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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.1 (33)
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Une invitation à explorer le monde des ingrédients culinaires, avec des explications sur l'origine, les caractéristiques, les variétés et les valeurs nutritionnelles de 22 catégories de denrées : fruits, champignons, crustacés, épices et condime[...]![]()
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Destiné à tous ceux qui désirent mincir, les diabétiques, les personnes qui ont du cholestérol, cet ouvrage permet, d'un seul coup d'oeil, de visualiser la composition d'un plat. Plus de mille aliments courants sont répertoriés en images.![]()
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Propose de mieux connaître les huiles végétales, leurs bienfaits et leurs utilisations, pour mieux les cuisiner. Chacune des huiles présentées est accompagnée de recettes pour la mettre en valeur : olive, sésame, germe de blé, argan...![]()
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Invite à mieux connaître l'origine et l'histoire des produits du quotidien, et ainsi en finir avec les idées reçues sur l'alimentation.![]()
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Couvre tout le champ de l'analyse nutritionnelle depuis la description d'un prélèvement d'échantillon représentatif jusqu'à la signification nutritionnelle du résultat.![]()
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Dioxines, farines animales, vaches folles, pesticides, agriculture intensive, labels, foies gras du Périgord en provenance de Hongrie... Mais aussi, dans cet enfer de la nourriture forcée et frelatée quelques produits encore naturels et goûteux.[...]![]()
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Une exploration du monde de la nourriture au travers de recettes simples et copieuses. Une manière d'apprendre à vivre et à manger mieux en dépit de l'adversité et de contraintes sociales et financières.![]()
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Abécédaire des aliments sains réputés bénéfiques pour l'organisme, indiquant pour chacun : action thérapeutique, bienfaits et richesses nutritionnelles, conservation, modes de cuisson, présentation dans le commerce, astuces, remèdes ancestraux, [...]![]()
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La nutrithérapie, qui est l'étude du rôle des vitamines, sels minéraux, oligo-éléments dans l'organisme, a révolutionné la façon de se nourrir, comme la diététique il y a 50 ans. Où trouver ces nutriments indispensables à la santé ? Pour connaî[...]![]()
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Encyclopédie thématique illustrée constitué de vingt-six chapitres alphabétiques sur l'alimentation et les plaisirs de la bouche : additifs, boulimie, cannibales, régimes, épices, intoxications, végétarisme, etc.![]()
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Bridget Wardley, Auteur ; Judy More, Auteur ; William Lingwood, Photographe ; Vanessa Davies, Photographe | Paris : Gründ | 365 recettes | 2005Propose une sélection d'appétissants plats maison et équilibrés pour les petits ainsi que des conseils pratiques et des informations sur les bases de l'alimentation et sur les qualités diététiques et énergiques de chaque produit.![]()
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Des recettes pour découvrir l'alimentation vivante, sans cuisson, qui préservent l'oxygène, les enzymes et les vitamines indispensables afin de vivre en pleine santé.![]()
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Institut français pour la nutrition, Éditeur scientifique ; Centre informatique sur la qualité des aliments, Éditeur scientifique | Paris : INRA | 1995Cette version abrégée imprimée de Regal, banque de données développée par le Centre informatique sur la qualité des aliments, propose les valeurs énergétiques des 800 aliments répertoriés selon la directive de l'Union européenne. BTS et classes [...]![]()
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Comment prévenir et soigner des dizaines d'affections par les vitamines et la nutrithérapie. Propose des traitements types.![]()
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Tous les bienfaits et les vertus du soja sur la santé, accompagnés de 100 recettes pour cuisiner le soja et tous ses dérivés.