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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641 (205)
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100 recettes permettant d'apprêter faisan, sanglier, perdrix, caille, palombe, lièvre, etc.texte imprimé
100 recettes différentes pour accommoder râbles, barons, cuisses et abats de lapin.texte imprimé
Flatter les yeux, exciter l'appétit et la curiosité, tel est le but de ces 1000 idées de décors de plats salés, d'entremets, de gâteaux, etc.texte imprimé
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Conseils hygiéniques à propos du maigre; façon de reconnaître la fraîcheur du poisson; recettes; observations...texte imprimé
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Les éléments de base que l'on doit connaître pour élaborer un plat et tous les renseignements pour bien s'équiper, acheter les bons morceaux, découper avec talent, bien présenter les plats...texte imprimé
Pour une alimentation saine, équilibrée et agréable.texte imprimé
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Bernadette Burn, Auteur ; Gilles Schmidt, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1989Les différents crus, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les techniques modernes et contemporaines, les possibilités d'achat... Avec un tableau des millésimes.texte imprimé
Cet ouvrage évoque les liens entre la gastronomie, l'histoire culturelle, et le monde de la vigne et du vin.texte imprimé
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L'anthologie gourmande : 100 recettes et textes culinaires d'écrivains, d'artistes et de gastronomes
Des écrivains, des peintres et des comédiens, mais aussi des hommes politiques, des gastronomes et des cuisiniers célèbres servent leurs recettes secrètes, des plus saugrenues aux plus sophistiquées.texte imprimé
Joseph Koscher, Auteur ; Lucien Rouquié, Auteur ; Gérard Montillet, Auteur | Montigny-le-Bretonneux (Yvelines) : Educalivre | 1987texte imprimé
L'ouvrage célèbre du père de la conserve qui décrit ses méthodes pour conserver fruits, légumes, viandes, et plats cuisinés...texte imprimé
Françoise Dubarry, Auteur ; Régine Lorfeuvre-Audabram, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2000Dix façons originales de préparer l'aubergine, légume originaire de l'Inde du Nord.texte imprimé
Les "à propos" de table du célèbre chroniqueur du Monde rassemblés sous le regard malicieux de Desclozeaux.texte imprimé
Nelly Krowolski, Éditeur scientifique | Paris : L'Harmattan | Recherches asiatiques, ISSN 0980-3521 | 1993Centrées sur le repas et les actions qui l'entourent (acquisition, préparation, composition, consommation), les contributions rassemblées ici cherchent à donner à voir, afin de livrer, en même temps que l'analyse, l'information de base sur laque[...]texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1990Histoire des vignobles, techniques et traditions, répertoire des crus avec fiches individuelles d'identité, tableau des propriétaires et des millésimes...texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur ; Jean-Pierre Daroudille, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1989Classement des vins, histoire et géographie des vignobles, techniques et traditions, répertoire des crus, index des propriétaires et tableau des millésimes...texte imprimé
L'histoire de la bière et des brasseries en France, en détails et illustrée.texte imprimé
Des biscuits et petits gâteaux, de délicieuses gourmandises à préparer chez vous.texte imprimé
Une histoire de la bière et des brasseurs dans le Nord de la France : aspects historiques (généraux et particuliers), culture et traditions, évoquées à l'aide de contes, légendes et chansons à boire.texte imprimé
Voici un livre de sentiment, qui témoigne du respect, de la véritable passion qu'éprouvent tous les mouliniers, tous les amoureux de l'huile d'alégresse, tous ceux qui en font médecine et cuisine, et en chantent chaque jour la louange.texte imprimé
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Recettes à base de produits du terroir.texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1988Les vignobles et les exploitants, l'histoire, la géographie et les différentes techniques, modernes et traditionnelles, les crus et les millésimes, les possibilités de vente...texte imprimé
Jean-François Bazin, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1991Tout savoir sur les Chambartin, les différents vins, les vignobles, les exploitants, les possibilités d'achat, les millésimes...texte imprimé
Les recettes de 80 stars de la chanson, toutes testées par Julie, animatrice sur Europe 1. Du petit déjeuner d'Alain Souchon à l'oeuf au plat carré de G. Bécaud.texte imprimé
Michel Dovaz, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1992Les Châteauneuf du pape, les différents crus, les vignobles et les exploitants, les millésimes, les possibilités d'achat...texte imprimé
François Midavaine, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1995Les différents crus, les millésimes (tableau), les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les possibilités d'achat...texte imprimé
Jean-Louis Robert, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2000Le chocolat en plus de 70 recettes, des boissons chaudes aux confiseries en passant par un appétissant assortiment de gateaux...texte imprimé
Les bienfaits du chou sont trop méconnus. L'auteur se propose de faire découvrir l'histoire de ce légume et de succulentes recettes.texte imprimé
Ouvrage consacré à la tradition culinaire d'Alsace.texte imprimé
Jean-François Bazin, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1987Le classement des vins, l'histoire et la géographie des vignobles, les techniques modernes et traditionnelles, des photos, le repertoire des crus, les possibilités d'achat, l'index des propriétaires, le tableau des millésimes...texte imprimé
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Composition et caractéristiques des couleurs, du sel, de l'acidité et de la fermentation des aliments.texte imprimé
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Michel Smith, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1996Les vignobles et les exploitants, l'histoire, la géographie et les techniques modernes et tradtionnelles de vinification, les différents crus et les millésimes (tableau), les possibilités d'achat...texte imprimé
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Claude Chapuis, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1989Tout sur les Corton, les vignobles, les techniques, les exploitants, les crus et les millésimes, les possibilités d'achat...texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1990Classement des vins, histoire et géographie des vignobles, techniques modernes et traditionnelles, un répertoire des crus, les possibilités d'achat, un index des propriétaires et un tableau des millésimes...texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1989Le classement des vins, les techniques modernes et traditionnelles, l'histoire et la géographie des vignobes illustrées de photos, le répertoire des crus avec leurs fiches individuelles d'identification, les possibilités d'achat, les propriétair[...]texte imprimé
Un petit guide de recettes facile à réaliser.texte imprimé
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Jean-Pierre Poulain, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Les études de la revue technique | 1992Définition, économie et enjeux de la cuisine d'assemblage.texte imprimé
1 000 photographies en couleurs, 2 000 recettes. Un ouvrage de référence.texte imprimé
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Une sélection de textes tendres et savoureux sur la cuisine, illustrée de peintures de tous les temps.texte imprimé
Le guide culinaire de la ménagère.texte imprimé
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Les classiques des cuisines européennes de terroir.texte imprimé
Bernard Moulart, Auteur ; Michel Godmet, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine autour du monde | 1990Recettes originales et simples pour cuisiner la mangue greffée du Brésil, la banane plantin des Antilles, les grenadilles de Colombie...texte imprimé
Des recettes faciles, avec en "bonus" la petite histoire de la fourchette, du pain d'épices, des glaces...texte imprimé
De son expérience et de son amour pour cette région, l'auteur propose ses recettes aux saveurs du terroir lorrain.texte imprimé
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Près de 200 recettes de la région d'Aquitaine.texte imprimé
Yves Hours, Auteur ; Monique Hours, Auteur ; Monique Veyrun, Auteur | Nîmes : Lacour-Ollé | Rediviva | 1994934 recettes de cuisine à la mode "1900" apprises et préparées par nos Mamées.texte imprimé
Des plats et des boissons faciles à réaliser et adaptés à la cuisine de plein air.texte imprimé
250 recettes de nos grands-mères pour réapprendre à aimer les légumes.texte imprimé
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180 recettes qui nos font découvrir la richesse, en ce domaine, de la région.texte imprimé
Quantité individuelle et imagination font bon ménage avec diversité des éléments et simplicité des méthodes.texte imprimé
Une cuisine facile à réaliser, originale et festive.texte imprimé
Marielle Boudreau, Auteur ; Melvin Gallant, Auteur | Moncton (Nouveau-Brunswick, Canada) : Ed. d'Acadie | 1987texte imprimé
Les auteurs, membres de l'Université nomade, divaguent avec humour et parfois férocité dans l'univers méconnu de la gastronomie utopique. Chacun à sa façon nous propose sa vision d'une alimentation à venir.texte imprimé
Un vent de jeunesse sur les recettes d'autrefois. De quoi devenir un véritable cordon-bleu.texte imprimé
Des centaines de recettes à base de vins d'alcools et de liqueurs. Avec une explication détaillée, des annotations pratiques expliquant le niveau de difficulté de la réalisation et le temps nécessaire.texte imprimé
Denny Robson, Auteur ; Vanessa Bailey, Auteur | Bonneuil-les-Eaux (Oise) : Gamma Jeunesse | Jours de pluie | 1992Un livre plein d'idées et de recettes amusantes et faciles à réaliser.texte imprimé
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Un répertoire des herbes et des plantes, 115 recettes végétariennes classées par saison dont des recettes à base d'herbes curatives qui procurent le bien-être, améliore la digestion, diminue les inflammations, le stress...texte imprimé
Réédition d'un traité ancien de cuisine. Par le chef d'office de l'ambassade de France au Portugal.texte imprimé
Recettes des acras, boudins, colombos de poulet, haricots rouges dombrés, etc.texte imprimé
Pascal Richard, Auteur ; Hervé Jouanneau, Auteur | Montigny-le-Bretonneux (Yvelines) : Desvigne | 1990texte imprimé
Les infinies utilisations du sucre : tiré, coulé, soufflé, moulé, coloré, pour tables de fêtes et vitrines de prestige.texte imprimé
L'ethnologie des pratiques et conceptions culinaires d'une minorité religieuse peu connue mais dont le rôle dans la vie culturelle et économique de l'Inde demeure considérable. 140 F jusqu'au 31/12/85.texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1993Des recettes qui utilisent des sucres de haute qualité nutritive tels que le de maïs, le jus de datte, la mélasse ou le miel, et un minimum de matière grasse.texte imprimé
Ce guide donnera des indications au futur professionnel de l'hôtellerie et de la restauration sur les formalités à régler avant le départ, sur les habitudes du pays, la façon d'y travailler. Adresses utiles.texte imprimé
Un guide pratique pour associer les aliments compatibles entre euxainsi que des conseils diététiques.texte imprimé
Répond aux besoins de traduction de français en anglais des menus pour restaurants et peut être également utile à toutes les professions des métiers de bouche en général (boucherie, boulangerie, charcuterie, épicerie, pâtisserie, poissonnerie, f[...]texte imprimé
Comment faire de sa cuisine le lieu privilégié où s'élabore notre santé et celle de notre famille.texte imprimé
Emulsifiants, stabilisants, conservateurs, colorants... Ce guide démystifie les additifs alimentaires et propose une mine d'informations.texte imprimé
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Elisa Vergne, Auteur ; Anne Ager, Auteur ; Pamela Westland, Auteur | Paris : Hachette-CIL | Beaux livres | 1986Du menu pour deux au repas de fête. Un superbe album avec des explications complètes pour bien recevoir.texte imprimé
De l'apéritif au dessert, différentes façons d'accommoder l'endive.texte imprimé
Guy Claisse, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1991Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les possiblilités d'achat...texte imprimé
Des recettes à partir de plantes selon les saisons et des notions de base pour maîtriser macérations et clarifications, soutirages et assemblages.texte imprimé
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1994Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les possibilités d'achat...texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1990Quand et comment manger les fruits séchés qui nous soutiennent pendant l'action et nous aident à récupérer après l'effort.texte imprimé
Centré sur la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception, modeste ou luxueuse, l'auteur l'envisage du point de vue de la géographie. Pourquoi les Français sont-ils ou se croient-ils des mangeurs éclairés, des gourmets?texte imprimé
101 recettes pour des festins raffinés.texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1991Des idées pour intégrer à notre alimentation quotidienne les graines germées qui sont sources de vitamines, d'oligo-éléments, d'acides aminés et enzymes.texte imprimé
Voici réunies 160 recettes originales, simples et peu coûteuses, par un grand cuisinier de Paristexte imprimé
Florence Mothe, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1990Les différents crus, les vignobles et les exploitants, les possibilités d'achat...texte imprimé
Pour faire griller viandes et poissons dans les meilleures conditions.texte imprimé
Tout ce qu'il faut savoir pour être un consommateur averti.texte imprimé
Près de six cents chefs répertoriés par ordre alphabétique avec de nombreux renseignements sur chacun. Cette édition pose le problème de la communication dans le monde de la restauration.texte imprimé
La bible des cuisiniers.texte imprimé
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Quand, comment et avec quelles boissons peut-on associer quels aliments?texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1990Les principales caractéristiques des vins du Haut Médoc, l'histoire des vignobles, avec un répertoire des crus, des fiches signalétiques et un tableau des millésimes.texte imprimé
Jean-Louis Flandrin, Metteur en scène, réalisateur ; Massimo Montanari, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Fayard | 1996Une synthèse de ce que l'on sait sur les rapports de l'homme et de la nourriture depuis la préhistoire jusqu'à nos jours, dans une optique principalement européenne.texte imprimé
Présentation de scènes où, sous l'égide de pantagruéliques agapes, voisinent macabres falsifications, festins sataniques, scandales indécents, galanteries douteuses, excès et débordements culinaires.texte imprimé
A travers les âges et le monde, les principaux aliments naturels, leurs principaux aspects symbolique, sociologique, politique, géographique.texte imprimé
Paris : M. de Maule 1989Une série de réflexions littéraires, ethnologiques et philosophiques sur les rapports entre l'art culinaire et l'essence de l'homme.texte imprimé
Eugenio Medagliani, Éditeur scientifique ; Claudia Piras, Éditeur scientifique ; Ruprecht Stempell, Photographe | Cologne (Allemagne) : Könemann | Culinaria | 2000Voyage littéraire, photographique et culinaire aux quatre coins de l'Italie.texte imprimé
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Près de 3000 termes techniques et professionnels.texte imprimé
Après une histoire pittoresque des plats traditionnels, l'auteur nous fait découvrir les recettes des grands chefs limousins, les restaurants de campagne et les restaurants limousins à Paris.texte imprimé
Une étude sociologique et historique des habitudes alimentaires, richement illustrée, qui plaira aux fins gourmets.texte imprimé
Crêpes et galettes de Bretagne, ainsi que les variantes d'autres régions de France et de pays étrangers. Tours de main, techniques de cuisson, boisson d'accompagnement..., pour réaliser ces produits traditionnels.texte imprimé
Un brillant dialogue entre un chirurgien, gastronome averti et l'un des meilleurs maîtres d'hôtel sur l'art du "bien manger".texte imprimé
Les éditions successives s'efforcent de tenir compte de l'évolution et des tendances actuelles de l'alimentation ainsi que des nouveautés de la technologie et de l'évolution de la réglementation.texte imprimé
Recueil de recettes culinaires simples, qui originellement fut fait à l'intention des élèves d'une école ménagère.texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1995Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les possibilités d'achat...texte imprimé
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Plus de 300 recettes permettent de présenter le poisson dans tous ses états.texte imprimé
Au pays de la gentiane et du chamois, des vins rares : apremont, abymes... et des recettes merveilleuses inspirées des alpages et de la haute montagne.texte imprimé
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Les recherches de M. Oliver sur l'hygiène culinaire jointes au savoir médical et à l'art de manipulations du Japonais Uemura proposent un véritable équilibre.texte imprimé
Anny Sardin, Auteur ; Paul Sardin, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1994Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitations, les possibilités d'achat...texte imprimé
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Tout savoir sur les conserves, de la cueillette des fruits et légumes jusqu'à leur consommation.texte imprimé
Didier Ters, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1987Tout sur les Moulis Listrac, les vignobles, les exploitants, les différents crus et les possibilités d'achat.texte imprimé
François Midavaine, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1994Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitations, les possibilités d'achat...texte imprimé
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Un essai sur les vins contenant des notions succintes sur les vins rouges, blancs et mousseux, leur classification par vignobles et par crus, l'art de les déguster, les soins à donner aux vins en cercles et en bouteilles, le traitement des vins [...]texte imprimé
Jacques Sylvestre, Auteur ; Jean Planche, Auteur ; Jean-Paul Champenier, Auteur | Paris : J. Lanore | 1986texte imprimé
Un reportage mené auprès de 20 grands chefs qui font le point sur les nouvelles techniques culinaires utilisées aujourd'hui.texte imprimé
Les algues alimentaires conquièrent aujourd'hui notre cuisine. Elles sont riches en éléments énergétiques et pauvres en calories. Fraîches, sèches ou lyophilisées, il existe mille et une manières de les utiliser. Les auteurs ont réuni un certain[...]texte imprimé
Toutes les étapes de la culture de l'olivier et de la préparation des olives, de la plantation à la dégustation en passant par la désamérisation, la lutte contre les maladies, les bains de trempage. Avec des recettes familiales.texte imprimé
Présente une centaine de recettes classées suivant la saison et pour chaque saison. L'auteur distingue les soupes comme entrée, comme plat principal et comme dessert. Originaires du monde entier, ces recettes mettent aussi en avant l'importance [...]texte imprimé
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125 recettes classiques de pâtes et des conseils pour confectionner ses propres pâtes.texte imprimé
110 recettes traditionnelles permettent de servir terrines, mousses, tourtes et pâtés.texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1990Les différents crus et les millésimes, les vignobles et les exploitants, l'histoire, la géographie et les différentes techniques de vinification, les possibilités d'achat...texte imprimé
La vie, les anecdotes et recettes de Paul Corcellet, épicier parisien très connu des amateurs de produits fins.texte imprimé
Les recettes élaborées avec les produits du pays font de cet ouvrage une anthologie de la cuisine régionale.texte imprimé
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Trente recettes faciles et originales, joliment illustrées.texte imprimé
A travers l'exemple d'un restaurant-hôtel, des propostions pour offrir aux clients, quelle que soit la charge d'activité, une prestation de qualité tout en maintenant les ratios de productivité.texte imprimé
Permet de découvrir les potentialités du four à micro-ondes et de l'adapter à ses habitudes alimentaires.texte imprimé
Une cuisine légère pour savourer le monde entier chez soi.texte imprimé
Avec humour et érudition, Alan Davidson donne une mine d'informations pour les pêcheurs, les amoureux de la nature... et les gourmets.texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1996Tout savoir sur les Pomerol, les différents crus, les exploitants et les vignobles, les possibilités d'achat, les millésimes...texte imprimé
135 façons d'apprêter le poulet, accompagnées de 50 idées de recettes faciles d'entrées, de salades, de plats d'accompagnement et de desserts.texte imprimé
Paris : Klincksieck Les Traités de cosmétologie de la Bibliothèque interuniversitaire de pharmacie 1992Traité de technologie alimentaire tel qu'on pouvait le concevoir en 1558, c'est-à-dire à caractère artisanal ou familial.texte imprimé
S'adresse aux élèves et aux professeurs de l'ensemble de la filière hôtellerie-restauration (cuisine, restaurant, pâtisserie, traiteur), ainsi qu'aux professionnels des métiers de la bouche. Grâce à une présentation très structurée, classement p[...]texte imprimé
Institut français pour la nutrition, Éditeur scientifique | [S. l.] : Institut français pour la nutrition | 1987texte imprimé
Tout sur la cuisine d'assemblage.texte imprimé
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De l'Argoat et de l'Armor, sont ainsi réunies les merveilleuses recettes familiales de la tradition bretonne.texte imprimé
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La cuisine, un art de vivre, un art d'aimer, une passiontexte imprimé
Une cinquantaine de menus de fête présentés au rythme des saisons.Chaque recette, minutieusement codifiée, est précédée de conseils d'achats.texte imprimé
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Jean-François Bazin, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1994Les différents crus et les millésimes, les vignobles, leur histoire et leur géographie, les exploitants, les possibilités d'achat...texte imprimé
Les auteurs racontent la légende de la fleur de safran et proposent une soixantaine de recettes d'origines variées : des plats traditionnels et des créations de chefs contemporains.texte imprimé
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Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1992Les vignobles et les exploitants, l'histoire, la géographie et les différentes techniques de vinification, les crus, les millésimes, les possibilités d'achat...texte imprimé
Bernard Ginestet, Auteur | Bassillac (Dordogne) : J. Legrand | Le grand Bernard des vins de France | 1992Les vignobles et les exploitants, les différents crus et les millésimes, l'histoire, la géographie et les techniques, les possibilités d'achat...texte imprimé
Plus de trois cents salades prêtes à être dégustées.texte imprimé
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Des recettes qui utilisent les produits du terroir de Haute-Provence.texte imprimé
Hélène Blanc, Auteur ; Renata Lesnik, Auteur | Boulogne (Hauts-de-Seine) : Griot | Mémoire d'homme, ISSN 1159-9022 | 1992Présente des recettes russes originales, bon marché, pleines d'astuces et de conseils de grand-mères. Un livre de gastronomie, agrémenté d'une pointe d'humour et d'une bonne pincée de sociologie.texte imprimé
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Un itinéraire qui propose 29 étapes dans les relais et châteaux de La Rochelle à Carcassonne, suivi de 90 recettes de cuisine choisies parmi les plus fameuses des relais décrits.texte imprimé
Publié à l'occasion de l'exposition, ce livre présente et analyse les traditions, les innovations, les lieux des arts de la table.texte imprimé
Soixante billets d'humeur composent ce petit livre de mets pour chaque saison. Au gré de son imagination, l'auteur, chroniqueur culinaire au $$Nouveau Quotidien$$, adapte des recettes classiques ou en invente. Il n'hésite pas non plus à proposer[...]texte imprimé
Tout ce qu'il faut savoir sur la nutrition et les aliments pour assurer la croissance et le développement de l'enfant. Avec 200 recettes faciles et équilibrées, nombreux tableaux et encadrés.texte imprimé
Jacques Rouré, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1997Découvrir le règne des restes rénovés, du confit gagnant à l'ancienneté, des délices du plat réchauffé de la veille...texte imprimé
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Technologie culinaire à la carte, 1. Technologie culinaire à la carte : 1re année, CAP, BEP, Bac pro
Paris : J. Lanore 1997Plans, schémas, jeux avec explications complémentaires. Niveau CAP, BEP, bac Pro.texte imprimé
Dix façons d'accomoder la tomate par dix grands chefs.texte imprimé
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Paris : Fontaine 1994Balade culinaire de continent en continent, dans plus de soixante pays. 700 recettes vous feront voyager d'une tradition à l'autre, d'une culture à l'autre. Chaque pays fait l'objet d'une introduction où sont présentés les ingrédients, les menus[...]texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | 1997Un tour de France des recettes de cuisine.texte imprimé
Pour exploiter toutes les ressources du four à micro-ondes. 240 recettes.texte imprimé
Quel four à micro-ondes choisir? Comment l'utiliser pour décongeler, réchauffer, mais aussi pour cuisiner vite et bien?texte imprimé
Taillevent, Auteur ; Jérôme Pichon, Éditeur scientifique ; Georges Vicaire, Éditeur scientifique | [S. l.] : R. Lehoucq | 1991Un des plus anciens traités culinaires connus. On y a reproduit des pièces originales relatives à Taillevent.texte imprimé
L'histoire des vieux fours à pain, les méthodes de fabrication et des recettes pour faire soi-même son pain. L'auteur est lauréat du Prix du patrimoine culturel 1992 pour son action en faveur de la sauvegarde des anciens fours à pain.