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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Propose plus de 1.000 recettes dont 200 de cocktails sans alcool et des recettes de boissons chaudes telles que le cappuccino, le thé à la sauge ou au sureau. Ingrédients, préparation et conseils de présentation sont donnés pour chacune des rece[...]![]()
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Une sélection des 1.000 meilleures cuvées sur 5.000 vins testés spécifiquement durant dix années de dégustations régulières à l'aveugle. Les plus estimables productions viticoles françaises sont ici présentées, et plus particulièrement celles qu[...]![]()
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Présente appellation par appellation les meilleures cuvées pour le vignobles français (700 vins de France) et étranger (300 vins répertoriés). Des bancs d'essai prestige présentent en dégustation comparative les plus grands vins.![]()
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Présente appellation par appellation les meilleures cuvées pour le vignoble français et étranger (1.500 vins répertoriés). Des bancs d'essai prestiges présentent, en dégustation comparative, les plus grands vins.![]()
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Présentation de 1.000 vins sélectionnés et dégustés par des oenologues en février 2004 lors du concours international des Vinalies. Pays, régions et appellations viticoles du monde entier font l'objet d'une analyse.![]()
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Présentation de 1.000 vins sélectionnés et dégustés par des oenologues en février 2003 lors du concours international des Vinalies. Pays, régions et appellations viticoles du monde entier font l'objet d'une analyse.![]()
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Présente par pays les 1.000 vins sélectionnés par une centaine d'oenologues de différentes nationalités réunis pour le concours international des Vinalies. Décrit les modes de vinification, les sols, les cépages, les caractères organoleptiques à[...]![]()
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Description de 1.000 vins de 35 pays différents, choisis par une centaine d'oenologues lors du concours international des Vinalies.![]()
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Présentation détaillée de 1.000 vins sélectionnés et dégustés par des oenologues en février 2002 lors du concours international des Vinalies. Pays, régions et appellations viticoles du monde entier font l'objet d'une analyse.![]()
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Classée par pays, est proposée une nouvelle sélection de 1.001 vins retenus et primés au Concours de Bruxelles sur les 4.000 vins du monde entier testés. Pour chacun d'eux, les dégustateurs ont associé des aliments ou des plats, et donné la meil[...]![]()
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Présente 1.001 nouveaux vins de qualité, testés et médaillés lors de la 11e édition du Concours mondial de Bruxelles qui s'est déroulée du 14 au 17 avril 2004. . Avec des estimations de prix et des tendances par pays.![]()
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Une sélection de vins de petits propriétaires avec, pour chaque cru : une étiquette, une fiche technique, ses caractéristiques à la dégustation, celles de la propriété, les autres vins de la gamme et les coordonnées du vigneron.![]()
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10.000 idées d'accords entre des vins et des plats, des conseils pour conserver, servir et déguster les vins, et des mariages suggérés par des chefs cuisiniers et des sommeliers.![]()
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Pour les amateurs de vin qui veulent se constituer une cave idéale sans peine et sans se ruiner, qui leur permette d'avoir du vin pour toutes les occasions. E. Beaumard explique où et comment acheter, conserver et servir son vin, avec quel plat [...]![]()
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Ce guide mène à la découverte des principales régions viticoles présentées et décrites avec précision, en Europe, aux Etats-Unis, en Amérique du sud et en Afrique du sud. 900 étiquettes de vins sont présentées, et de nombreuses adresses de produ[...]![]()
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Présente une trentaine de vins qui ont fait la réputation de Lafayette Gourmet : des "vins de jouissance" dont les prix oscillent entre 50 et 120 francs. L'auteur met en avant des vins de terroir souvent peu connus mais en pleine évolution.![]()
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Une sélection de grands vins.![]()
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Thierry Mantoux, Auteur ; Aymeric Mantoux, Auteur ; Erick Bonnier, Photographe | Paris : A. Viénot | 2006Classement des vins de Bordeaux demandé par Napoléon III à l'occasion de l'Exposition universelle de 1855. Il distingue 8 premiers grands crus (7 rouges et 1 blanc) classés mythiques parmi 87 crus (61 rouges et 26 blancs). Présentation des caves[...]![]()
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Paris : Fleurus 2001Panorama exhaustif de l'ensemble des régions viticoles françaises, avec, pour chaque millésime, une présentation, un rappel historique, un souvenir de dégustation, des conseils pratiques, un tableau récapitulatif des millésimes, et des adresses [...]![]()
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Année après année, l'auteur livre les caractéristiques des millésimes bourguignons depuis 1900. Ce panorama est précédé d'un texte explicatif sur le millésime (histoire, appréciation, qualités) et d'une esquisse de classement des millésimes pour[...]![]()
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Présente plus de 2.000 termes de la vigne et du vin : cépages, culture, vinification, description de la robe et des arômes du vin... Des notices encyclopédiques développent des thèmes importants de la viticulture tels que greffe, vendange, disti[...]![]()
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Retrace l'histoire du champagne et de la méthode de champagnisation et décrit les sols, les cépages et les techniques du vignoble champenois. Présente les vins français et étrangers imitant le champagne. Propose une fiche descriptive de 4.000 ch[...]![]()
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L'information nécessaire pour faire un choix éclairé en matière de bière : elles sont classées par famille (ale, lambic, lager...).![]()
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Propose de découvrir les variétés de bières, la complexité et le savoir-faire que requiert l'élaboration d'une mousse : l'orge malté, la levure, le houblon. Des conseils pour choisir la bonne variété pour accompagner les plats d'un repas.![]()
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L'information nécessaire pour faire un choix éclairé en matière de bière : elles sont classées par ordre alphabétique (ale, lambic, lager...).![]()
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Paris : Larousse 1995Regroupe par ordre alphabétique les producteurs, les cépages, les pays viticoles, les vins à acheter. En annexe, les millésimes, les vins par pays, un tableau des rapports qualité/prix.![]()
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Ce guide pratique propose de connaître les saveurs et les styles de vins, les cépages, les termes oenologiques, de savoir choisir, conserver, servir et déguster un vin, associer les vins et les mets puis décrit les grandes régions productrices d[...]![]()
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Jean-Claude Colin, Auteur ; Christian Deglas, Auteur ; Jean-Louis Sparmont, Auteur | Paris : Flammarion | L'ABCdaire, ISSN 1258-2794 | 1998Un guide historique et géographique de la production de la bière ; les différents types de bière, leur fabrication et les goûts qui les caractérisent ; un guide pratique pour tous ceux qui veulent apprendre à l'aimer et à la déguster.![]()
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Les grands crus, de la plantation à la torréfaction, et les mélanges spéciaux rendant compte de la diversité des goûts et des arômes ; un guide géographique et culturel sur la façon de consommer le café à travers le monde ; un guide pratique à l[...]![]()
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L'histoire du Champagne et des détails sur sa fabrication, ainsi que des explications sur les différents types de la célèbre boisson.![]()
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Des informations culturelles sur le thé et un guide de l'amateur à l'usage de ceux qui veulent retrouver le plaisir du goût.![]()
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Un guide historique, culturel et géographique des grandes régions viticoles de France et du monde ; les étapes de la fabrication par type de vin ; un guide pratique à l'usage de ceux qui veulent acheter du vin et apprendre à le déguster dans les[...]![]()
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Présente les techniques viticoles, les cépages et l'art de choisir le vin de Bourgogne, ainsi que les richesses des terroirs bourguignons. Avec une cartographie détaillée qui permet de parcourir les principaux crus.![]()
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Des informations culturelles sur le whisky et un guide de l'amateur à l'usage de ceux qui veulent retrouver le plaisir du goût.![]()
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Marie-Claude Delahaye, Auteur | Auvers-sur-Oise (Val-d'Oise) : le Musée de l'absinthe | Artemisia | 2003Dictionnaire des marques d'absinthe réalisé à partir des archives personnelles de l'auteur et des différentes collections privées. Chaque marque présentée a fait l'objet d'une recherche pour donner des informations quant au temps d'activité des [...]![]()
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Marie-Claude Delahaye, Auteur | Auvers-sur-Oise (Val-d'Oise) : le Musée de l'absinthe | Artemisia | 2006Dictionnaire des marques d'absinthe réalisé à partir des archives personnelles de l'auteur et des différentes collections privées. Chaque marque présentée a fait l'objet d'une recherche pour donner des informations quant au temps d'activité des [...]![]()
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Pour améliorer ses connaissances, découvrir les meilleurs crus français, les domaines viticoles étrangers, de la vigne au verre, du château Margaux au tokaj, du choix d'une bonne bouteille à la dégustation de celle-ci en passant par la conservat[...]![]()
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Nicolas Julhès, Auteur ; Frédéric Blanc, Auteur ; Michelle Goela, Auteur | Paris : Fleurus | Practis | 2003Propose astuces et conseils pour allier au mieux le vin avec les plats.![]()
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Sommelier renommé, l'auteur bouscule des idées reçues sur les accords des mets et des vins en montrant qu'il faut savoir être tolérant et tenter ce qui autrefois était banni. Il présente une liste de vins, donne pour chacun d'eux les association[...]![]()
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Sacré meilleur sommelier de France en 1978, l'auteur donne la parole aux vins et conseille les plats les plus susceptibles de révéler leurs arômes, fournit des renseignements sur les terroirs, livre des recettes, dont de nombreuses de Philippe B[...]![]()
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Sacré meilleur sommelier de France en 1978, l'auteur donne la parole aux vins et conseille les plats les plus susceptibles de révéler leurs arômes, fournit des renseignements sur les terroirs, livre des recettes, dont de nombreuses de Philippe B[...]![]()
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De nombreuses informations pour accorder plats et vins de façon idéale. De grands cuisiniers apportent leurs conseils et leur expérience professionnelle.![]()
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Du hors-d'oeuvre au dessert, des indications précises pour choisir le bon vin pour chaque plat, les appellations, les viticulteurs, les coups de coeur...![]()
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Pour savoir quel vin servir avec quel plat : principes de base, règles du service, tendances actuelles et plus de 600 produits et recettes avec indication des meilleurs bouteilles.![]()
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Les conseils d'un viticulteur du haut Montravel (terroir qui se situe entre le Monbazillac et le Sauternes) qui pratique une viticulture biologique.![]()
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Agenda perpétuel autour d'illustrations retraçant l'histoire et la tradition du rhum aux Antilles, à la Réunion, à Cuba...![]()
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Histoire des apéritifs et spiritueux en Haute-Provence, à partir des archives d'une maison centenaire, les Distilleries et domaines de Provence de Forcalquier. Cette étude aborde aussi bien la tradition de cueillette, des droguistes de Lure aux [...]![]()
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Pour tout savoir sur la façon de les déguster, la manière de les servir et le moment où les boire, pour savoir lire les étiquettes. Avec un chapitre sur les différentes catégories de cocktails et leurs recettes.![]()
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Propose un choix de textes et d'images se rapportant à l'univers du vin, des informations pratiques, les cartes des routes du vin, la liste des confréries et des fêtes oenologiques.![]()
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En décrivant les phases de la vinification, en clarifiant les différents crus et appellations, en dénonçant aussi les abus, les modes et les idées toutes faites, l'auteur révèle les meilleurs conseils d'achat, de conservation, de vieillissement [...]![]()
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L'auteur explique dans un essai gastronomique du début du 20e siècle emprunt d'un certain lyrisme, comment accorder mets et vin et expose sa conception du bien boire.![]()
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Propose, sur le mode humoristique, au néophyte comme à l'amateur chevronné, un éclairage sur le monde du vin, qui est désormais une marque de culture.![]()
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La culture des vins naturels, des vins de terroir, invite aujourd'hui à investir d'autres espaces de vie et de pensée que ceux où nous accule un marché déshumanisé, basé sur le marketing. De quelle façon, alors, l'émergence d'une autre culture d[...]![]()
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Daniel Voyé, Auteur ; Patrick Robert, Photographe | La Mothe-Achard (Vendée) : Offset 5 | Les grands vins | 2001Présente la situation géographique de la région d'Anjou, son histoire et son patrimoine avant de décrire le vignoble angevin et les techniques de production qui donnent l'un des plus grands vins rouges de France. En fin d'ouvrage figurent des re[...]![]()
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Recueil de photographies qui montrent le travail des vignerons de Sancerre, gardiens d'une longue tradition, sur une année.![]()
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Les moyens de se procurer du matériel de brasseur. Informations pour les amateurs de bières et les brasseurs amateurs ou professionnels, y compris des adresses de sites Internet.![]()
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Présente la situation géographique de la région d'Anjou, son histoire et son patrimoine avant de décrire le vignoble de Bonnezeaux et les techniques de production qui donnent l'un des plus grands vins blancs de France, récolté uniquement sur la [...]![]()
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Permet de reconnaître, acheter et apprécier plus de cinquante apéritifs du monde entier, des marques célèbres aux liqueurs moins connues. Pour chacun d'eux, sont présentés leur histoire, leur constitution, leur mode de fabrication et les différe[...]![]()
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Plus d'une centaine de recettes de liqueurs, apéritifs et confitures pour toutes sortes d'occasion à faire soi-même.![]()
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Recueil de recettes.![]()
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Une méthode pour déguster et reconnaître les vins fondée sur des illustrations pour faciliter la mémorisation et se familiariser avec les 100 notions principales et une centaine d'arômes.![]()
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Un hommage de fervents amateurs à un pays, aux hommes qui l'habitent et y produisent ce qui est plus qu'une eau-de-vie : l'essence même de la Gascogne.![]()
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Chantal Armagnac, Auteur ; Régine Rosenthal, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2001L'Armagnac présenté dans un cadre global : la nature (la forêt et les métiers dérivés, le sous-sol, la flore...), l'homme (la Gascogne est au confluent des civilisations nordique et espagnole), le feu (la distillation et le mûrissemnt des eaux d[...]![]()
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Mickaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Les livrets du vin | 2006Permet de comprendre l'origine des notes aromatiques du vin, et de découvrir les différentes familles d'odeurs : floral, fruité, végétal, etc.![]()
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Mickaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Les livrets du vin | 2002Pour découvrir, reconnaître et identifier les arômes du vin lors de la dégustation. Des explications différencient les arômes naturels des synthétiques, détaillent leur fabrication, les six grandes familles de molécules aromatiques. Contient des[...]![]()
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Une sélection de 550 marques d'alcool avec des renseignements sur le mode d'élaboration, l'histoire, l'économie et la culture des spiritueux.![]()
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Ce guide dévoile les origines des cocktails célèbres tels que le Dry Martini, le Bellini ou le Singapore sling, et livre des anecdotes sur les personnalités qui les ont créés ou savourés, ainsi que 400 recettes avec ou sans alcool.![]()
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Derrière chaque vin il y a un paysage, un terroir, des cépages, une tradition, un vigneron fier de son métier et du savoir-faire acquis au cours des siècles. Les auteurs nous proposent de découvrir toutes ces richesses. Richesses des couleurs, d[...]![]()
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Daniel Roche, Auteur ; Francis de Richemond, Photographe | Saint-Gély-du-Fesc (Hérault) : Espaces 34 | 2001Pour apprendre à reconnaître et à apprécier tous les vins du Languedoc et du Roussillon.![]()
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Comment choisir un vin qui accompagnera au mieux les plats et le servir dans les meilleures conditions, raconter son histoire et faire partager ses caractéristiques, converser sur son aspect économique, sourire avec quelques citations d'auteurs [...]![]()
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Après une première partie qui aborde l'aspect technique de la vigne, l'auteure s'attache à décrire l'art de vivre des vignobles, de la dégustation à la vinothérapie. Avec des recettes proposées lors d'une cure chez Caudalie : cappuccino de potir[...]![]()
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Met à l'honneur le monde du vin, et plus précisément les relations qui le lie aux arts. Oenologues, artistes, conservateurs de musées, architectes, philosophes, économètres, écrivains et vignerons échangent leurs idées.![]()
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Cet atlas dresse un panorama complet du vin en France : histoire, économie, climats et sols, cépages, mode de vinification. Région par région, cet ouvrage décrit l'environnement et les terroirs, avant de dévoiler le goût des vins. L'édition 200[...]![]()
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Détaille les facteurs géographiques, géologiques, ampélographiques et humains de la viticulture à travers le monde : cépages cultivés, climat, pédologie, orientation des vignobles, réglementations.![]()
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Après un panorama sur la bière (histoire, culture, techniques de brassage et de fermentation, dégustation...), cet ouvrage présente les pays ayant une grande tradition brassicole, avec des notes de dégustation et des classifications.![]()
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Après une présentation du monde du vin et de la vigne (histoire, climat, cépages, fabrication, conservation, dégustation...), présente les régions viticoles du monde, notamment l'Europe (France, Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Bulgarie, Gr[...]![]()
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La dégustation, l'éloge du vin, les vignobles dans le monde.![]()
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Alexandre Grenier, Éditeur scientifique ; Dominique Ayral, Metteur en scène, réalisateur | Evreux : Atlas | 1996La première partie présente les vignobles français, et la seconde les vignobles du monde entier.![]()
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Oz Clarke, Auteur ; Keith Cage, Illustrateur ; Sue Cage, Illustrateur | Paris : Nouveaux loisirs | 2005Une première partie détaille les facteurs géographiques, géologiques, ampélographiques et humains de la viticulture à travers le monde : cépages cultivés, climat, pédologie, orientation des vignobles, réglementations. La seconde partie offre, gr[...]![]()
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Présente plus de 27.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec un gest[...]![]()
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Encyclopédie pratique invitant à découvrir l'environnement vinicole : vins, producteurs, langage, cave, recettes de grands chefs, tableaux des millésimes 2001. Avec une sélection de plus de 27.000 vins et un gestionnaire de cave, ce titre permet[...]![]()
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Présente plus de 27.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec un gest[...]![]()
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Présente plus de 28.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec un gest[...]![]()
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Présente plus de 29.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec un gest[...]![]()
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Présentation de plus de 28.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec [...]![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur cette appellation provençale en matière de terroir et de dégustation. Avec un carnet de l'amateur, regroupant adresses de domaines, caves coopératives, meilleurs cavistes, etc.![]()
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Plus de 160 cocktails, avec ou sans alcool.![]()
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Présente les boissons traditionnelles et la façon de les consommer dans divers pays et 250 recettes de cocktails.![]()
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Bien en parler (histoire, terroir, élaboration, crûs), bien l'acheter (producteurs, cavistes, bonnes adresses...), bien le déguster (millésimes, services, accords mets-vins).![]()
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Cet ouvrage de poche répertorie les douze vins du Beaujolais.![]()
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Bien en parler (histoire, élaboration, terroir, crûs), bien l'acheter (étiquette, millésimes, domaines, cavistes, bonnes adresses, manifestations viticoles), bien le savourer (arômes, conservation, services, accords mets/vins).![]()
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Une étude des grandes familles, de l'économie brassicole rurale et citadine, et du développement historique de la brasserie belge des origines à nos jours.![]()
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Uun historique de ce produit typique de la Normandie, destiné aux amateurs des produits de la pomme, accompagné de cartes postales anciennes.![]()
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De Sancerre à Valençay en passant par Quincy, un voyage dans les cépages berrichons : vendanges, chais, paysages brumeux du petit matin, chaude lumière du soleil couchant, vieilles pierres... Avec des adresses utiles.![]()
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Propose une histoire du vin à travers celle de l'exploitation de la vigne, de la mise en fûts, du savoir-faire en vinification, etc., ainsi qu'un tour du monde des vins : France, Allemagne, Autriche, Espagne, Amérique du Nord, Nouvelle-Zélande, [...]![]()
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Plus de 300 références décrites et analysées, des vins les plus prestigieux aux excellents petits vins à découvrir : saveurs des terroirs, millésimes, cépages, art de la dégustation, trucs des professionnels...![]()
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Katherine Khodorowsky, Auteur ; Hervé Robert, Auteur | Paris : Biotop | Trois-demi Le Mini-Livre | 2002Histoire de la bière et de ses procédés de fabrication, complétée par des portraits d'hommes célèbres ayant étudié ou modifié cette boisson. Ce mini-livre précise aussi les bienfaits et méfaits de la bière sur la santé.![]()
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Après un survol rapide de quelque mille ans d'histoire, ce guide aborde la fabrication dont il brosse les grands principes. La question "Mais qui donc boit de la bière?" permet d'éclairer un peu mieux la mystérieuse psychologie du buveur de bièr[...]![]()
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Pour reconnaître, acheter, apprécier et déguster plus de 125 bières du monde, produites par des brasseries artisanales. Pour chaque brasserie, une fiche technique décrit la bière la plus représentative de la maison, indiquant notamment le temps [...]![]()
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Etude technique sur la brasserie et la malterie.![]()
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Quelle est l'histoire de la bière ? Comment fabrique-t-on la bière Pils ? Quelles sont les bières autochtones ? Avec un dossier iconograpique.![]()
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Un panorama gourmand de la bière des origines à nos jours où sont évoqués les matières premières, les couleurs et types de bière à travers histoires et anecdotes, mais aussi une large approche de la dégustation (lieux de consommation, brasserie,[...]![]()
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Paris : Abbeville 1998Une analyse de la bière à travers le monde et les âges et une exploration des meilleures bières avec la science historique et technique d'un spécialiste et la sûreté de goût d'un amateur exigeant.![]()
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Propose un panorama général sur la bière (histoire, fabrication, dégustation, gastronomie) et présente une sélection de plus de 250 bières dégustées et commentées ainsi que des bonnes adresses. Avec un aperçu sur les bières du Nord de la France [...]![]()
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Retrace l'histoire du brassage et de ses techniques au sein des monastères et des abbayes depuis le Moyen Age. Présente des brasseries en Europe et en Amérique du Nord qui perpétuent les traditions de brassage monastique. Propose pour chacune un[...]![]()
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Un panorama des grandes bières du monde et de leurs brasseries, avec leurs traditions, leurs techniques de fabrication et l'infinie variété des bouteilles et des étiquettes.![]()
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Une sélection de vins à boire jeunes et une autre à laisser mûrir. Avec des conseils pour se décider dans l'achat d'une cave et des informations sur les familles de vins.![]()
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Comment construire et aménager sa cave à vin, y conserver ses bouteilles dans les meilleures conditions ? Quels vins y entreposer et combien de temps les laisser vieillir ? Des conseils pour acheter, garder et suivre l'évolution du vin, accompag[...]![]()
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Fait partie d'une série de guides dédiés aussi bien à l'amélioration de l'esprit, mais aussi du corps et de la maison. Des recettes et solutions pour combattre la pression de la vie moderne.![]()
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Des recettes simples et appétissantes à déguster pendant l'été, en particulier.![]()
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120 boissons hypocaloriques, froides ou chaudes, énergétiques ou calmantes pour se désaltérer sans restriction.![]()
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Jan Purser, Auteur ; Dimitra Stais, Auteur ; Tracy Rutheford, Auteur | Roubaix (Nord) : Chantecler | 2006Les recettes de ces boissons préparées au mixeur sont classées en trois parties : mélanges énergétiques (smoothies, milk-shakes et collations pour le petit déjeuner) ; boissons rafraîchissantes aux fruits (boissons fruitées, jus purifiants et co[...]![]()
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Plus de 60 recettes pour boire sain, des informations sur l'apport nutritionnel des fruits, légumes, céréales ou autres qui permettent de confectionner des jus de fruits ou de légumes rafraichissants et peu caloriques. Une familiarisation avec l[...]![]()
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; William Lingwood, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2003Ces 30 recettes de boissons variées : jus de fruits et de légumes, thés et tisanes, boissons lactées... permettent de s'offrir un cocktail de vitamines, de purifier son organisme ou de retrouver le tonus.![]()
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Panorama sur la bière : histoire et légendes, brassage, embouteillage, typologie, consommation, dégustation et recettes.![]()
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Enseigne les bases à connaître pour constituer une bonne cave à vins, et donne des informations sur l'élaboration du vin, les cépages, les terroirs, la production par région et pays, la vinification. Des idées de recettes sont données en fin d'o[...]![]()
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Recense et présente l'ensemble de la production française des vins AOC et VDQS issus de l'agriculture biologique. Plus de 800 adresses, références et commentaires de dégustation. Actualisation complète et importante mise à jour dans cette nouvel[...]![]()
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Recense et présente l'ensemble de la production française des vins AOC et VDQS issus de l'agriculture biologique. Plus de 1.000 adresses, références et commentaires de dégustation. Actualisation complète et importante mise à jour dans cette nouv[...]![]()
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Recense et présente l'ensemble de la production française des vins AOC et VDQS issus de l'agriculture biologique. Plus de 1.000 adresses, références et commentaires de dégustation. Propose une sélection de vins européens ( Italie, Espagne, portu[...]![]()
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Recense et présente l'ensemble de la production française des vins AOC et VDQS issus de l'agriculture biologique. Plus de 1.000 adresses, références et commentaires de dégustation. Propose une sélection de vins européens ( Italie, Espagne, Portu[...]![]()
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La liste par régions viticoles des producteurs de vin et d'alcool en agrobiologie : adresses et commentaires de dégustation.![]()
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Recense et présente l'ensemble de la production française des vins AOC et VDQS issus de l'agriculture biologique. Des chapitres sont consacrés à l'Italie, à l'Espagne, au Portugal et à la Grèce.![]()
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Pour préparer des liqueurs à la maison grâce à la macération de plantes, fleurs, baies ou racines dans de l'alcool...![]()
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Présente les règles de base à connaître pour associer les saveurs du vin et les plats, les ingrédients à éviter comme l'artichaut, les épinards, les asperges ou une trop forte dose de piment qui altèrent le goût du vin, les effets de la cuisson,[...]![]()
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F. Dubourdieu a sélectionné plus de 3.000 crus non classés et seconds vins. Ce guide répertorie 1.500 noms, souvent peu connus et au prix abordable, classés en fonction de leur qualité en trois catégories. Avec les coordonnées des propriétaires,[...]![]()
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Ce premier volume passe en revue dans un style synthétique : les grands principes de la dégustation du vin, les grandes régions viticoles du monde, classées selon le type de vin (blanc, rouge, rosé), les appellations et les principaux cépages.![]()
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Guide pour apprendre à choisir la bonne bouteille en toute circonstance. Propose des alternatives originales et bon marché aux grands classiques et aide à choisir son vin en fonction de l'occasion (dessert, Noël, Saint-Valentin, anniversaire, de[...]![]()
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Présentation de tous les aspects pratiques de la consommation du vin : les grands principes des accords mets-vins, le vin au restaurant, le vin à table, la cave idéale : conservation et achat du vin.![]()
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Les grands principes de la dégustation du vin, à travers les régions viticoles du monde, les appellations et les principaux cépages. Proposition de pistes pour choisir la bonne bouteille, reconnaître un bon vendeur, appliquer les grands principe[...]![]()
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Une promenade gourmande qui décrit les vins, les traditions vinicoles, mais propose en outre une sélection des meilleurs hôtels et restaurants ainsi que des lieux à visiter dans la région. Cartes détaillées.![]()
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Les qualités exceptionnelles du bordeaux viennent d'un subtil mariage des terroirs et des cépages. Suivons sa trace et découvrons-le à travers les méthodes de vendanges, de la vinification, de l'élevage au chai, ainsi que l'évaluation des millés[...]![]()
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Cet ouvrage propose un état des lieux complet du vignoble et des vins de Bordeaux. Après une présentation générale du vignoble (histoire, cépages, vinification, millésimes sur deux siècles...), il recense plus de 15.000 propriétaires, 7.400 crus[...]![]()
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Deux experts présentent toutes les appellations d'origine contrôlée de cette région et décrivent plus de 2000 domaines et leurs vins, des grands châteaux aux crus plus modestes, vinifiés de façon artisanale.![]()
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Le parcours gourmand d'un sommelier à travers les cinquante-deux appellations de la célèbre région viticole à l'origine d'une production qui couvre presque toute la gamme des vins. Dans chaque appellation, l'auteur a choisi un domaine représenta[...]![]()
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Hors classement officiel, 90 coups de coeur choisis par un oenologue britannique selon deux critères dominants : la qualité et la régularité, évaluées au cours de multiples dégustations de suites de millésimes.![]()
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Dewey Markham, Auteur ; Cornelis Van Leeuwen, Auteur ; Franck Ferrand, Auteur ; Christian Sarramon, Photographe | Paris : Flammarion | 2004Présente, à l'occasion des 150 ans du premier classement des grands domaines du vignoble bordelais, les châteaux qui font partie du classement actuel, leurs domaines, leurs chais, leurs propriétaires, leurs grandes bouteilles, etc. Avec les coor[...]![]()
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Dewey Markham, Auteur ; Cornelis Van Leeuwen, Auteur ; Franck Ferrand, Auteur ; Christian Sarramon, Photographe | Paris : Flammarion | 2004Présente, à l'occasion des 150 ans du premier classement des grands domaines du vignoble bordelais, les châteaux qui font partie du classement actuel, leurs domaines, leurs chais, leurs propriétaires, leurs grandes bouteilles, etc. Avec les coor[...]![]()
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Bible des vins de bordeaux qui recense plus de 12 000 propriétaires bordelais, 7 800 crus et 10 000 marques. Classement des vins par commune et par ordre de mérite. Lexique.![]()
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Tout le savoir culturel et oenologique de Bordeaux, ses grands crus et ses grandes familles à travers le support artistique des étiquettes des grandes maisons.![]()
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Riche en anecdotes, ce voyage dans l'univers des 250 premières propriétés bordelaises dévoile les grands millésimes réalisés entre 1870 et 2005, et leur capacité de vieillissement. Un témoignage complet d'enseignements et d'informations pour tou[...]![]()
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Marc-Henry Lemay, Auteur ; Bruno Boidron, Metteur en scène, réalisateur | Bordeaux : Féret | Vinigraphes | 2000Un guide d'achat des vins de Bordeaux : présentation exhaustive des appellations du bordelais contrôlées par régions, négociants, des informations permettant au consommateur de mieux orienter ses choix et de disposer des éléments nécessaires pou[...]![]()
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Une sélection de 90 vins de Bourgogne, avec pour chaque vin : l'histoire du domaine et des familles propriétaires, les caractéristiques climatiques, géologiques des vignobles, les techniques de viticulture et de vinification, des conseils gastro[...]![]()
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Une promenade gourmande qui décrit les vins, les traditions vinicoles, mais propose en outre une sélection des meilleurs hôtels et restaurants ainsi que des lieux à visiter dans la région. Cartes détaillées.![]()
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Un pèlerinage au coeur des vignobles bourguignons avec en première étape Dijon, puis les coteaux de Beaune, la côte chalonnaise, le Chablis et enfin le Mâconnais et le Beaujolais. Le guide propose une sélection d'adresses de producteurs et prése[...]![]()
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La Bourgogne de vigne en table : sélection de caves, domaines, hôtels, restaurants ; guide 2001-2002
Ce guide de la Bourgogne présente plus de 800 adresses testées de caves, domaines, restaurants, hôtels.![]()
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Daniel Voyé, Auteur ; Jacques Audebeau, Illustrateur | La Mothe-Achard (Vendée) : Offset 5 | Les grands vins | 2001Présente la situation géographique de la région d'Indre-et-Loire, son histoire et son patrimoine avant de décrire l'origine du vignoble de Bourgueil et les techniques de production qui donnent l'un des plus grands vins rouges de France. En fin d[...]![]()
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Propose de visualiser et reconnaître 800 bouteilles emblématiques de la production mondiale : d'abord les régions viticoles françaises, puis l'Europe et enfin le Nouveau Monde viticole. Pour chaque région, une introduction sur le vignoble, puis [...]![]()
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Stewart Lee Allen, Auteur | Lausanne (Suisse) : Noir sur blanc | Evasion, voyages, découvertes | 2001L'épopée de la graine de café, son infusion et la cérémonie de sa dégustation, son rôle civilisateur et culturel expliquent pourquoi le café est l'une des boissons préférées en terre d'Islam tout en étant interdit au lieu saint de La Mecque. Ban[...]![]()
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Véronique Platt, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe ; Benoît Lumeau d'Hauterives, Illustrateur | Paris : Aubanel | Produits Aubanel | 2006Une présentation du café, de sa culture à sa dégustation : origine, terroirs et meilleurs crus du monde, savoir faire du torréfacteur, protocole de préparation, alliances gourmandes, etc.![]()
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Des informations pour tout connaître sur le café : histoire, culture et torréfaction, dégustation, différents types et pays producteurs.![]()
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L'histoire du grain de café, sa popularité irrésistible, les variétés de café et les façons d'apprécier cette boisson stimulante.![]()
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Découvrons le café, son histoire, ses variétés, sa préparation, ses accessoires, ses lieux, ses anecdotes et quelques recettes.![]()
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Pierre Massia, Auteur ; Hugo Rombouts, Auteur ; Jean-Pierre Blanc, Auteur | Bruxelles : Artoria | Gastronomie | 1996![]()
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De l'Orient à l'Europe, jusqu'à certains dérapages de la modernité aux USA et au Japon, l'histoire et la culture de ce breuvage qui ponctue la vie quotidienne et dont la préparation ne s'improvise pas, comme en témoignent les vingt recettes et l[...]![]()
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Lucas Rosenblatt, Auteur ; Judith Meyer, Auteur ; Edith Beckmann, Auteur | Délémont (Suisse) : Viridis | 2002Pour découvrir les techniques de production du café, de la culture du caféier à la récolte des fèves, de la transformation en café brut à la torréfaction. Avec des recettes sucrées et salées à base de café.![]()
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Présentation des origines du café, de ses modes de consommation et de sa diffusion à travers le monde. Décrit les différentes méthodes de préparation et propose des recettes de boissons et de plats salés ou sucrés à base de café : café frappé, i[...]![]()
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Des recettes de cafés et de cappucinos et à base de ces deux boissons.![]()
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Un plateau de jeu à détacher permet de s'initier de façon ludique aux terroirs viticoles et aux cigares. Des questions et des feuilles de connaissance enrichissent le parcours. S'adresse à des novices comme à des connaisseurs.![]()
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Pour découvrir le calvados : l'histoire de cette eau-de-vie de cidre, son mode de fabrication et les lieux de dégustation, les secrets et le savoir-faire des artisans et une sélection des producteurs.![]()
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Livre les secrets du calva, entre grande histoire du produit et petite histoire de la campagne normande. Le breuvage produit par des distillateurs complices du feu et du temps fait resplendir à l'amateur son puissant nectar orné de tous les parf[...]![]()
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Annick Gaidoz, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 1996Des informations pratiques pour la création ou l'amélioration d'une cave, le choix du matériel, la sélection. Pour chaque vin, un emplacement est prévu pour coller les étiquettes.![]()
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Annick Gaidoz, Auteur ; Daniel Timbert, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 2005Des conseils pour choisir les vins et le matériel nécessaire. Un répertoire pour noter les bouteilles entreposées.![]()
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Annick Gaidoz, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 1997Ce livre de cave sous forme de classeur permet d'intercaler à loisir des pages supplémentaires pour une même appellation. En plus de la version livre, 144 pages-fiches pour répertorier les vins. Recharges disponibles au prix de 43 F le paquet de[...]![]()
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Amateur et collectionneur de vins rares et anciens, l'auteur raconte son parcours. Il partage ses expériences pour apprendre à déguster un vin ancien et choisir les mets qui le mettent en valeur. Il se souvient de vingt des repas au cours desque[...]![]()
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Patricia Fournier, Auteur ; Nathalie Gillard, Illustrateur | Le Touquet (Pas-de-Calais) : Arthémuse | 1998Des conseils pour organiser sa cave quelle qu'en soit sa taille, des vins classés par région, suivis d'un menu par région, le tout accompagné de fiches pour noter le nom des vins, le prix, la date de dégustation, les commentaires.![]()
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Le meilleur sommelier du monde 1992 propose des conseils pour conserver son vin (organisation des lieux, caves citadines, caves d'appartement), savoir comment et à qui acheter, suivre l'évolution de son stock, servir et déguster.![]()
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Après une découverte iconographique des multiples facettes de la cave et du service du vin, aborde tous les aspects techniques et pratiques, indispensables pour la remise en état, la construction, l'aménagement et l'équipement d'une cave efficac[...]![]()
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Présentation d'un logiciel pour gérer sa cave à vins. Cet outil propose également un dictionnaire de plus de 300 termes oenologiques avec la possibilité d'ajouter ses propres définitions. Une fonction recherche permet d'interroger une base de do[...]![]()
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Permet de gérer plusieurs caves et de choisir entre 2 modes de gestion, de visualiser et d'imprimer la liste de vins à commander... Avec une base de données encyclopédique, la possibilité de personnaliser ses fiches en important l'étiquette numé[...]![]()
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Permet de gérer plusieurs caves et de choisir entre 2 modes de gestion, de visualiser et d'imprimer la liste de vins à commander... Avec une base de données encyclopédique, la possibilité de personnaliser ses fiches en important l'étiquette numé[...]![]()
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Plus ergonomique et avec de nouvelles fonctionnalités, l'édition 2004 permet de créer et de gérer un livre de cave et d'approfondir ses connaissances en matière de vin. Avec une base de données encyclopédique, la possibilité de personnaliser ses[...]![]()
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Un guide pour découvrir la Suisse Romande, ses paysages, ses musées, son histoire, ses activités et principalement son activité viticole. Chaque cave ou domaine est présenté avec des renseignements pratiques sur la restauration, la capacité d'ac[...]![]()
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Premier ouvrage d'une série de huit livres. Présente la vallée du Rhône avec ses 60 vins, la Provence avec ses 33 vins, la Corse avec ses 18 vins sur 68 appellations, l'avis du sommelier, les cépages, les années, la température de service, l'his[...]![]()
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L'auteur apprend au lecteur à sélectionner ses vins, les assortir, et leur offrir la meilleure conservation possible. C'est un tour du monde des cépages et des grands crus.![]()
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Ce guide réforme de fond en comble la hiérarchie des vins du Languedoc-Roussillon.![]()
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Bien en parler (histoire, élaboration, terroir, cépages, crûs), bien l'acheter (étiquette, producteurs, cavistes, bonnes adresses...), bien le savourer (millésimes, arômes, conservation, service, accords mets-vins...).![]()
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Alain Symon, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe ; Philippe Martin, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Le vin se livre | 2005Propose de découvrir ce qui fait la saveur du vin avec un système de quizz pour définir son profil. Donne des conseils et des astuces pour créer une cave à son image.![]()
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Rappelle l'histoire du champagne dont la renommée débuta au XVIIe siècle et présente un portrait du champagne aujourd'hui : son élaboration, sa démocratisation par Eugène Mercier à la fin du XIXe siècle, etc. Avec en fin d'ouvrage, des exemples [...]![]()
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Ce mini-livre contient des informations historiques et géographiques sur la production et les cépages, un récapitulatif des principales AOC et des millésimes, des conseils pour constituer sa cave, conserver, servir et déguster le champagne.![]()
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Bien en parler (histoire, élaboration, terroir, crûs...), bien l'acheter (étiquette, producteurs, cavistes, bonnes adresses), bien le déguster (millésimes, service, conservation, accords mets-vins...).![]()
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Un tour d'honneur de ce vin mousseux, compagnon du succès, de la réussite et des célébrations. Un guide du champagne à travers les habitudes, les vendanges, la peinture, le cinéma et la littérature.![]()
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L'histoire et les secrets de fabrication du champagne ainsi que les lieux et personnes qui en ont fait un vin exceptionnel.![]()
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Aborde autant la technique du champagne (assemblage, dégorgement, entreposage...) que les aspects touristiques et gastronomiques de la région.![]()
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Découvrons les différents types de champagne, la région qui lui a prêté son nom, les accords entre les mets et les crus, ainsi que l'évaluation des millésimes.![]()
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Une sélection de 90 cuvées choisies selon deux critères dominants : la qualité et la régularité, évaluées au cours de nombreuses séances de dégustation. Pour chaque champagne sélectionné, l'auteur ajoute l'histoire de la marque, les caractéristi[...]![]()
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L'auteur, fondateur de la $$Revue du champagne$$, a passé en revue une centaine de marques et les principales cuvées présentes sur le marché. Il a évalué les origines puis l'actualité de ces champagnes et, pour mieux éclairer le lecteur, il a at[...]![]()
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Une présentation et une description, par ordre alphabétique, de marques de champagne.![]()
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Composé sous la forme d'un dictionnaire illustré, cet ouvrage met en scène tout ce qui tourne autour du champagne. Il ne contient pas d'images de vignobles ou de précisions sur ses secrets de fabrication, mais des reproductions d'affiches public[...]![]()
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Depuis plus de trois siècles, le champagne règne sur le monde des vins. Ce guide dévoile les secrets de ce breuvage devenu une légende. Histoire, techniques, récolte, mais aussi conseils et fiches de dégustation, ainsi que la présentation et l'h[...]![]()
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Un ouvrage de référence pour découvrir le champagne et le mousseux. Apprend à lire correctement une étiquette, présente les meilleures caves internationales, l'histoire de la production, les personnalités célèbres et les anecdotes qui entourent [...]![]()
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Un livre illustré sur l'histoire de la liqueur de Chartreuse, élaborée depuis quatre siècles dans le plus grand secret par les moines chartreux. Conseils de dégustation et de conservation ainsi qu'un catalogue d'identification complètent l'ouvrage.![]()
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Élaboré par un spécialiste de l'oenologie, l'ouvrage retrace l'histoire du Château-Latour, l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses propriétés viticoles françaises. Contient une description des différentes étapes de l'élaboration des v[...]![]()
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Présente l'un des plus prestigieux vins de Bordeaux, la demeure qui l'abrite et les hommes qui l'ont amené au sommet de sa notoriété. Ce vin d'exception, dont les origines remontent au Moyen Age, figure au nombre des cinq premiers grands crus cl[...]![]()
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Présente l'un des plus prestigieux vins de Bordeaux, la demeure qui l'abrite et les hommes qui l'ont amené au sommet de sa notoriété. Ce vin d'exception, dont les origines remontent au Moyen Age, figure au nombre des cinq premiers grands crus cl[...]![]()
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Le château La Tour-Carnet, produisant un grand cru classé du Médoc, est une authentique construction médiévale, l'une des plus anciennes du Bordelais. Après avoir situé et décrit le domaine, l'auteur en reconstitue l'histoire depuis le XIIIe siècle.![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur cette appellation du Rhône en matière de terroir et de dégustation. Avec un carnet de l'amateur, regroupant adresses de domaines, caves coopératives, meilleurs cavistes, etc.![]()
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Diane de Biéville, Auteur ; Jean-Pierre Godeaut, Photographe | Anglet (Pyrénées-Atlantiques) : Aubéron | 1996Quinze crus du bordelais aux noms mythiques sont ici réunis : Clarke, Lafite-Rothschild, Margaux... Leurs propriétaires ont accepté d'ouvrir leur univers, de la cave au grenier. Une célébration du vignoble bordelais et de ses charmes.![]()
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Chroniques sur le vin, l'histoire de la viticulture, le vignoble bourguignon, les traditions populaires autour de la vigne et du vin, etc.