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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641 (205)
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Un répertoire des herbes et des plantes, 115 recettes végétariennes classées par saison dont des recettes à base d'herbes curatives qui procurent le bien-être, améliore la digestion, diminue les inflammations, le stress...![]()
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Réédition d'un traité ancien de cuisine. Par le chef d'office de l'ambassade de France au Portugal.![]()
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Recettes des acras, boudins, colombos de poulet, haricots rouges dombrés, etc.![]()
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Pascal Richard, Auteur ; Hervé Jouanneau, Auteur | Montigny-le-Bretonneux (Yvelines) : Desvigne | 1990![]()
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Les infinies utilisations du sucre : tiré, coulé, soufflé, moulé, coloré, pour tables de fêtes et vitrines de prestige.![]()
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L'ethnologie des pratiques et conceptions culinaires d'une minorité religieuse peu connue mais dont le rôle dans la vie culturelle et économique de l'Inde demeure considérable. 140 F jusqu'au 31/12/85.![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1993Des recettes qui utilisent des sucres de haute qualité nutritive tels que le de maïs, le jus de datte, la mélasse ou le miel, et un minimum de matière grasse.![]()
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Ce guide donnera des indications au futur professionnel de l'hôtellerie et de la restauration sur les formalités à régler avant le départ, sur les habitudes du pays, la façon d'y travailler. Adresses utiles.![]()
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Un guide pratique pour associer les aliments compatibles entre euxainsi que des conseils diététiques.![]()
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Répond aux besoins de traduction de français en anglais des menus pour restaurants et peut être également utile à toutes les professions des métiers de bouche en général (boucherie, boulangerie, charcuterie, épicerie, pâtisserie, poissonnerie, f[...]![]()
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Comment faire de sa cuisine le lieu privilégié où s'élabore notre santé et celle de notre famille.![]()
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Emulsifiants, stabilisants, conservateurs, colorants... Ce guide démystifie les additifs alimentaires et propose une mine d'informations.![]()
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Elisa Vergne, Auteur ; Anne Ager, Auteur ; Pamela Westland, Auteur | Paris : Hachette-CIL | Beaux livres | 1986Du menu pour deux au repas de fête. Un superbe album avec des explications complètes pour bien recevoir.![]()
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De l'apéritif au dessert, différentes façons d'accommoder l'endive.![]()
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Guy Claisse, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1991Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les possiblilités d'achat...![]()
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Des recettes à partir de plantes selon les saisons et des notions de base pour maîtriser macérations et clarifications, soutirages et assemblages.![]()
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1994Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les possibilités d'achat...![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1990Quand et comment manger les fruits séchés qui nous soutiennent pendant l'action et nous aident à récupérer après l'effort.![]()
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Centré sur la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception, modeste ou luxueuse, l'auteur l'envisage du point de vue de la géographie. Pourquoi les Français sont-ils ou se croient-ils des mangeurs éclairés, des gourmets?![]()
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101 recettes pour des festins raffinés.