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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.1 (33)
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150 recettes faciles à réaliser, inspirées de la cuisine traditionnelle française et asiatique pour lutter contre la maladie et le vieillissement prématuré.texte imprimé
J.-B. Bruyerin, médecin des rois de France François Ier et Henri II, a consigné les vertus médicales des aliments, des anecdotes historiques relatives à l'alimentation et les coutumes culinaires.texte imprimé
Ce qu'il faut manger pour augmenter sa mémoire, pour combattre la dépression, lutter contre le stress. Des menus adaptés à chaque situation et à chaque âge.texte imprimé
A. Thomas, diététicienne, nous fait découvrir la valeur nutritionnelle des aliments et nous apprend à les accommoder tout au long de l'année. De savoureuses recettes de saison pour varier les menus et les plaisirs.texte imprimé
Sous formes de fiches, toutes les propriétés gustatives, préventives et curatives des abrumes. Avec des recettes.texte imprimé
Les vertus du miel et des autres produits de la ruche (pollen, propolis, gelée royale). Des conseils d'utilisation et des recettes.texte imprimé
L'art et la manière de revoir son alimentation, avec les principes de base pour arriver à une alimentation saine et correcte. Par exemple, indique où trouver les vitamines dont notre corps a besoin. Suivent des conseils pratiques quant aux modes[...]texte imprimé
Après des rappels sur les aliments et la nutrition, la présentation des groupes alimentaires et des conseils pour trouver un bon équilibre alimentaire, présente une liste alphabétique de produits simples (chou, turbot...) et des produits industr[...]texte imprimé
Fait le tour des produits alimentaires d'antant et des spécialités régionales (pâtes de fruit, crème de cassis, sucre d'orge, pain d'épices, et bien d'autres) et explique leurs vertus nutritives, leur histoire et quelques recettes.texte imprimé
Dénonce les ravages de la communication et du marketing sur la juste appréciation de la qualité des aliments. Montre du doigt les industriels et les faux artisans qui abusent de la crédulité du consommateur à grand renfort de dénominations ponti[...]texte imprimé
Jean-Pierre Coffe dénonce les ravages de la communication et du marketing sur la juste appréciation de la qualité des aliments. Il montre du doigt les industriels et les faux artisans qui abusent de la crédulité du consommateur à grand renfort d[...]texte imprimé
La préparation d'un menu idéal composé de six recettes du patrimoine culinaire est l'occasion d'un questionnement scientifique et d'une réflexion sur la technique culinaire, les tours de main, les procédés physico-chimiques qui président à la tr[...]texte imprimé
Présente les légumes de saison par ordre alphabétique, leurs qualités et bienfaits, la manière de les choisir et de les préparer.texte imprimé
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Le quinoa, graine complète, plante sacrée des Incas, est un aliment idéal. Didier Perréol nous raconte l'histoire magique, les vertus et les légendes, mais aussi les cent façons dont on peut en faire une cuisine de rêve.texte imprimé
Une invitation à explorer le monde des ingrédients culinaires, avec des explications sur l'origine, les caractéristiques, les variétés et les valeurs nutritionnelles de 22 catégories de denrées : fruits, champignons, crustacés, épices et condime[...]texte imprimé
Destiné à tous ceux qui désirent mincir, les diabétiques, les personnes qui ont du cholestérol, cet ouvrage permet, d'un seul coup d'oeil, de visualiser la composition d'un plat. Plus de mille aliments courants sont répertoriés en images.texte imprimé
Propose de mieux connaître les huiles végétales, leurs bienfaits et leurs utilisations, pour mieux les cuisiner. Chacune des huiles présentées est accompagnée de recettes pour la mettre en valeur : olive, sésame, germe de blé, argan...texte imprimé
Invite à mieux connaître l'origine et l'histoire des produits du quotidien, et ainsi en finir avec les idées reçues sur l'alimentation.texte imprimé
Couvre tout le champ de l'analyse nutritionnelle depuis la description d'un prélèvement d'échantillon représentatif jusqu'à la signification nutritionnelle du résultat.texte imprimé
Dioxines, farines animales, vaches folles, pesticides, agriculture intensive, labels, foies gras du Périgord en provenance de Hongrie... Mais aussi, dans cet enfer de la nourriture forcée et frelatée quelques produits encore naturels et goûteux.[...]texte imprimé
Une exploration du monde de la nourriture au travers de recettes simples et copieuses. Une manière d'apprendre à vivre et à manger mieux en dépit de l'adversité et de contraintes sociales et financières.texte imprimé
Abécédaire des aliments sains réputés bénéfiques pour l'organisme, indiquant pour chacun : action thérapeutique, bienfaits et richesses nutritionnelles, conservation, modes de cuisson, présentation dans le commerce, astuces, remèdes ancestraux, [...]texte imprimé
La nutrithérapie, qui est l'étude du rôle des vitamines, sels minéraux, oligo-éléments dans l'organisme, a révolutionné la façon de se nourrir, comme la diététique il y a 50 ans. Où trouver ces nutriments indispensables à la santé ? Pour connaî[...]texte imprimé
Encyclopédie thématique illustrée constitué de vingt-six chapitres alphabétiques sur l'alimentation et les plaisirs de la bouche : additifs, boulimie, cannibales, régimes, épices, intoxications, végétarisme, etc.texte imprimé
Bridget Wardley, Auteur ; Judy More, Auteur ; William Lingwood, Photographe ; Vanessa Davies, Photographe | Paris : Gründ | 365 recettes | 2005Propose une sélection d'appétissants plats maison et équilibrés pour les petits ainsi que des conseils pratiques et des informations sur les bases de l'alimentation et sur les qualités diététiques et énergiques de chaque produit.texte imprimé
Des recettes pour découvrir l'alimentation vivante, sans cuisson, qui préservent l'oxygène, les enzymes et les vitamines indispensables afin de vivre en pleine santé.texte imprimé
Institut français pour la nutrition, Éditeur scientifique ; Centre informatique sur la qualité des aliments, Éditeur scientifique | Paris : INRA | 1995Cette version abrégée imprimée de Regal, banque de données développée par le Centre informatique sur la qualité des aliments, propose les valeurs énergétiques des 800 aliments répertoriés selon la directive de l'Union européenne. BTS et classes [...]texte imprimé
Comment prévenir et soigner des dizaines d'affections par les vitamines et la nutrithérapie. Propose des traitements types.texte imprimé
Tous les bienfaits et les vertus du soja sur la santé, accompagnés de 100 recettes pour cuisiner le soja et tous ses dérivés.texte imprimé
L'auteur, chroniqueur de gastronomie et de vins depuis un quart de siècle, a rassemblé ses souvenirs de gourmandises, de scènes de repas, etc., et accompagne chacun de plusieurs recettes.texte imprimé
Paris : Economica 2006Présentation des tables de composition nutritionnelle des aliments, ainsi que des recettes et des listes d'aliments à teneur élevée en divers éléments.texte imprimé
Daniel Sauvant, Éditeur scientifique ; Jean-Marc Perez, Éditeur scientifique ; Gilles Tran, Éditeur scientifique | Paris : INRA | 2002Ces nouvelles tables présentent, pour la première fois en France, la composition chimique et la valeur nutritionnelle des matières premières destinées aux principales espèces d'intérêt zootechnique.