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François Midavaine, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1994Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitations, les possibilités d'achat...texte imprimé
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Un essai sur les vins contenant des notions succintes sur les vins rouges, blancs et mousseux, leur classification par vignobles et par crus, l'art de les déguster, les soins à donner aux vins en cercles et en bouteilles, le traitement des vins [...]texte imprimé
Jacques Sylvestre, Auteur ; Jean Planche, Auteur ; Jean-Paul Champenier, Auteur | Paris : J. Lanore | 1986texte imprimé
Un reportage mené auprès de 20 grands chefs qui font le point sur les nouvelles techniques culinaires utilisées aujourd'hui.texte imprimé
Les algues alimentaires conquièrent aujourd'hui notre cuisine. Elles sont riches en éléments énergétiques et pauvres en calories. Fraîches, sèches ou lyophilisées, il existe mille et une manières de les utiliser. Les auteurs ont réuni un certain[...]texte imprimé
Toutes les étapes de la culture de l'olivier et de la préparation des olives, de la plantation à la dégustation en passant par la désamérisation, la lutte contre les maladies, les bains de trempage. Avec des recettes familiales.texte imprimé
Présente une centaine de recettes classées suivant la saison et pour chaque saison. L'auteur distingue les soupes comme entrée, comme plat principal et comme dessert. Originaires du monde entier, ces recettes mettent aussi en avant l'importance [...]texte imprimé
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125 recettes classiques de pâtes et des conseils pour confectionner ses propres pâtes.texte imprimé
110 recettes traditionnelles permettent de servir terrines, mousses, tourtes et pâtés.texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1990Les différents crus et les millésimes, les vignobles et les exploitants, l'histoire, la géographie et les différentes techniques de vinification, les possibilités d'achat...texte imprimé
La vie, les anecdotes et recettes de Paul Corcellet, épicier parisien très connu des amateurs de produits fins.texte imprimé
Les recettes élaborées avec les produits du pays font de cet ouvrage une anthologie de la cuisine régionale.texte imprimé