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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Evocation des "lieux" du vin, ses moments, ses lumières et ses ombres, le liège du bouchon, le cristal de la carafe, l'oeil complice de l'amateur.![]()
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Médecin et amateur de vin, M. Lagrange retrace l'utilisation médicale du vin dans l'histoire en présentant les découvertes réalisées au fil des époques, puis fait le point sur les effets bénéfiques du vin.![]()
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Fondateur du Centre d'information, de documentation et de dégustation où il a formé des générations d'oenologues et d'oenophiles, fort de son expérience de sommelier et de caviste, l'auteur dévoile le vin sous toutes ses facettes.![]()
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Après avoir défini les principaux termes de la dégustation, l'ouvrage aborde successivement les étapes de celle-ci en présentant les familles olfactives et la palette aromatique. 100 fiches de dégustation donneront une description précise de vin[...]![]()
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Des conseils pour distinguer et reconnaître les différents types de vin, goûter un vin, accorder les vins et les mets, acheter son vin, le servir, etc.![]()
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Ed McCarthy, Auteur ; Mary Ewing-Mulligan, Auteur ; Ivan-Paul Casserati, Adaptateur ; Laure Liger, Adaptateur | Paris : First Editions | Poche pour les nuls, ISSN 1625-0486 | 2005Pour apprendre à identifier les vins, choisir un vin au restaurant, l'acheter, le conserver et le déguster, marier vins et plats, se constituer une cave...![]()
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Ed McCarthy, Auteur ; Mary Ewing-Mulligan, Auteur | Malakoff (Hauts-de-Seine) : Sybex | Pour les nuls, ISSN 1248-4601 | 1999Pour apprendre comment déboucher, servir et conserver un vin, comprendre les étiquettes, reconnaître simplement un bon vin d'un mauvais, parler de corps, de bouquet et d'équilibre, marier les vins et les mets, etc.![]()
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Ed McCarthy, Auteur ; Mary Ewing-Mulligan, Auteur ; Ivan-Paul Cassetari, Adaptateur ; Laure Liger, Adaptateur | Paris : First Editions | Pour les nuls | 2006Pour apprendre à servir et conserver un vin, comprendre les étiquettes, reconnaître un bon vin d'un mauvais, déguster un vin, en parler, et marier les vins et les plats. Avec un mini-guide d'achat orientant vers des gammes de vins sélectionnés p[...]![]()
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Le texte intégral d'une interview réalisée en automne 1981 par Hans Ulrich Kesselring, viticulteur éclairé de la Suisse alémanique, qui avait fait ses premières armes d'oenologue auprès de Jules Chauvet. Contient en fin de volume le texte d'une [...]![]()
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Propose des conseils pratiques pour effectuer un choix dans les vins rouges commercialisés (bordeaux, bourgogne, vins de Loire ou du Rhône, etc.) et les différents critères de qualité.![]()
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Présente tout ce qu'il faut savoir sur le vin rouge : histoire, modes de vinification, cépages, appréciation du vin... puis décrit des vins français et étrangers (italiens, californiens, espagnols, sud africains et australiens) répertoriés en cl[...]![]()
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De tout temps, les musiciens ont fait bon ménage avec Bacchus : Haendel, Mozart, Beethoven, Schubert, Schumann, Brahms, Wagner, Chabrier, Poulenc et tant d'autres adoraient le vin et ne s'en cachaient pas.![]()
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L'auteure, formatrice dans la connaissance et la dégustation des vins, propose des alliances de vins et de plats. Elle distingue 14 familles gustatives de vins (ronds, opulents...) et a associé à chacune d'elles des recettes, de l'entrée au dess[...]![]()
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Propose une sélection de 1.350 domaines et châteaux, classés par vignoble et par appellation, soit 16.800 vins distingués et commentés. Avec une fiche descriptive pour chaque propriété comprenant les coordonnées, une présentation de son histoire[...]![]()
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David Cobbold, Auteur ; Sébastien Durand-Viel, Auteur | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2003Un guide pour tout savoir sur les différents aspects du vin : son vocabulaire, sa présentation, son achat, sa consommation, son stockage... Avec une liste des meilleures cuvées par région.![]()
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G. Lepré, ex-sommelier au Ritz à Paris, présente 44 vins mythiques, français et étrangers, avec pour chacun une recette phare intégrée à un menu complet. Il conseillle pour la préparation de la bouteille et le service du vin, ainsi que pour le d[...]![]()
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L'auteur donne des conseils pour organiser une séance de dégustation entre amis et faire ses propres découvertes. Donne des informations pour choisir le vin, préparer la séance de dégustation, la vinification, les cépages, etc.![]()
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Cette synthèse sur les représentations sociale et psychique du vin tente de saisir le rapport complexe entre les jeunes adultes et le vin.![]()
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Guide pour connaître rapidement les accords entre vins et plats, contenant des informations sur 450 appellations françaises et étrangères classées par ordre alphabétique.![]()
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Propose 80 recettes de plats traditionnels ou créations originales à associer à des vins.![]()
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Après une présentation des terroirs viticoles du monde entier, des conseils pour choisir et apprécier un vin, pour l'accorder avec un plat, puis une sélection des meilleurs vins mondiaux à travers 18 cartes de présentation.![]()
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Présente d'abord les vignoble français et les vignobles du monde : Italie, Espagne, Etats-Unis, Nouvelle-Zélande, Australie, Hongrie... Puis montre comment acheter, conserver, déguster, présenter et accorder le vin. Avec en fin d'ouvrage, un cah[...]![]()
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Réunit des conseils pratiques sur l'art de déguster le vin, de l'accorder aux mets, de le servir et de le conserver, des informations sur les cépages, les meilleurs vins actuels et les régions viticoles du monde entier.![]()
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Retrace l'histoire de la vigne, du vin et de sa consommation aux Etats-Unis, depuis la découverte par les Vikings du continent américain qu'ils nommèrent Vineland. Etudie l'importance économique du vin et le développement de la culture oenologiq[...]![]()
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Guide de dégustation des vins de Bordeaux qui présente les 100 plus grands châteaux du Bordelais et 4.000 bouteilles différentes.![]()
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Le premier volume présente 80 vins blancs et des rosés coûtant entre 30 et 200 euros : Riesling, Graves, Sauternes, Tavel... Le second volume est consacré aux vins rouges, avec 90 bouteilles répertoriées entre 30 et 200 euros : Médoc, Juliénas, [...]![]()
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Un ouvrage pratique, mis à jour sur tous les vins du monde, les appellations, leur classification par pays et par région.![]()
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Pour chaque région sont passées en revue les différentes appellations avec les caractéristiques des vins qu'elles produisent, des notes de dégustation générales et les meilleurs accords possibles entre mets et vins. Quelques recettes régionales [...]![]()
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Panorama de l'Alsace viticole avec son histoire, ses terroirs, ses crus, ses cépages, etc., une présentation des villes, des villages et des bonnes adresses de vignerons avec les portraits des restaurateurs et des vignerons réputés.![]()
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Vin d'orange, vin de pêche, la région provençale est très riche en recettes de vin. Voici 100 recettes d'autrefois à concocter, avec les petits secrets des grands-mères.![]()
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Marie-Françoise Delarozière, Auteur ; Chantal James, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | 2002Propose des recettes de boissons alcoolisées ou non, à réaliser à partir d'ingrédients naturels.![]()
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Anne Chauveau, Auteur ; Jean-Claude Barbeaux, Auteur ; Thierry Petit, Photographe | Besançon : Ed. Tigibus | Pays d'ici | 2005Les vins d'Arbois, qui existent depuis des siècles, sont présentés dans toute leur variété : vin de paille, vin jaune, macvin, crémant. L'ouvrage aborde leur histoire depuis 967, les différents types de cépage (poulsard, trousseau, pinot noir, c[...]![]()
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Jean-Richard Fernand, Auteur ; Marc Gaillet, Photographe ; Maurice Stagliano, Metteur en scène, réalisateur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Terroir du soleil | 2006Présentation des vingt plus grands crus de Bandol à raison de 6 pages pour chacun, liste des caves de cette appellation, respectée au-delà des exigences en vigueur, et annexe très documentée sur la vinification. Chaque vin est mis en relation av[...]![]()
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La découverte des vins de Bergerac et des grands châteaux de la région : Monbazillac, Saussignac, Montravel, Rosette, Pécharmant, Bergerac. Cette description des terroirs est précédée de l'histoire des vins de Bergerac, et suivie d'informations [...]![]()
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Florence Kennel, Auteur ; Carine Planchon, Illustrateur ; Pierre Quentin, Illustrateur | Vichy (Allier) : Aedis | Petit guide | 2002Après un bref rappel historique sur l'introduction du vin en France, ce guide donne des informations géographiques sur la production et les différents cépages, un récapitulatif des millésimes, des conseils pour lire une étiquette et pour servir [...]![]()
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Riche de plus de 7.000 crus, le vignoble de Bordeaux est réputé dans le monde entier. Du fameux Pomerol au simple Château-Belgrave, l'auteur arpente cette grande région viticole sous ses aspects essentiels : histoire, terroirs, crus et dégustation.![]()
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Des appellations les plus célèbres comme haut-médoc, sauternes, saint-émilion, aux plus méconnues, comme graves de Vuyre, chacune est présentée dans le détail, avec son histoire, ses terroirs, ses spécificités et ses châteaux les plus renommés.![]()
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Pauillac, margaux, sauternes, côtes... Bien choisir un ordeaux parmi cette diversité et la complexité de leurs terroirs, tel est le but de ce guide. Chacune de ces appellations est présentée dans le détail, avec son histoire, son terroir, ses cé[...]![]()
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Au sommaire notamment : la vigne, la vinification, la législation, le commerce du vin, servir le vin, déguster le vin, etc.![]()
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Description générale du Bordelais et de ses vins. Explication des techniques d'élaboration des vins de Bordeaux : culture de la vigne et vinification. Présentation de chaque région viticole : son terroir, son histoire, les cépages, les styles de[...]![]()
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Une visite gastronomique et oenologique de la région bordelaise.![]()
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Sylvain Pitiot, Auteur ; Jean-Charles Servant, Auteur | Beaune (Côte-d'Or) : S. Pitiot-P. Poupon | Collection Pierre Poupon | 2004Présente toutes les informations nécessaires pour connaître les vins et les vignobles de Bourgogne : la Bourgogne viticole, le climat, la culture de la vigne, l'élevage du vin, les appellations d'origine contrôlées et les caractéristiques des ap[...]![]()
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Florence Kennel, Auteur ; Christine Ponchon, Illustrateur ; Pierre Quentin, Illustrateur | Vichy (Allier) : Aedis | Petit guide | 2001Sous forme de dépliant, ce guide présente dans son ensemble le vin en Bourgogne : histoire, vignoble, côtes de Nuits et de Beaune, économie, millésimes...![]()
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Répertorie les différentes appellations et montre aussi le négoce, les différentes confréries, la gastronomie de la région.![]()
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Appellation, discours sur les appellations et les terroirs, viticulteurs et oenologues, sélections de producteurs et de restaurateurs, millésimes, histoires de la région. Une synthèse des connaissances accumulées pendant cinq ans par les journal[...]![]()
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Description générale de la Bourgogne et de ses vins. Explication des techniques d'élaboration des vins de Bourgogne : culture de la vigne et vinification. Présentation de chaque région viticole : son terroir, son histoire, les cépages, les style[...]![]()
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Les données essentielles pour apprendre et comprendre le vin de cette région.![]()
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Les données essentielles pour apprendre et comprendre le vin de cette région.![]()
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Région au passé culturel et historique riche, la Bourgogne est aussi une région productrice de très grands vins. L'auteur présente ici son histoire et ses terroirs puis les crus les plus importants, situés entre Dijon et Mâcon, et leurs dégustat[...]![]()
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Benoît Populorum, Auteur ; Gérald Gambier, Photographe | Chatillon-sur-Chalaronne (Ain) : Ed. de la Taillanderie | 1997![]()
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Elisabeth de Meurville, Auteur ; Isabelle Bachelard, Auteur | Grenoble : Glénat | Le verre et l'assiette | 2006Calendrier de cave dans lequel 250 prénoms sont passés en revue, chacun est associé à un ou plusieurs vins.![]()
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Très attaché à son pays (le Beaujolais), Jules Chauvet (disparu en 1989) était aidé dans sa connaissance du vin par un sens olfactif hors du commun, qui lui a inspiré des "notes de dégustation" présentées ici sous la forme de cartes postales dét[...]![]()
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Paris : Fédération française pour la coopération des bibliothèques, des métiers du livre et de la documentation Re-Découvertes 2000Présentation des pièces les plus précieuses, mais aussi les plus insolites, du fonds consacré à la vigne et au vin légué en 1905 à la bibliothèque d'Epernay par Raoul Chandon de Briailles (1850-1908) : livres, lithographies, photographies, étiqu[...]![]()
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Alain Leygnier, Auteur ; Pierre Torrès, Auteur ; J.-M. Goyhenex, Photographe | Paris : Aubanel | 2000Un guide illustré pour découvrir une région à travers ses vins. Une exploration touristique et culturelle, une partie technique qui présente les appellations, les cépages, les vins et leur mode d'élaboration et de dégustation.![]()
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Des fiches de vins étrangers donnent pour chaque pays les grandes régions productrices, les spécificités, les notions d'appellation... En complément, l'élève préparant un CAP, un BEP ou un Bac Pro, trouvera des exercices, du vocabulaire expliqué[...]![]()
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Alain Leygnier, Auteur ; Josette Barbieri, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2004Propose de découvrir les vins de fête : le champagne et les vins effervescents : leur histoire, leurs styles, leur mode d'emploi, des recettes pour les accompagner, des cocktails au champagne...![]()
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Propose de découvrir et d'apprendre à apprécier les vins de tradition française. Des cartes, des photographies, des itinéraires permettent de découvrir les principales régions productrices, les grands millésimes, les caractéristiques et les part[...]![]()
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Pour identifier les cépages des treize régions vinicoles françaises, reconnaître les bons crus et aménager sa cave.![]()
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L'ouvrage se décompose en trois parties : techniques, vignobles et vin.![]()
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Alain Ségelle, Auteur ; Monique Chassang, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2000Le guide des vins de France, vignoble après vignoble, par appelation.![]()
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Pour aider le consommateur à s'orienter parmi la multiplicité des bouteilles qui lui sont proposées. Comment acheter son vin ? Sur quels critères choisir ? Que doit-on savoir pour éviter les erreurs ? Comment décrypter une étiquette ?![]()
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Viticulture, tourisme, gastronomie, ce guide s'adresse aussi bien à l'oenologue chevronné qu'à celui qui aime boire un bon verre de vin.![]()
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Une présentation des grandes régions vinicoles, des terroirs, des cépages, des classifications et des différentes techniques de vinification.![]()
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Un aperçu des questions que soulève l'usage du vin dans la consommation publique et son rôle dans l'alimentation humaine. Montre l'abondance et la variété de ressources qu'offre le territoire français pour s'approvisionner avec sûreté et facilité.![]()
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Aurélie Labruyère, Auteur ; Raphaël Schirmer, Auteur ; Marjorie Spurr, Auteur | Paris : Nathan | Repères pratiques, ISSN 0986-0495 | 2006Le document décrit la viticulture à travers ses aspects botaniques, agricoles ou environnementaux. Il présente notamment les circuits de distribution et les grandes régions de production. Comprend également des informations sur la vinification e[...]![]()
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Pour apprendre à choisir un vin, à le reconnaître, à l'accorder aux mets. L. Plessis explique le service des vins, la dégustation, initie au vocabulaire et apprend à installer une cave. Tous les vignobles français sont étudiés : les différents c[...]![]()
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Propose un panorama des vins français selon leur région d'origine, décrit les caractéristiques des appelations et raconte leur histoire. Définit les différents cépages des vins rouges et blancs. Avec des adresses de musées consacrés au vin.![]()
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Comment choisir ses vins de garde, distinguer ceux de très longue garde : les vins de rêve, leurs millésimes, leur goût, les meilleures dates pour les déguster...![]()
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Guide du vin présentant la multiplicité des appelations du Languedoc.![]()
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Ce livre en 6 chapitres (liqueurs aux fruits rouges, liqueurs aux aromates, liqueurs aux fruits de l'été, liqueurs d'agrumes, liqueurs exotiques et vins maison) contient 100 recettes de vins et liqueurs à préparer selon la saison avec des fruits[...]![]()
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Guide et répertoires des vins et eaux-de-vie de France, avec notes de dégustation.![]()
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Daniel Timbert, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 2004Guide à double entrée présentant pour chaque met les vins s'accommodant le mieux et inversement. Donne également des indications sur le caractère des vins et sur leur région de production.![]()
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L'auteur, sommelier et restaurateur, propose d'associer un vin et une recette selon des accords traditionnels ou plus créatifs : un yamanashi koshu du Japon avec une soupe de nouilles aux crevettes et à la ciboule, un chianti classico avec un os[...]![]()
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2.500 vins de tous genres, sélectionnés à partir du $$Guide Hachette des vins de France 2000$$, et à des prix modestes offrant un panorama complet, notamment, des petits vins de pays.![]()
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Un guide précis et détaillé réalisé par des professionnels, pour découvrir tous les aspects du sujet.![]()
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A côté du vignoble français, il y a aussi ceux de pays européens comme l'Italie, l'Espagne et la Hongrie, ceux des Etats-Unis, du Chili, de la Nouvelle-Zélande, de l'Afrique du Sud, de l'Australie...![]()
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Présente l'univers culturel du vin à travers les hommes qui le créent, le vinifient et le cultivent.![]()
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Cet ouvrage propose de découvrir les vins du monde : sous forme de fiches pratiques, il donne les renseignements essentiels concernant plus de mille vins : la région de production, le cépage, l'aspect, le degré d'alcool, le vieillissement, le se[...]![]()
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Présente une description de vins du monde entier : les principaux cépages, la dégustation, l'étiquetage, les termes courants en oenologie, etc.![]()
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Pour tout connaître sur la vigne et le vin (l'histoire de la vigne, l'élaboration du vin, la dégustation, la création d'une cave, la législation, les vinifications, les vins bio...). Les vins sont détaillés région par région et pays par pays (na[...]![]()
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Pour mieux reconnaître et apprécier les vins d'assemblage, l'auteur propose d'apprendre à identifier trente monocépages qui les composent. Ceux-ci sont classés par ordre alphabétique, avec pour chacun, son histoire, les lieux de production, une [...]![]()
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Les recettes de vins fabriqués dans les années 30 à 40.![]()
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Chaque appellation du vignoble des pays de la Loire, représenté par plus de soixante viticulteurs, décrite, analysée, imagée et immortalisée visuellement par son empreinte olfacto-gustative. A découvrir également : des recettes originales produi[...]![]()
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Fiches à remplir. Permet, entre amis, de faire sa propre cotation des vins et portos.![]()
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La diversité des vins de Provence est aussi l'occasion d'une promenade touristique.![]()
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L'évolution du vin à travers le XXe siècle, en prenant en compte les données économiques, sociales, politiques et météorologiques. Dresse la liste des millésimes du siècle.![]()
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Propose une promenade dans les pays ensoleillés du sud-est et du sud-ouest de la France (Languedoc, Roussillon, Rhône méridional, Provence, Corse), à la découverte des vignobles et des villages. Avec un carnet d'adresses des caves, coopératives,[...]![]()
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Une mine de renseignements, d'adresses et d'anecdotes, ce livre explore l'histoire du vin et des vignobles du Pays Basque à l'Aveyron.![]()
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Présente les différents aspects du vin mythique hongrois, mais aussi le pays lui-même, la beauté architecturale de Budapest, la région de Tokaj et sa ville de naissance, les secrets de la naissance de ce nectar.![]()
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De la côte-rôtie aux costières de Nîmes, présente chaque appellation en détail, offre un classement par étoiles des producteurs visités et une notation sur 100 des vins, remontant parfois à des millésimes très anciens.![]()
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Présentation de toutes les appellations françaises, des plus célèbres aux plus discrètes : les caractéristiques des vins (robe, nez, bouche, potentiel de garde), les harmonies gourmandes qui augmentent les joies de la dégustation.![]()
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Présentation de toutes les appellations françaises, des plus célèbres aux plus discrètes : les caractéristiques des vins (robe, nez, bouche, potentiel de garde), les harmonies gourmandes qui augmentent les joies de la dégustation.![]()
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Paris : Ellébore 1995Plus de 500 fiches techniques présentant les domaines sélectionnés et des conseils pour l'achat du vin. La cassette présente l'art de la dégustation avec les meilleurs professionnels.![]()
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Classement par région des vins, description des techniques traditionnelles de culture de la vigne et de la vinification selon les terroirs. Rapports qualité/prix, bonnes adresses, où et comment acheter et déguster.![]()
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Présente des informations générales et culturelles sur le vin (le tour du monde des vins, les règles de l'art vinicole, le vade-mecum de l'amateur de vin), les différentes appellations des vins de Bordeaux et de Bourgogne, une explication des te[...]