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L'auteur, chroniqueur de gastronomie et de vins depuis un quart de siècle, a rassemblé ses souvenirs de gourmandises, de scènes de repas, etc., et accompagne chacun de plusieurs recettes.![]()
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Paris : Economica 2006Présentation des tables de composition nutritionnelle des aliments, ainsi que des recettes et des listes d'aliments à teneur élevée en divers éléments.![]()
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Daniel Sauvant, Éditeur scientifique ; Jean-Marc Perez, Éditeur scientifique ; Gilles Tran, Éditeur scientifique | Paris : INRA | 2002Ces nouvelles tables présentent, pour la première fois en France, la composition chimique et la valeur nutritionnelle des matières premières destinées aux principales espèces d'intérêt zootechnique.