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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Le témoignage des dégustations d'un cercle d'amis surnommé les Oenarques, pouvant s'apparenter à une société secrète. Un document original où se mélangent l'humanisme du vin, la science de dégustateurs chevronnés et les notes d'humour de leurs d[...]![]()
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Source d'inspiration pour les poètes et écrivains, le thé fut un breuvage divin, le nectar des dieux et nourrit l'imagination des créateurs d'histoires. L'auteure propose un voyage à travers les routes du thé et les émotions qu'il engendre.![]()
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Recueil de recettes régionales issues d'archives familiales et dont certaines indications ont été modernisées pour faciliter leur réalisation.![]()
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Recueil de préparations apéritives ou rafraîchissantes : vin d'abricot, ratafia de coing, liqueur de millepertuis, sirop de rhubarbe, lait de poule au café, etc.![]()
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Propose de découvrir plus de 500 vins produits par 160 nouveaux vignerons soucieux d'élaborer des vins personnels, répartis dans toute la France, testés et approuvés par J.-P. Coffe. La sélection répond à trois critères : tous les vignerons ont [...]![]()
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Présente une sélection commentée de vins choisis dans toutes les régions de France, pour concilier qualité et prix doux.![]()
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Daniel Guicheteau, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 1994Des tableaux de correspondance célèbrent les mariages entre les entrées, plats, fromages et desserts et les vins qui leur conviennent le mieux. Près de 500 plats sont passés en revue, des tableaux pour construire ses repas autour du vin...![]()
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Propose des conseils pour marier vins et plats, les différents vins convenant pour 600 plats différents, de l'entrée au dessert, avec des suggestions de cuisiniers et de sommeliers.![]()
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Une découverte des viticultures aussi bien anciennes que modernes, dans les cinq continents. De l'Australie à l'Uruguay en passant par 27 pays, l'auteur présente l'histoire de la production de ces vins, les diverses législations locales, les rég[...]![]()
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Des idées et des conseils pour faire soi-même ces boissons mousseuses à base de lait.![]()
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Plus de 50 recettes à réaliser : des milk-shakes à la vanille traditionnels, des boissons basses calories, du yaourt glacé, des sirops et garnitures... Pour apprendre à utiliser les sorbetières et les mixers les mieux adaptés. Les recettes sont [...]![]()
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Les informations les plus diverses sur le vin : les différents systèmes de classement dans le monde, la liste des vins dégustés dans les films de James Bond, la recette du vin de marijuana, des informations sur le plus vieux vin du monde...![]()
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Jérôme Diguet, Auteur ; Christophe Poiré, Auteur | Paris : Delagrave | Vins de France et d'ailleurs | 2004Guide d'initiation à la dégustation du vin et à son vocabulaire avec un ensemble de fiches pour détailler les examens visuel, olfactif et gustatif .![]()
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Présentation des grandes régions viticoles de la France. Toutes ces régions sont précédées d'un texte écrit par une personnalité du monde viticole et sont enrichies d'une carte des millésimes. Propose des conseils pour aménager au mieux sa cave [...]![]()
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Paris : Flammarion 2002Comment choisir son vin, aménager sa cave, inventorier les vins, leur vieillissement et leur dégustation. Une première partie est consacrée à la présentation des principaux cépages, suivie d'un classement des vins par pays. Une deuxième partie [...]![]()
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Permet de consigner les vins achetés puis le résultat de leur dégustation. Avec des conseils sur l'entreposage, les millésimes, des informations par région viticole et par type de vins, des cartes de localisation des cépages, etc.![]()
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Homme du vin, G. Renvoisé arpente le vignoble français depuis plus de trente ans. Il plaide ici pour une démarche respectueuse aussi bien de la qualité des vins que du consommateur, donne de nombreuses explications sur la fabrication, la typolog[...]![]()
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Essai sur les causes de la grandeur et de la décadence du vin. L'auteur s'interroge sur l'avenir du vin français. Le vin reflète la vitalité d'un pays. Mais en France, l'information, la politique, l'économie, machines nouvelles et pacifiques, pe[...]![]()
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Abécédaire du vocabulaire du monde du bistrot et du buveur illustrant le bonheur de boire ou l'enfer de la boisson.![]()
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Pour partir à la découverte des Pays de la Loire à la recherche des diverses appellations Muscadet, à travers l'histoire de la région, l'origine du vignoble et les techniques de production. En fin d'ouvrage figurent des recettes cuisinées avec c[...]![]()
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Ce coffret regroupe les arômes les plus caractéristiques rencontrés dans les grands cafés du monde. Le livret précise la famille aromatique de chaque arôme, ses caractéristiques odorantes, le témoin olfactif qui a servi de base à l'échantillon e[...]![]()
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Ce coffret regroupe les arômes les plus caractéristiques rencontrés dans les grands cafés du monde. Le livret précise la famille aromatique de chaque arôme, ses caractéristiques odorantes, le témoin olfactif qui a servi de base à l'échantillon e[...]![]()
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L'ABC du dégustateur en 6 arômes : petit pois, bourgeon de cassis, beurre frais, caramel, cacahuète grillée, grillé du café. Un livret illustré fournit les explications essentielles pour cet éveil sensoriel.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret décline un alphabet de 12 arômes typiques. 12 fiches révèlent la corrélation entre ces repères olfactifs et les vins. Une brochure propose une approche scientifique de la dégustation.![]()
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Ce coffret contient 25 arômes de base, soit 12 arômes de vins blancs, 12 arômes de vins rouges et l'incontournable goût de bouchon. Un livret indique la corrélation de chacun de ces arômes avec les vins.![]()
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Parmi la multitude d'arômes que l'on peut déceler dans les vins, Jean Lenoir en a sélectionnés 54, ceux que l'on retrouve le plus fréquemment. Ils illustrent les classifications aromatiques de base mais aussi les nuances. Les arômes contenus dan[...]![]()
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L'ABC du dégustateur en 6 arômes : cassis, poivron, violette, noisette, pomme et tilleul. Un livret illustré fournit les explications essentielles pour cet éveil sensoriel.![]()
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Coffret contenant 12 références olfactives captées dans des flacons et permettant une mémorisation et une meilleure identification des défauts du vin. Un livret les définit et explique pour chacun d'eux la raison : pomme blette, vinaigre, colle[...]![]()
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Des conseils pour savoir goûter le vin, le décrire, le servir, le choisir, le conserver et l'accompagner, accompagnés d'anecdotes humoristiques sur le thème et de questions d'actualité.![]()
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Des conseils pour savoir goûter le vin, le décrire, le servir, le choisir, le conserver et l'accompagner, accompagnés d'anecdotes humoristiques sur le thème et de questions d'actualité.![]()
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Guide qui présente une sélection de 500 vins de propriétés avec les adresses et les prix, ainsi que les meilleurs cavistes de France. Les balades fléchées permettent de découvrir les régions viticoles.![]()
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Invite à découvrir le vignoble français à son rythme et selon ses besoins. Présenté par région et sous forme de fiches, ce guide répertorie les AOC, présente les cépages, les caractères des vins, une sélection des bons millésimes et suggère des [...]![]()
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Un ouvrage de référence pour tous les connaisseurs, professionnels ou amateurs.![]()
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Eric Boschman, Auteur ; Carine Anselme, Auteur ; Noëlle Auquier, Illustrateur | Bruxelles : La Renaissance du livre | L'esprit des choses | 2000Sous la forme d'entretiens, Eric Boschman, oenologue, sommelier, journaliste, épicurien, nous fait découvrir l'univers du vin, depuis la culture de la vigne jusqu'à la dégustation et l'alliance entre les mets et les vins, avec des incursions dan[...]![]()
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Frédérique Crestin-Billet, Auteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : MDM | A collectionner | 1999A travers des gravures, des cartes postales ou autres documents anciens, une présentation d'étiquettes, affiches ou dépliants, verres, tire-bouchons, taste-vins... pour les collectionneurs.![]()
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Jacky Rigaux, Auteur ; Henri Jayer, Auteur | Précy-sous-Thil (Côte-d'Or) : Ed. de l'Armançon | Vin et culture, ISSN 1284-7461 | 1997Pendant plusieurs hivers, J. Rigaux a rencontré H. Jayer pour s'entretenir avec lui des grands bourgognes qu'il invite à déguster. Il s'agit ici d'une ode aux vins de Bourgogne tissée à travers l'histoire, les témoins, la culture de la vigne, l'[...]![]()
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L'itinéraire d'un homme dont les qualités sont liées à la révolution oenologique du XXe siècle. Plus qu'un témoignage, ces entretiens sont une contribution à la compréhension de l'histoire du vin.![]()
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Ce guide pratique, destiné aux amateurs de vin mais non-spécialistes, montre comment acheter, boire et comprendre un vin et trouver le vin qui va avec un mets. Les plats sont classés par thèmes depuis les apéritifs jusqu'aux desserts. Pour chaqu[...]![]()
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William Luret, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Le vin se livre | 2005Présente les atouts du rosé, ses couleurs, ses arômes et son goût et donne des conseils pour reconnaître les meilleurs vins rosés, en découvrir les différents styles, savoir les acheter et les servir.![]()
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Recense 150 lieux où acheter et déguster du vin à Paris : caves, bars à vins, cours d'oenologie, etc.![]()
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Comment choisir, où acheter et où déguster les meilleurs thés à Paris.![]()
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Découverte de 155 domaines et des vins de France, d'Allemagne, d'Argentine, d'Autriche, d'Espagne, des Etats-Unis, d'Italie et du Portugal. Pour chaque domaine : le cépage, l'appellation, la méthode de vinification, la production annuelle. Les m[...]![]()
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Recettes de shots, cocktails composés de couches d'alcools superposées à boire d'un trait. Contient des informations sur le matériel et les ingrédients, des conseils de professionnels et plus de 50 recettes.![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose 30 recettes d'apéritifs classiques ou insolites, avec ou sans alcool, avec des recettes d'amuse-gueule pour les accompagner. Ces recettes sont déclinées en saison.![]()
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Présente le patrimoine de la ville, les différentes appelations du vignoble et les négociants en vin de Pernand Vergelesses.![]()
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Perrier-Jouët façonne son image de marque dès 1902, sous la houlette d'Henri Gallice, alors propriétaire de la maison de champagne, en présentant son vin dans une bouteille sertie d'anémones en arabesques créée par le verrier Emile Gallé. Le mar[...]![]()
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Perrier-Jouët façonne son image de marque dès 1902, sous la houlette d'Henri Gallice, alors propriétaire de la maison de champagne, en présentant son vin dans une bouteille sertie d'anémones en arabesques, créée par le verrier Emile Gallé. Le ma[...]![]()
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Francque Guido, Auteur ; Fabian Scheys, Auteur ; Heikki Verdurme, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2007Abécédaire présentant les grands noms du champagne et d'autres moins connus avec des informations sur la méthode de production, les terroirs, etc.![]()
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Un guide des meilleurs vins accompagné d'un carnet de dégustation. Avec des considérations techniques ou des digressions littéraires. Permet de découvrir une centaine de vins provenant de presque tous les terroirs. Chaque classement par région p[...]![]()
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Toutes les informations pour connaître, choisir, conserver, déguster et boire les vins du monde entier (Europe, Amérique du Nord, Amérique latine, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Australie). Avec un guide des millésimes et des cartes vinicoles.![]()
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Paris : Larousse 2002Toutes les informations pour connaître, choisir, conserver, déguster et boire les vins du monde entier (Europe, Amérique du Nord, Amérique latine, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Australie). Avec un guide des millésimes et des cartes vinicoles.![]()
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Thierry Laroche, Traducteur | Saint-Fargeau-Ponthierry (Seine-et-Marne) : Jeu d'aujourd'hui | Mini libri | 2001En hommage à cette boisson qui symbolise la fête.![]()
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Par un spécialiste de la bière, une célébration de ce breuvage à travers des dates importantes de l'histoire de la bière, des informations savoureuses. Et avec la collaboration d'autres plumes connues ou moins connues qui évoquent cette boisson.![]()
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Pascal Vincent, Auteur ; Florence Le Bras, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | First pratique | 2000Un caviste de poche conçu par un sommelier-conseil (Maxim's, Crillon, Jules-Verne...). Pour connaître le meilleur millésime, le prix idéal et la bonne température de consommation des 1.500 vins les plus vendus en France.![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur les vins, les cépages et les crus dans un "mini beau-livre prêt-à-poster". La première page est destinée à être personnalisée par l'expéditeur. La quatrième de couverture sert à inscrire l'adresse du destinataire, à[...]![]()
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Christian Molara, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1997Ce petit guide suggère l'accord souhaitable entre un plat et le vin qui lui convient. Il vous aidera dans les choix, les achats et la préparation des repas.![]()
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Marie-Claude Delahaye, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2003Pour découvrir la liqueur d'absinthe ou fée verte, ses mythes, son histoire, etc.![]()
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Bernard Rio, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2004Histoire et recettes autour du cidre.![]()
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Marie-Claude Delahaye, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2005Une histoire du pastis, breuvage et apéritif marseillais par excellence.![]()
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Tout sur l'art de préparer le café sous toutes ses formes. Une alchimie originale faite de senteurs et de couleurs, à déguster sans modération.![]()
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De la cervoise au pommeau, en passant par le cidre, le Calvados, le vin et le poiré, l'histoire des boissons est riche en Normandie. L'auteur nous en conte l'histoire avec érudition et humour.![]()
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Ce petit traité de vin tend à réconcilier philosophie et vin, trop longtemps séparés. Suivant l'exemple de Socrate lors du fameux banquet décrit par Platon, l'amateur de vin peut aussi consommer dans la retenue, dans la sagesse. Cet élixir, en t[...]![]()
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Invite le lecteur à faire l'apprentissage de la dégustation.![]()
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Gilles Brochard, Auteur ; Michèle Carles, Auteur ; Christine Fleurent, Photographe | Paris : Chêne | 1998Une découverte du thé : les mariages et les alliances gastronomiques qu'il suggère, les routes du thé dans les pays producteurs ou consommateurs, sa fabrication et sa préparation. 60 recettes contemporaines et créatives sont proposées : oeufs ma[...]![]()
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Propose de découvrir les meilleurs accords (inventifs ou classiques) entre un vin et un plat avec 500 mets et toutes les appellations françaises, classés par ordre alphabétique. Les caractéristiques dégustatives et des conseils de service sont d[...]![]()
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Propose un choix de vins (appellations, viticulteurs, coups de coeurs) pour chaque type de plat et présente des crus et des appellations par grandes régions viticoles avec pour chacune une liste des plats s'accordant le mieux.![]()
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Les 220 plus grands vins qu'ils soient vins de prestige, découvertes régionales ou nouveautés, chacun présenté sur une double page : histoire et corrdonnées du domaine, caractéristiques climatiques et géologiques, arômes et qualités gustatives, [...]![]()
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Présentation de 365 domaines produisant des grands crus à travers le monde et de leur histoire. Les auteurs montrent comment le destin d'un vin est lié à la géologie et au climat, présentent la généalogie des cépages et les hommes qui font le vi[...]![]()
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Illustré de photographies, d'affiches ou de cartes postales anciennes, cet ouvrage décrit la culture du pommier, la récolte des pommes, le processus de fabrication du cidre, sa consommation, sa distillation en pommeau et calvados et les appellat[...]![]()
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Rythmée de millésimes prestigieux, d'arpents de vigne ensoleillés, de héros et de savoureuses anecdotes, l'histoire du champagne Pommery.![]()
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Histoire d'une boisson, de la culture du fruit de base à sa dégustation.![]()
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Un répertoire de plus de 50 maisons et une description de plus de 300 portos.![]()
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Guide sur les vins biologiques d'Anjou et de Touraine précédé d 'un essai sur les motivations de l'auteur pour le vin biologique.![]()
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Présente le premier traité sur la fabrication du cidre par le médecin normand Julien Le Paulmier, né vraisemblablement en 1520.![]()
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Guide complet, des apéritifs aux digestifs, en passant par les boissons aphrodisiaques, toniques, alcoolisées ou non.![]()
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Nicolas Ponzo, Auteur ; Robert Pujol, Auteur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : Studyrama | Que valez-vous... ? | 2004Propose un questionnaire sur les vins de Bordeaux, leur vinification, les différents cépages, les accords entre vins et cuisines, la dégustation, etc. Avec des réponses commentées.![]()
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Propose 400 questions sur la viticulture, la vinification, les différents cépages, les appellations de vin en France, les vins du reste du monde, les accords entre vins et cuisine, la dégustation, etc. Avec des réponses commentées.![]()
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Annick Gaidoz, Auteur ; Daniel Timbert, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 2004Guide présentant pour chaque grand cru ou appellation (Pommerol, Crémant de Bourgogne, Bordeaux, etc.) les plats s'accordant au mieux avec leurs caractéristiques. Indique les raisons de ces choix et donne des conseils de service.![]()
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Annick Gaidoz, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 1998Répertorie, pour 400 appellations de vins, les plats les plus en harmonie, de l'entrée au dessert (3.200 noms de recettes citées).![]()
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Pour choisir le meilleur vin en fonction des plats, des circonstances et du budget. La première partie est consacrée au goût du vin, avec des explications sur les particularités, la seconde partie est entièrement dédiée au goût des mets, enfin l[...]![]()
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Annick Gaidoz, Auteur | Neuflize (Ardennes) : Presse Vie quotidienne | Les indispensables du vin | 1997Permet de choisir en un clin d'oeil, en fonction de son budget, le vin qui s'accorde le mieux au mets servi.![]()
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Ce guide des appellations apporte des réponses précises et rigoureuses sur les vins. Il est organisé par grande région viticole, structuré en plus de 500 fiches claires, synthétiques et illustrées de cartes dans lesquelles l'amateur de vin trouv[...]![]()
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Des conseils pour élaborer du vin (rouges, blancs, rosés, effervescents), les terroirs et les cépages, les crus, classés ou non; la constitution de la cave, la production viticole par région et par pays et une initiation à l'art de la vinificati[...]![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur cette appellation alsacienne en matière de terroir et de dégustation. Avec un carnet de l'amateur, regroupant adresses de domaines, caves coopératives, meilleurs cavistes, etc.![]()
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L'histoire du célèbre domaine viticole de Bourgogne, qui ne produit que six mille bouteilles par an. Ce vin rouge fait l'objet d'un véritable culte par les acheteurs du monde entier. Les différentes étapes de sa fabrication et ses caractéristiqu[...]![]()
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Naturel, sain et bienfaisant, le thé venu de l'Orient lointain attire de plus en plus d'amateurs occidentaux. Ces carnets de route sont le fruit d'une expérience de terrain éprouvée par les aventuriers qui défrichent les terres de voyage, comme [...]![]()
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Jacky Bind, Auteur ; Jean-Claude Colin, Auteur ; Christophe Hamm, Photographe | Strasbourg : ID l'édition | Guide découverte | 2004Considérée comme l'une des plus anciennes routes viticoles de France, le vignoble d'Alsace atteste de vingt siècles d'existence. La Route des Vins, qui a fêté son cinquantenaire en 2003, serpente dans les vignobles, au fil de ses 170 kilomètres [...]![]()
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Sillonnant les routes d'Ecosse depuis une dizaine d'années, Martine Nouet visite les distilleries, rencontre les artisans du single malt et recueille histoires et anecdotes. Vingt-quatre recettes au whisky font voyager le lecteur dans l'assiette[...]![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur cette appellation bordelaise en matière de terroir et de dégustation. Avec un carnet de l'amateur, regroupant adresses de domaines, caves coopératives, meilleurs cavistes, etc.![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur cette appellation du Val de Loire en matière de terroir et de dégustation. Avec un carnet de l'amateur, regroupant adresses de domaines, caves coopératives, meilleurs cavistes, etc.![]()
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Daniel Voyé, Auteur ; Patrick Robert, Photographe | La Mothe-Achard (Vendée) : Offset 5 | Les grands vins | 2001Présente la situation géographique de la région du Maine-et-Loire, son histoire et son patrimoine avant de décrire l'orgine du vignoble de Saumur Champigny et les techniques de production qui donnent l'un des plus grands vins blancs de France. E[...]![]()
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Bien en parler (histoire, élaboration, terroir, crûs...), bien l'acheter (étiquette, producteurs, cavistes, bonnes adresses...), bien le savourer (arômes, millésimes, conservation, service, accords mets-plats...).![]()
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A partir de classiques de la cuisine française, soixante-six duos, alliances entre des mets et des vins, sont proposés et déclinés de l'entrée au dessert en passant par le plat de résistance.![]()
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Présente le patrimoine de la ville, les différentes appellations de vins blancs et rouges du vignoble de Savigny et les négociants en vins.