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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641 (205)
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100 recettes permettant d'apprêter faisan, sanglier, perdrix, caille, palombe, lièvre, etc.![]()
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100 recettes différentes pour accommoder râbles, barons, cuisses et abats de lapin.![]()
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Flatter les yeux, exciter l'appétit et la curiosité, tel est le but de ces 1000 idées de décors de plats salés, d'entremets, de gâteaux, etc.![]()
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Conseils hygiéniques à propos du maigre; façon de reconnaître la fraîcheur du poisson; recettes; observations...![]()
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Les éléments de base que l'on doit connaître pour élaborer un plat et tous les renseignements pour bien s'équiper, acheter les bons morceaux, découper avec talent, bien présenter les plats...![]()
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Pour une alimentation saine, équilibrée et agréable.![]()
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Bernadette Burn, Auteur ; Gilles Schmidt, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1989Les différents crus, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les techniques modernes et contemporaines, les possibilités d'achat... Avec un tableau des millésimes.![]()
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Cet ouvrage évoque les liens entre la gastronomie, l'histoire culturelle, et le monde de la vigne et du vin.![]()
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L'anthologie gourmande : 100 recettes et textes culinaires d'écrivains, d'artistes et de gastronomes
Des écrivains, des peintres et des comédiens, mais aussi des hommes politiques, des gastronomes et des cuisiniers célèbres servent leurs recettes secrètes, des plus saugrenues aux plus sophistiquées.![]()
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Joseph Koscher, Auteur ; Lucien Rouquié, Auteur ; Gérard Montillet, Auteur | Montigny-le-Bretonneux (Yvelines) : Educalivre | 1987![]()
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L'ouvrage célèbre du père de la conserve qui décrit ses méthodes pour conserver fruits, légumes, viandes, et plats cuisinés...![]()
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Françoise Dubarry, Auteur ; Régine Lorfeuvre-Audabram, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2000Dix façons originales de préparer l'aubergine, légume originaire de l'Inde du Nord.![]()
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Les "à propos" de table du célèbre chroniqueur du Monde rassemblés sous le regard malicieux de Desclozeaux.![]()
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Nelly Krowolski, Éditeur scientifique | Paris : L'Harmattan | Recherches asiatiques, ISSN 0980-3521 | 1993Centrées sur le repas et les actions qui l'entourent (acquisition, préparation, composition, consommation), les contributions rassemblées ici cherchent à donner à voir, afin de livrer, en même temps que l'analyse, l'information de base sur laque[...]![]()
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1990Histoire des vignobles, techniques et traditions, répertoire des crus avec fiches individuelles d'identité, tableau des propriétaires et des millésimes...![]()
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Bernard Ginestet, Auteur ; Jean-Pierre Daroudille, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1989Classement des vins, histoire et géographie des vignobles, techniques et traditions, répertoire des crus, index des propriétaires et tableau des millésimes...![]()
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L'histoire de la bière et des brasseries en France, en détails et illustrée.![]()
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Des biscuits et petits gâteaux, de délicieuses gourmandises à préparer chez vous.![]()
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Une histoire de la bière et des brasseurs dans le Nord de la France : aspects historiques (généraux et particuliers), culture et traditions, évoquées à l'aide de contes, légendes et chansons à boire.![]()
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Voici un livre de sentiment, qui témoigne du respect, de la véritable passion qu'éprouvent tous les mouliniers, tous les amoureux de l'huile d'alégresse, tous ceux qui en font médecine et cuisine, et en chantent chaque jour la louange.![]()
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Recettes à base de produits du terroir.![]()
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1988Les vignobles et les exploitants, l'histoire, la géographie et les différentes techniques, modernes et traditionnelles, les crus et les millésimes, les possibilités de vente...![]()
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Jean-François Bazin, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1991Tout savoir sur les Chambartin, les différents vins, les vignobles, les exploitants, les possibilités d'achat, les millésimes...![]()
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Les recettes de 80 stars de la chanson, toutes testées par Julie, animatrice sur Europe 1. Du petit déjeuner d'Alain Souchon à l'oeuf au plat carré de G. Bécaud.![]()
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Michel Dovaz, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1992Les Châteauneuf du pape, les différents crus, les vignobles et les exploitants, les millésimes, les possibilités d'achat...![]()
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François Midavaine, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1995Les différents crus, les millésimes (tableau), les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les possibilités d'achat...![]()
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Jean-Louis Robert, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2000Le chocolat en plus de 70 recettes, des boissons chaudes aux confiseries en passant par un appétissant assortiment de gateaux...![]()
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Les bienfaits du chou sont trop méconnus. L'auteur se propose de faire découvrir l'histoire de ce légume et de succulentes recettes.![]()
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Ouvrage consacré à la tradition culinaire d'Alsace.![]()
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Jean-François Bazin, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1987Le classement des vins, l'histoire et la géographie des vignobles, les techniques modernes et traditionnelles, des photos, le repertoire des crus, les possibilités d'achat, l'index des propriétaires, le tableau des millésimes...![]()
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Composition et caractéristiques des couleurs, du sel, de l'acidité et de la fermentation des aliments.![]()
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Michel Smith, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1996Les vignobles et les exploitants, l'histoire, la géographie et les techniques modernes et tradtionnelles de vinification, les différents crus et les millésimes (tableau), les possibilités d'achat...![]()
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Claude Chapuis, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1989Tout sur les Corton, les vignobles, les techniques, les exploitants, les crus et les millésimes, les possibilités d'achat...![]()
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1990Classement des vins, histoire et géographie des vignobles, techniques modernes et traditionnelles, un répertoire des crus, les possibilités d'achat, un index des propriétaires et un tableau des millésimes...![]()
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1989Le classement des vins, les techniques modernes et traditionnelles, l'histoire et la géographie des vignobes illustrées de photos, le répertoire des crus avec leurs fiches individuelles d'identification, les possibilités d'achat, les propriétair[...]![]()
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Un petit guide de recettes facile à réaliser.![]()
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Jean-Pierre Poulain, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Les études de la revue technique | 1992Définition, économie et enjeux de la cuisine d'assemblage.![]()
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1 000 photographies en couleurs, 2 000 recettes. Un ouvrage de référence.