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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641 (205)
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Trente recettes faciles et originales, joliment illustrées.![]()
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A travers l'exemple d'un restaurant-hôtel, des propostions pour offrir aux clients, quelle que soit la charge d'activité, une prestation de qualité tout en maintenant les ratios de productivité.![]()
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Permet de découvrir les potentialités du four à micro-ondes et de l'adapter à ses habitudes alimentaires.![]()
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Une cuisine légère pour savourer le monde entier chez soi.![]()
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Avec humour et érudition, Alan Davidson donne une mine d'informations pour les pêcheurs, les amoureux de la nature... et les gourmets.![]()
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1996Tout savoir sur les Pomerol, les différents crus, les exploitants et les vignobles, les possibilités d'achat, les millésimes...![]()
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135 façons d'apprêter le poulet, accompagnées de 50 idées de recettes faciles d'entrées, de salades, de plats d'accompagnement et de desserts.![]()
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Paris : Klincksieck Les Traités de cosmétologie de la Bibliothèque interuniversitaire de pharmacie 1992Traité de technologie alimentaire tel qu'on pouvait le concevoir en 1558, c'est-à-dire à caractère artisanal ou familial.![]()
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S'adresse aux élèves et aux professeurs de l'ensemble de la filière hôtellerie-restauration (cuisine, restaurant, pâtisserie, traiteur), ainsi qu'aux professionnels des métiers de la bouche. Grâce à une présentation très structurée, classement p[...]![]()
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Institut français pour la nutrition, Éditeur scientifique | [S. l.] : Institut français pour la nutrition | 1987![]()
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Tout sur la cuisine d'assemblage.![]()
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De l'Argoat et de l'Armor, sont ainsi réunies les merveilleuses recettes familiales de la tradition bretonne.![]()
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La cuisine, un art de vivre, un art d'aimer, une passion![]()
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Une cinquantaine de menus de fête présentés au rythme des saisons.Chaque recette, minutieusement codifiée, est précédée de conseils d'achats.![]()
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Jean-François Bazin, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1994Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les possibilités d'achat...![]()
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Les auteurs racontent la légende de la fleur de safran et proposent une soixantaine de recettes d'origines variées : des plats traditionnels et des créations de chefs contemporains.![]()
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1992Les vignobles et les exploitants, l'histoire, la géographie et les différentes techniques de vinification, les crus, les millésimes, les possibilités d'achat...![]()
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1992Les vignobles et les exploitants, les différents crus et les millésimes, l'histoire, la géographie et les techniques, les possibilités d'achat...![]()
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Plus de trois cents salades prêtes à être dégustées.![]()
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Des recettes qui utilisent les produits du terroir de Haute-Provence.![]()
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Hélène Blanc, Auteur ; Renata Lesnik, Auteur | Boulogne (Hauts-de-Seine) : Griot | Mémoire d'homme, ISSN 1159-9022 | 1992Présente des recettes russes originales, bon marché, pleines d'astuces et de conseils de grand-mères. Un livre de gastronomie, agrémenté d'une pointe d'humour et d'une bonne pincée de sociologie.![]()
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Un itinéraire qui propose 29 étapes dans les relais et châteaux de La Rochelle à Carcassonne, suivi de 90 recettes de cuisine choisies parmi les plus fameuses des relais décrits.![]()
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Publié à l'occasion de l'exposition, ce livre présente et analyse les traditions, les innovations, les lieux des arts de la table.![]()
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Soixante billets d'humeur composent ce petit livre de mets pour chaque saison. Au gré de son imagination, l'auteur, chroniqueur culinaire au $$Nouveau Quotidien$$, adapte des recettes classiques ou en invente. Il n'hésite pas non plus à proposer[...]![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur la nutrition et les aliments pour assurer la croissance et le développement de l'enfant. Avec 200 recettes faciles et équilibrées, nombreux tableaux et encadrés.![]()
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Jacques Rouré, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1997Découvrir le règne des restes rénovés, du confit gagnant à l'ancienneté, des délices du plat réchauffé de la veille...![]()
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Technologie culinaire à la carte, 1. Technologie culinaire à la carte : 1re année, CAP, BEP, Bac pro
Paris : J. Lanore 1997Plans, schémas, jeux avec explications complémentaires. Niveau CAP, BEP, bac Pro.![]()
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Dix façons d'accomoder la tomate par dix grands chefs.![]()
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Paris : Fontaine 1994Balade culinaire de continent en continent, dans plus de soixante pays. 700 recettes vous feront voyager d'une tradition à l'autre, d'une culture à l'autre. Chaque pays fait l'objet d'une introduction où sont présentés les ingrédients, les menus[...]![]()
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Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | 1997Un tour de France des recettes de cuisine.![]()
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Pour exploiter toutes les ressources du four à micro-ondes. 240 recettes.![]()
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Quel four à micro-ondes choisir? Comment l'utiliser pour décongeler, réchauffer, mais aussi pour cuisiner vite et bien?![]()
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Taillevent, Auteur ; Jérôme Pichon, Éditeur scientifique ; Georges Vicaire, Éditeur scientifique | [S. l.] : R. Lehoucq | 1991Un des plus anciens traités culinaires connus. On y a reproduit des pièces originales relatives à Taillevent.![]()
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L'histoire des vieux fours à pain, les méthodes de fabrication et des recettes pour faire soi-même son pain. L'auteur est lauréat du Prix du patrimoine culturel 1992 pour son action en faveur de la sauvegarde des anciens fours à pain.