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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.2 (817)
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Propose plus de 1.000 recettes dont 200 de cocktails sans alcool et des recettes de boissons chaudes telles que le cappuccino, le thé à la sauge ou au sureau. Ingrédients, préparation et conseils de présentation sont donnés pour chacune des rece[...]![]()
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Une sélection des 1.000 meilleures cuvées sur 5.000 vins testés spécifiquement durant dix années de dégustations régulières à l'aveugle. Les plus estimables productions viticoles françaises sont ici présentées, et plus particulièrement celles qu[...]![]()
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Présente appellation par appellation les meilleures cuvées pour le vignobles français (700 vins de France) et étranger (300 vins répertoriés). Des bancs d'essai prestige présentent en dégustation comparative les plus grands vins.![]()
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Présente appellation par appellation les meilleures cuvées pour le vignoble français et étranger (1.500 vins répertoriés). Des bancs d'essai prestiges présentent, en dégustation comparative, les plus grands vins.![]()
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Présentation de 1.000 vins sélectionnés et dégustés par des oenologues en février 2004 lors du concours international des Vinalies. Pays, régions et appellations viticoles du monde entier font l'objet d'une analyse.![]()
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Présentation de 1.000 vins sélectionnés et dégustés par des oenologues en février 2003 lors du concours international des Vinalies. Pays, régions et appellations viticoles du monde entier font l'objet d'une analyse.![]()
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Présente par pays les 1.000 vins sélectionnés par une centaine d'oenologues de différentes nationalités réunis pour le concours international des Vinalies. Décrit les modes de vinification, les sols, les cépages, les caractères organoleptiques à[...]![]()
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Description de 1.000 vins de 35 pays différents, choisis par une centaine d'oenologues lors du concours international des Vinalies.![]()
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Présentation détaillée de 1.000 vins sélectionnés et dégustés par des oenologues en février 2002 lors du concours international des Vinalies. Pays, régions et appellations viticoles du monde entier font l'objet d'une analyse.![]()
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Classée par pays, est proposée une nouvelle sélection de 1.001 vins retenus et primés au Concours de Bruxelles sur les 4.000 vins du monde entier testés. Pour chacun d'eux, les dégustateurs ont associé des aliments ou des plats, et donné la meil[...]![]()
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Présente 1.001 nouveaux vins de qualité, testés et médaillés lors de la 11e édition du Concours mondial de Bruxelles qui s'est déroulée du 14 au 17 avril 2004. . Avec des estimations de prix et des tendances par pays.![]()
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Une sélection de vins de petits propriétaires avec, pour chaque cru : une étiquette, une fiche technique, ses caractéristiques à la dégustation, celles de la propriété, les autres vins de la gamme et les coordonnées du vigneron.![]()
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10.000 idées d'accords entre des vins et des plats, des conseils pour conserver, servir et déguster les vins, et des mariages suggérés par des chefs cuisiniers et des sommeliers.![]()
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Pour les amateurs de vin qui veulent se constituer une cave idéale sans peine et sans se ruiner, qui leur permette d'avoir du vin pour toutes les occasions. E. Beaumard explique où et comment acheter, conserver et servir son vin, avec quel plat [...]![]()
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Ce guide mène à la découverte des principales régions viticoles présentées et décrites avec précision, en Europe, aux Etats-Unis, en Amérique du sud et en Afrique du sud. 900 étiquettes de vins sont présentées, et de nombreuses adresses de produ[...]![]()
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Présente une trentaine de vins qui ont fait la réputation de Lafayette Gourmet : des "vins de jouissance" dont les prix oscillent entre 50 et 120 francs. L'auteur met en avant des vins de terroir souvent peu connus mais en pleine évolution.![]()
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Une sélection de grands vins.![]()
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Thierry Mantoux, Auteur ; Aymeric Mantoux, Auteur ; Erick Bonnier, Photographe | Paris : A. Viénot | 2006Classement des vins de Bordeaux demandé par Napoléon III à l'occasion de l'Exposition universelle de 1855. Il distingue 8 premiers grands crus (7 rouges et 1 blanc) classés mythiques parmi 87 crus (61 rouges et 26 blancs). Présentation des caves[...]![]()
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Paris : Fleurus 2001Panorama exhaustif de l'ensemble des régions viticoles françaises, avec, pour chaque millésime, une présentation, un rappel historique, un souvenir de dégustation, des conseils pratiques, un tableau récapitulatif des millésimes, et des adresses [...]![]()
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Année après année, l'auteur livre les caractéristiques des millésimes bourguignons depuis 1900. Ce panorama est précédé d'un texte explicatif sur le millésime (histoire, appréciation, qualités) et d'une esquisse de classement des millésimes pour[...]![]()
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Présente plus de 2.000 termes de la vigne et du vin : cépages, culture, vinification, description de la robe et des arômes du vin... Des notices encyclopédiques développent des thèmes importants de la viticulture tels que greffe, vendange, disti[...]![]()
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Retrace l'histoire du champagne et de la méthode de champagnisation et décrit les sols, les cépages et les techniques du vignoble champenois. Présente les vins français et étrangers imitant le champagne. Propose une fiche descriptive de 4.000 ch[...]![]()
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L'information nécessaire pour faire un choix éclairé en matière de bière : elles sont classées par famille (ale, lambic, lager...).![]()
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Propose de découvrir les variétés de bières, la complexité et le savoir-faire que requiert l'élaboration d'une mousse : l'orge malté, la levure, le houblon. Des conseils pour choisir la bonne variété pour accompagner les plats d'un repas.![]()
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L'information nécessaire pour faire un choix éclairé en matière de bière : elles sont classées par ordre alphabétique (ale, lambic, lager...).![]()
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Paris : Larousse 1995Regroupe par ordre alphabétique les producteurs, les cépages, les pays viticoles, les vins à acheter. En annexe, les millésimes, les vins par pays, un tableau des rapports qualité/prix.![]()
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Ce guide pratique propose de connaître les saveurs et les styles de vins, les cépages, les termes oenologiques, de savoir choisir, conserver, servir et déguster un vin, associer les vins et les mets puis décrit les grandes régions productrices d[...]![]()
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Jean-Claude Colin, Auteur ; Christian Deglas, Auteur ; Jean-Louis Sparmont, Auteur | Paris : Flammarion | L'ABCdaire, ISSN 1258-2794 | 1998Un guide historique et géographique de la production de la bière ; les différents types de bière, leur fabrication et les goûts qui les caractérisent ; un guide pratique pour tous ceux qui veulent apprendre à l'aimer et à la déguster.![]()
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Les grands crus, de la plantation à la torréfaction, et les mélanges spéciaux rendant compte de la diversité des goûts et des arômes ; un guide géographique et culturel sur la façon de consommer le café à travers le monde ; un guide pratique à l[...]![]()
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L'histoire du Champagne et des détails sur sa fabrication, ainsi que des explications sur les différents types de la célèbre boisson.![]()
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Des informations culturelles sur le thé et un guide de l'amateur à l'usage de ceux qui veulent retrouver le plaisir du goût.![]()
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Un guide historique, culturel et géographique des grandes régions viticoles de France et du monde ; les étapes de la fabrication par type de vin ; un guide pratique à l'usage de ceux qui veulent acheter du vin et apprendre à le déguster dans les[...]![]()
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Présente les techniques viticoles, les cépages et l'art de choisir le vin de Bourgogne, ainsi que les richesses des terroirs bourguignons. Avec une cartographie détaillée qui permet de parcourir les principaux crus.![]()
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Des informations culturelles sur le whisky et un guide de l'amateur à l'usage de ceux qui veulent retrouver le plaisir du goût.![]()
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Marie-Claude Delahaye, Auteur | Auvers-sur-Oise (Val-d'Oise) : le Musée de l'absinthe | Artemisia | 2003Dictionnaire des marques d'absinthe réalisé à partir des archives personnelles de l'auteur et des différentes collections privées. Chaque marque présentée a fait l'objet d'une recherche pour donner des informations quant au temps d'activité des [...]![]()
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Marie-Claude Delahaye, Auteur | Auvers-sur-Oise (Val-d'Oise) : le Musée de l'absinthe | Artemisia | 2006Dictionnaire des marques d'absinthe réalisé à partir des archives personnelles de l'auteur et des différentes collections privées. Chaque marque présentée a fait l'objet d'une recherche pour donner des informations quant au temps d'activité des [...]![]()
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Pour améliorer ses connaissances, découvrir les meilleurs crus français, les domaines viticoles étrangers, de la vigne au verre, du château Margaux au tokaj, du choix d'une bonne bouteille à la dégustation de celle-ci en passant par la conservat[...]![]()
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Nicolas Julhès, Auteur ; Frédéric Blanc, Auteur ; Michelle Goela, Auteur | Paris : Fleurus | Practis | 2003Propose astuces et conseils pour allier au mieux le vin avec les plats.![]()
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Sommelier renommé, l'auteur bouscule des idées reçues sur les accords des mets et des vins en montrant qu'il faut savoir être tolérant et tenter ce qui autrefois était banni. Il présente une liste de vins, donne pour chacun d'eux les association[...]![]()
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Sacré meilleur sommelier de France en 1978, l'auteur donne la parole aux vins et conseille les plats les plus susceptibles de révéler leurs arômes, fournit des renseignements sur les terroirs, livre des recettes, dont de nombreuses de Philippe B[...]![]()
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Sacré meilleur sommelier de France en 1978, l'auteur donne la parole aux vins et conseille les plats les plus susceptibles de révéler leurs arômes, fournit des renseignements sur les terroirs, livre des recettes, dont de nombreuses de Philippe B[...]![]()
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De nombreuses informations pour accorder plats et vins de façon idéale. De grands cuisiniers apportent leurs conseils et leur expérience professionnelle.![]()
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Du hors-d'oeuvre au dessert, des indications précises pour choisir le bon vin pour chaque plat, les appellations, les viticulteurs, les coups de coeur...![]()
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Pour savoir quel vin servir avec quel plat : principes de base, règles du service, tendances actuelles et plus de 600 produits et recettes avec indication des meilleurs bouteilles.![]()
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Les conseils d'un viticulteur du haut Montravel (terroir qui se situe entre le Monbazillac et le Sauternes) qui pratique une viticulture biologique.![]()
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Agenda perpétuel autour d'illustrations retraçant l'histoire et la tradition du rhum aux Antilles, à la Réunion, à Cuba...![]()
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Histoire des apéritifs et spiritueux en Haute-Provence, à partir des archives d'une maison centenaire, les Distilleries et domaines de Provence de Forcalquier. Cette étude aborde aussi bien la tradition de cueillette, des droguistes de Lure aux [...]![]()
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Pour tout savoir sur la façon de les déguster, la manière de les servir et le moment où les boire, pour savoir lire les étiquettes. Avec un chapitre sur les différentes catégories de cocktails et leurs recettes.![]()
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Propose un choix de textes et d'images se rapportant à l'univers du vin, des informations pratiques, les cartes des routes du vin, la liste des confréries et des fêtes oenologiques.![]()
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En décrivant les phases de la vinification, en clarifiant les différents crus et appellations, en dénonçant aussi les abus, les modes et les idées toutes faites, l'auteur révèle les meilleurs conseils d'achat, de conservation, de vieillissement [...]![]()
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L'auteur explique dans un essai gastronomique du début du 20e siècle emprunt d'un certain lyrisme, comment accorder mets et vin et expose sa conception du bien boire.![]()
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Propose, sur le mode humoristique, au néophyte comme à l'amateur chevronné, un éclairage sur le monde du vin, qui est désormais une marque de culture.![]()
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La culture des vins naturels, des vins de terroir, invite aujourd'hui à investir d'autres espaces de vie et de pensée que ceux où nous accule un marché déshumanisé, basé sur le marketing. De quelle façon, alors, l'émergence d'une autre culture d[...]![]()
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Daniel Voyé, Auteur ; Patrick Robert, Photographe | La Mothe-Achard (Vendée) : Offset 5 | Les grands vins | 2001Présente la situation géographique de la région d'Anjou, son histoire et son patrimoine avant de décrire le vignoble angevin et les techniques de production qui donnent l'un des plus grands vins rouges de France. En fin d'ouvrage figurent des re[...]![]()
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Recueil de photographies qui montrent le travail des vignerons de Sancerre, gardiens d'une longue tradition, sur une année.![]()
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Les moyens de se procurer du matériel de brasseur. Informations pour les amateurs de bières et les brasseurs amateurs ou professionnels, y compris des adresses de sites Internet.![]()
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Présente la situation géographique de la région d'Anjou, son histoire et son patrimoine avant de décrire le vignoble de Bonnezeaux et les techniques de production qui donnent l'un des plus grands vins blancs de France, récolté uniquement sur la [...]![]()
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Permet de reconnaître, acheter et apprécier plus de cinquante apéritifs du monde entier, des marques célèbres aux liqueurs moins connues. Pour chacun d'eux, sont présentés leur histoire, leur constitution, leur mode de fabrication et les différe[...]![]()
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Plus d'une centaine de recettes de liqueurs, apéritifs et confitures pour toutes sortes d'occasion à faire soi-même.![]()
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Recueil de recettes.![]()
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Une méthode pour déguster et reconnaître les vins fondée sur des illustrations pour faciliter la mémorisation et se familiariser avec les 100 notions principales et une centaine d'arômes.![]()
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Un hommage de fervents amateurs à un pays, aux hommes qui l'habitent et y produisent ce qui est plus qu'une eau-de-vie : l'essence même de la Gascogne.![]()
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Chantal Armagnac, Auteur ; Régine Rosenthal, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2001L'Armagnac présenté dans un cadre global : la nature (la forêt et les métiers dérivés, le sous-sol, la flore...), l'homme (la Gascogne est au confluent des civilisations nordique et espagnole), le feu (la distillation et le mûrissemnt des eaux d[...]![]()
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Mickaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Les livrets du vin | 2006Permet de comprendre l'origine des notes aromatiques du vin, et de découvrir les différentes familles d'odeurs : floral, fruité, végétal, etc.![]()
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Mickaël Moisseeff, Auteur ; Pierre Casamayor, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Les livrets du vin | 2002Pour découvrir, reconnaître et identifier les arômes du vin lors de la dégustation. Des explications différencient les arômes naturels des synthétiques, détaillent leur fabrication, les six grandes familles de molécules aromatiques. Contient des[...]![]()
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Une sélection de 550 marques d'alcool avec des renseignements sur le mode d'élaboration, l'histoire, l'économie et la culture des spiritueux.![]()
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Ce guide dévoile les origines des cocktails célèbres tels que le Dry Martini, le Bellini ou le Singapore sling, et livre des anecdotes sur les personnalités qui les ont créés ou savourés, ainsi que 400 recettes avec ou sans alcool.![]()
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Derrière chaque vin il y a un paysage, un terroir, des cépages, une tradition, un vigneron fier de son métier et du savoir-faire acquis au cours des siècles. Les auteurs nous proposent de découvrir toutes ces richesses. Richesses des couleurs, d[...]![]()
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Daniel Roche, Auteur ; Francis de Richemond, Photographe | Saint-Gély-du-Fesc (Hérault) : Espaces 34 | 2001Pour apprendre à reconnaître et à apprécier tous les vins du Languedoc et du Roussillon.![]()
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Comment choisir un vin qui accompagnera au mieux les plats et le servir dans les meilleures conditions, raconter son histoire et faire partager ses caractéristiques, converser sur son aspect économique, sourire avec quelques citations d'auteurs [...]![]()
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Après une première partie qui aborde l'aspect technique de la vigne, l'auteure s'attache à décrire l'art de vivre des vignobles, de la dégustation à la vinothérapie. Avec des recettes proposées lors d'une cure chez Caudalie : cappuccino de potir[...]![]()
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Met à l'honneur le monde du vin, et plus précisément les relations qui le lie aux arts. Oenologues, artistes, conservateurs de musées, architectes, philosophes, économètres, écrivains et vignerons échangent leurs idées.![]()
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Cet atlas dresse un panorama complet du vin en France : histoire, économie, climats et sols, cépages, mode de vinification. Région par région, cet ouvrage décrit l'environnement et les terroirs, avant de dévoiler le goût des vins. L'édition 200[...]![]()
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Détaille les facteurs géographiques, géologiques, ampélographiques et humains de la viticulture à travers le monde : cépages cultivés, climat, pédologie, orientation des vignobles, réglementations.![]()
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Après un panorama sur la bière (histoire, culture, techniques de brassage et de fermentation, dégustation...), cet ouvrage présente les pays ayant une grande tradition brassicole, avec des notes de dégustation et des classifications.![]()
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Après une présentation du monde du vin et de la vigne (histoire, climat, cépages, fabrication, conservation, dégustation...), présente les régions viticoles du monde, notamment l'Europe (France, Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Bulgarie, Gr[...]![]()
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La dégustation, l'éloge du vin, les vignobles dans le monde.![]()
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Alexandre Grenier, Éditeur scientifique ; Dominique Ayral, Metteur en scène, réalisateur | Evreux : Atlas | 1996La première partie présente les vignobles français, et la seconde les vignobles du monde entier.![]()
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Oz Clarke, Auteur ; Keith Cage, Illustrateur ; Sue Cage, Illustrateur | Paris : Nouveaux loisirs | 2005Une première partie détaille les facteurs géographiques, géologiques, ampélographiques et humains de la viticulture à travers le monde : cépages cultivés, climat, pédologie, orientation des vignobles, réglementations. La seconde partie offre, gr[...]![]()
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Présente plus de 27.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec un gest[...]![]()
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Encyclopédie pratique invitant à découvrir l'environnement vinicole : vins, producteurs, langage, cave, recettes de grands chefs, tableaux des millésimes 2001. Avec une sélection de plus de 27.000 vins et un gestionnaire de cave, ce titre permet[...]![]()
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Présente plus de 27.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec un gest[...]![]()
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Présente plus de 28.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec un gest[...]![]()
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Présente plus de 29.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec un gest[...]![]()
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Présentation de plus de 28.000 vins avec un tableau des millésimes, plus de 10.000 producteurs et domaines avec leurs coordonnées, 400 recettes de grands chefs, des étiquettes et des photos, un dictionnaire oenologique de plus de 800 mots. Avec [...]![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur cette appellation provençale en matière de terroir et de dégustation. Avec un carnet de l'amateur, regroupant adresses de domaines, caves coopératives, meilleurs cavistes, etc.![]()
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Plus de 160 cocktails, avec ou sans alcool.![]()
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Présente les boissons traditionnelles et la façon de les consommer dans divers pays et 250 recettes de cocktails.![]()
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Bien en parler (histoire, terroir, élaboration, crûs), bien l'acheter (producteurs, cavistes, bonnes adresses...), bien le déguster (millésimes, services, accords mets-vins).![]()
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Cet ouvrage de poche répertorie les douze vins du Beaujolais.![]()
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Bien en parler (histoire, élaboration, terroir, crûs), bien l'acheter (étiquette, millésimes, domaines, cavistes, bonnes adresses, manifestations viticoles), bien le savourer (arômes, conservation, services, accords mets/vins).![]()
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Une étude des grandes familles, de l'économie brassicole rurale et citadine, et du développement historique de la brasserie belge des origines à nos jours.![]()
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Uun historique de ce produit typique de la Normandie, destiné aux amateurs des produits de la pomme, accompagné de cartes postales anciennes.![]()
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De Sancerre à Valençay en passant par Quincy, un voyage dans les cépages berrichons : vendanges, chais, paysages brumeux du petit matin, chaude lumière du soleil couchant, vieilles pierres... Avec des adresses utiles.![]()
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Propose une histoire du vin à travers celle de l'exploitation de la vigne, de la mise en fûts, du savoir-faire en vinification, etc., ainsi qu'un tour du monde des vins : France, Allemagne, Autriche, Espagne, Amérique du Nord, Nouvelle-Zélande, [...]![]()
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Plus de 300 références décrites et analysées, des vins les plus prestigieux aux excellents petits vins à découvrir : saveurs des terroirs, millésimes, cépages, art de la dégustation, trucs des professionnels...![]()
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Katherine Khodorowsky, Auteur ; Hervé Robert, Auteur | Paris : Biotop | Trois-demi Le Mini-Livre | 2002Histoire de la bière et de ses procédés de fabrication, complétée par des portraits d'hommes célèbres ayant étudié ou modifié cette boisson. Ce mini-livre précise aussi les bienfaits et méfaits de la bière sur la santé.![]()
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Après un survol rapide de quelque mille ans d'histoire, ce guide aborde la fabrication dont il brosse les grands principes. La question "Mais qui donc boit de la bière?" permet d'éclairer un peu mieux la mystérieuse psychologie du buveur de bièr[...]