacé, des sirops et garnitures... Pour apprendre à utiliser les sorbetières et les mixers les mieux adaptés. Les recettes sont [...]![]()
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Les informations les plus diverses sur le vin : les différents systèmes de classement dans le monde, la liste des vins dégustés dans les films de James Bond, la recette du vin de marijuana, des informations sur le plus vieux vin du monde...![]()
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Jérôme Diguet, Auteur ; Christophe Poiré, Auteur | Paris : Delagrave | Vins de France et d'ailleurs | 2004Guide d'initiation à la dégustation du vin et à son vocabulaire avec un ensemble de fiches pour détailler les examens visuel, olfactif et gustatif .![]()
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Présentation des grandes régions viticoles de la France. Toutes ces régions sont précédées d'un texte écrit par une personnalité du monde viticole et sont enrichies d'une carte des millésimes. Propose des conseils pour aménager au mieux sa cave [...]![]()
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Paris : Flammarion 2002Comment choisir son vin, aménager sa cave, inventorier les vins, leur vieillissement et leur dégustation. Une première partie est consacrée à la présentation des principaux cépages, suivie d'un classement des vins par pays. Une deuxième partie [...]![]()
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Permet de consigner les vins achetés puis le résultat de leur dégustation. Avec des conseils sur l'entreposage, les millésimes, des informations par région viticole et par type de vins, des cartes de localisation des cépages, etc.![]()
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Homme du vin, G. Renvoisé arpente le vignoble français depuis plus de trente ans. Il plaide ici pour une démarche respectueuse aussi bien de la qualité des vins que du consommateur, donne de nombreuses explications sur la fabrication, la typolog[...]![]()
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Essai sur les causes de la grandeur et de la décadence du vin. L'auteur s'interroge sur l'avenir du vin français. Le vin reflète la vitalité d'un pays. Mais en France, l'information, la politique, l'économie, machines nouvelles et pacifiques, pe[...]![]()
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Abécédaire du vocabulaire du monde du bistrot et du buveur illustrant le bonheur de boire ou l'enfer de la boisson.![]()
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Pour partir à la découverte des Pays de la Loire à la recherche des diverses appellations Muscadet, à travers l'histoire de la région, l'origine du vignoble et les techniques de production. En fin d'ouvrage figurent des recettes cuisinées avec c[...]![]()
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Ce coffret regroupe les arômes les plus caractéristiques rencontrés dans les grands cafés du monde. Le livret précise la famille aromatique de chaque arôme, ses caractéristiques odorantes, le témoin olfactif qui a servi de base à l'échantillon e[...]![]()
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Ce coffret regroupe les arômes les plus caractéristiques rencontrés dans les grands cafés du monde. Le livret précise la famille aromatique de chaque arôme, ses caractéristiques odorantes, le témoin olfactif qui a servi de base à l'échantillon e[...]![]()
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L'ABC du dégustateur en 6 arômes : petit pois, bourgeon de cassis, beurre frais, caramel, cacahuète grillée, grillé du café. Un livret illustré fournit les explications essentielles pour cet éveil sensoriel.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret contient 25 arômes de base, soit 12 arômes de vins blancs, 12 arômes de vins rouges et l'incontournable goût de bouchon. Un livret indique la corrélation de chacun de ces arômes avec les vins.![]()
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Parmi la multitude d'arômes que l'on peut déceler dans les vins, Jean Lenoir en a sélectionnés 54, ceux que l'on retrouve le plus fréquemment. Ils illustrent les classifications aromatiques de base mais aussi les nuances. Les arômes contenus dan[...]![]()
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L'ABC du dégustateur en 6 arômes : cassis, poivron, violette, noisette, pomme et tilleul. Un livret illustré fournit les explications essentielles pour cet éveil sensoriel.![]()
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Coffret contenant 12 références olfactives captées dans des flacons et permettant une mémorisation et une meilleure identification des défauts du vin. Un livret les définit et explique pour chacun d'eux la raison : pomme blette, vinaigre, colle[...]![]()
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Des conseils pour savoir goûter le vin, le décrire, le servir, le choisir, le conserver et l'accompagner, accompagnés d'anecdotes humoristiques sur le thème et de questions d'actualité.![]()
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Des conseils pour savoir goûter le vin, le décrire, le servir, le choisir, le conserver et l'accompagner, accompagnés d'anecdotes humoristiques sur le thème et de questions d'actualité.![]()
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Guide qui présente une sélection de 500 vins de propriétés avec les adresses et les prix, ainsi que les meilleurs cavistes de France. Les balades fléchées permettent de découvrir les régions viticoles.![]()
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Invite à découvrir le vignoble français à son rythme et selon ses besoins. Présenté par région et sous forme de fiches, ce guide répertorie les AOC, présente les cépages, les caractères des vins, une sélection des bons millésimes et suggère des [...]![]()
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Un ouvrage de référence pour tous les connaisseurs, professionnels ou amateurs.![]()
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Eric Boschman, Auteur ; Carine Anselme, Auteur ; Noëlle Auquier, Illustrateur | Bruxelles : La Renaissance du livre | L'esprit des choses | 2000Sous la forme d'entretiens, Eric Boschman, oenologue, sommelier, journaliste, épicurien, nous fait découvrir l'univers du vin, depuis la culture de la vigne jusqu'à la dégustation et l'alliance entre les mets et les vins, avec des incursions dan[...]![]()
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Frédérique Crestin-Billet, Auteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : MDM | A collectionner | 1999A travers des gravures, des cartes postales ou autres documents anciens, une présentation d'étiquettes, affiches ou dépliants, verres, tire-bouchons, taste-vins... pour les collectionneurs.![]()
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Jacky Rigaux, Auteur ; Henri Jayer, Auteur | Précy-sous-Thil (Côte-d'Or) : Ed. de l'Armançon | Vin et culture, ISSN 1284-7461 | 1997Pendant plusieurs hivers, J. Rigaux a rencontré H. Jayer pour s'entretenir avec lui des grands bourgognes qu'il invite à déguster. Il s'agit ici d'une ode aux vins de Bourgogne tissée à travers l'histoire, les témoins, la culture de la vigne, l'[...]![]()
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L'itinéraire d'un homme dont les qualités sont liées à la révolution oenologique du XXe siècle. Plus qu'un témoignage, ces entretiens sont une contribution à la compréhension de l'histoire du vin.![]()
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Ce guide pratique, destiné aux amateurs de vin mais non-spécialistes, montre comment acheter, boire et comprendre un vin et trouver le vin qui va avec un mets. Les plats sont classés par thèmes depuis les apéritifs jusqu'aux desserts. Pour chaqu[...]![]()
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William Luret, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Le vin se livre | 2005Présente les atouts du rosé, ses couleurs, ses arômes et son goût et donne des conseils pour reconnaître les meilleurs vins rosés, en découvrir les différents styles, savoir les acheter et les servir.![]()
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Recense 150 lieux où acheter et déguster du vin à Paris : caves, bars à vins, cours d'oenologie, etc.![]()
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Comment choisir, où acheter et où déguster les meilleurs thés à Paris.![]()
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Découverte de 155 domaines et des vins de France, d'Allemagne, d'Argentine, d'Autriche, d'Espagne, des Etats-Unis, d'Italie et du Portugal. Pour chaque domaine : le cépage, l'appellation, la méthode de vinification, la production annuelle. Les m[...]![]()
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Recettes de shots, cocktails composés de couches d'alcools superposées à boire d'un trait. Contient des informations sur le matériel et les ingrédients, des conseils de professionnels et plus de 50 recettes.![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose 30 recettes d'apéritifs classiques ou insolites, avec ou sans alcool, avec des recettes d'amuse-gueule pour les accompagner. Ces recettes sont déclinées en saison.![]()
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Présente le patrimoine de la ville, les différentes appelations du vignoble et les négociants en vin de Pernand Vergelesses.![]()
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Perrier-Jouët façonne son image de marque dès 1902, sous la houlette d'Henri Gallice, alors propriétaire de la maison de champagne, en présentant son vin dans une bouteille sertie d'anémones en arabesques créée par le verrier Emile Gallé. Le mar[...]![]()
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Perrier-Jouët façonne son image de marque dès 1902, sous la houlette d'Henri Gallice, alors propriétaire de la maison de champagne, en présentant son vin dans une bouteille sertie d'anémones en arabesques, créée par le verrier Emile Gallé. Le ma[...]![]()
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Francque Guido, Auteur ; Fabian Scheys, Auteur ; Heikki Verdurme, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2007Abécédaire présentant les grands noms du champagne et d'autres moins connus avec des informations sur la méthode de production, les terroirs, etc.![]()
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Un guide des meilleurs vins accompagné d'un carnet de dégustation. Avec des considérations techniques ou des digressions littéraires. Permet de découvrir une centaine de vins provenant de presque tous les terroirs. Chaque classement par région p[...]![]()
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Toutes les informations pour connaître, choisir, conserver, déguster et boire les vins du monde entier (Europe, Amérique du Nord, Amérique latine, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Australie). Avec un guide des millésimes et des cartes vinicoles.![]()
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Paris : Larousse 2002Toutes les informations pour connaître, choisir, conserver, déguster et boire les vins du monde entier (Europe, Amérique du Nord, Amérique latine, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Australie). Avec un guide des millésimes et des cartes vinicoles.![]()
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Thierry Laroche, Traducteur | Saint-Fargeau-Ponthierry (Seine-et-Marne) : Jeu d'aujourd'hui | Mini libri | 2001En hommage à cette boisson qui symbolise la fête.![]()
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Par un spécialiste de la bière, une célébration de ce breuvage à travers des dates importantes de l'histoire de la bière, des informations savoureuses. Et avec la collaboration d'autres plumes connues ou moins connues qui évoquent cette boisson.![]()
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Pascal Vincent, Auteur ; Florence Le Bras, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | First pratique | 2000Un caviste de poche conçu par un sommelier-conseil (Maxim's, Crillon, Jules-Verne...). Pour connaître le meilleur millésime, le prix idéal et la bonne température de consommation des 1.500 vins les plus vendus en France.![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur les vins, les cépages et les crus dans un "mini beau-livre prêt-à-poster". La première page est destinée à être personnalisée par l'expéditeur. La quatrième de couverture sert à inscrire l'adresse du destinataire, à[...]![]()
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Christian Molara, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1997Ce petit guide suggère l'accord souhaitable entre un plat et le vin qui lui convient. Il vous aidera dans les choix, les achats et la préparation des repas.![]()
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Marie-Claude Delahaye, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2003Pour découvrir la liqueur d'absinthe ou fée verte, ses mythes, son histoire, etc.![]()
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Bernard Rio, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2004Histoire et recettes autour du cidre.![]()
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Marie-Claude Delahaye, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2005Une histoire du pastis, breuvage et apéritif marseillais par excellence.![]()
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Tout sur l'art de préparer le café sous toutes ses formes. Une alchimie originale faite de senteurs et de couleurs, à déguster sans modération.![]()
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De la cervoise au pommeau, en passant par le cidre, le Calvados, le vin et le poiré, l'histoire des boissons est riche en Normandie. L'auteur nous en conte l'histoire avec érudition et humour.![]()
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Ce petit traité de vin tend à réconcilier philosophie et vin, trop longtemps séparés. Suivant l'exemple de Socrate lors du fameux banquet décrit par Platon, l'amateur de vin peut aussi consommer dans la retenue, dans la sagesse. Cet élixir, en t[...]![]()
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Invite le lecteur à faire l'apprentissage de la dégustation.![]()
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Gilles Brochard, Auteur ; Michèle Carles, Auteur ; Christine Fleurent, Photographe | Paris : Chêne | 1998Une découverte du thé : les mariages et les alliances gastronomiques qu'il suggère, les routes du thé dans les pays producteurs ou consommateurs, sa fabrication et sa préparation. 60 recettes contemporaines et créatives sont proposées : oeufs ma[...]![]()
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Propose de découvrir les meilleurs accords (inventifs ou classiques) entre un vin et un plat avec 500 mets et toutes les appellations françaises, classés par ordre alphabétique. Les caractéristiques dégustatives et des conseils de service sont d[...]![]()
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Propose un choix de vins (appellations, viticulteurs, coups de coeurs) pour chaque type de plat et présente des crus et des appellations par grandes régions viticoles avec pour chacune une liste des plats s'accordant le mieux.![]()
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Les 220 plus grands vins qu'ils soient vins de prestige, découvertes régionales ou nouveautés, chacun présenté sur une double page : histoire et corrdonnées du domaine, caractéristiques climatiques et géologiques, arômes et qualités gustatives, [...]![]()
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Présentation de 365 domaines produisant des grands crus à travers le monde et de leur histoire. Les auteurs montrent comment le destin d'un vin est lié à la géologie et au climat, présentent la généalogie des cépages et les hommes qui font le vi[...]![]()
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Illustré de photographies, d'affiches ou de cartes postales anciennes, cet ouvrage décrit la culture du pommier, la récolte des pommes, le processus de fabrication du cidre, sa consommation, sa distillation en pommeau et calvados et les appellat[...]![]()
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Rythmée de millésimes prestigieux, d'arpents de vigne ensoleillés, de héros et de savoureuses anecdotes, l'histoire du champagne Pommery.![]()
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Histoire d'une boisson, de la culture du fruit de base à sa dégustation.![]()
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Un répertoire de plus de 50 maisons et une description de plus de 300 portos.![]()
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Guide sur les vins biologiques d'Anjou et de Touraine précédé d 'un essai sur les motivations de l'auteur pour le vin biologique.![]()
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Présente le premier traité sur la fabrication du cidre par le médecin normand Julien Le Paulmier, né vraisemblablement en 1520.![]()
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Guide complet, des apéritifs aux digestifs, en passant par les boissons aphrodisiaques, toniques, alcoolisées ou non.![]()
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Nicolas Ponzo, Auteur ; Robert Pujol, Auteur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : Studyrama | Que valez-vous... ? | 2004Propose un questionnaire sur les vins de Bordeaux, leur vinification, les différents cépages, les accords entre vins et cuisines, la dégustation, etc. Avec des réponses commentées.![]()
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Propose 400 questions sur la viticulture, la vinification, les différents cépages, les appellations de vin en France, les vins du reste du monde, les accords entre vins et cuisine, la dégustation, etc. Avec des réponses commentées.![]()
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Annick Gaidoz, Auteur ; Daniel Timbert, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 2004Guide présentant pour chaque grand cru ou appellation (Pommerol, Crémant de Bourgogne, Bordeaux, etc.) les plats s'accordant au mieux avec leurs caractéristiques. Indique les raisons de ces choix et donne des conseils de service.![]()
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Annick Gaidoz, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 1998Répertorie, pour 400 appellations de vins, les plats les plus en harmonie, de l'entrée au dessert (3.200 noms de recettes citées).![]()
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Pour choisir le meilleur vin en fonction des plats, des circonstances et du budget. La première partie est consacrée au goût du vin, avec des explications sur les particularités, la seconde partie est entièrement dédiée au goût des mets, enfin l[...]![]()
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Annick Gaidoz, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 1997Permet de choisir en un clin d'oeil, en fonction de son budget, le vin qui s'accorde le mieux au mets servi.![]()
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Ce guide des appellations apporte des réponses précises et rigoureuses sur les vins. Il est organisé par grande région viticole, structuré en plus de 500 fiches claires, synthétiques et illustrées de cartes dans lesquelles l'amateur de vin trouv[...]![]()
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Des conseils pour élaborer du vin (rouges, blancs, rosés, effervescents), les terroirs et les cépages, les crus, classés ou non; la constitution de la cave, la production viticole par région et par pays et une initiation à l'art de la vinificati[...]![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur cette appellation alsacienne en matière de terroir et de dégustation. Avec un carnet de l'amateur, regroupant adresses de domaines, caves coopératives, meilleurs cavistes, etc.![]()
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L'histoire du célèbre domaine viticole de Bourgogne, qui ne produit que six mille bouteilles par an. Ce vin rouge fait l'objet d'un véritable culte par les acheteurs du monde entier. Les différentes étapes de sa fabrication et ses caractéristiqu[...]![]()
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Naturel, sain et bienfaisant, le thé venu de l'Orient lointain attire de plus en plus d'amateurs occidentaux. Ces carnets de route sont le fruit d'une expérience de terrain éprouvée par les aventuriers qui défrichent les terres de voyage, comme [...]![]()
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Jacky Bind, Auteur ; Jean-Claude Colin, Auteur ; Christophe Hamm, Photographe | Strasbourg : ID l'édition | Guide découverte | 2004Considérée comme l'une des plus anciennes routes viticoles de France, le vignoble d'Alsace atteste de vingt siècles d'existence. La Route des Vins, qui a fêté son cinquantenaire en 2003, serpente dans les vignobles, au fil de ses 170 kilomètres [...]![]()
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Sillonnant les routes d'Ecosse depuis une dizaine d'années, Martine Nouet visite les distilleries, rencontre les artisans du single malt et recueille histoires et anecdotes. Vingt-quatre recettes au whisky font voyager le lecteur dans l'assiette[...]![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur cette appellation bordelaise en matière de terroir et de dégustation. Avec un carnet de l'amateur, regroupant adresses de domaines, caves coopératives, meilleurs cavistes, etc.![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur cette appellation du Val de Loire en matière de terroir et de dégustation. Avec un carnet de l'amateur, regroupant adresses de domaines, caves coopératives, meilleurs cavistes, etc.![]()
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Daniel Voyé, Auteur ; Patrick Robert, Photographe | La Mothe-Achard (Vendée) : Offset 5 | Les grands vins | 2001Présente la situation géographique de la région du Maine-et-Loire, son histoire et son patrimoine avant de décrire l'orgine du vignoble de Saumur Champigny et les techniques de production qui donnent l'un des plus grands vins blancs de France. E[...]![]()
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Bien en parler (histoire, élaboration, terroir, crûs...), bien l'acheter (étiquette, producteurs, cavistes, bonnes adresses...), bien le savourer (arômes, millésimes, conservation, service, accords mets-plats...).![]()
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A partir de classiques de la cuisine française, soixante-six duos, alliances entre des mets et des vins, sont proposés et déclinés de l'entrée au dessert en passant par le plat de résistance.![]()
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Présente le patrimoine de la ville, les différentes appellations de vins blancs et rouges du vignoble de Savigny et les négociants en vins.