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Titre :
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Réglementations relatives aux mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine et animale, à l'échelle mondiale en 2003
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Auteurs :
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ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Rome : FAO, 2004
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Collection :
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Etude FAO alimentation et nutrition, ISSN 1014-2908, num. 81
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-92-5-205162-6
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Format :
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X-183 p. / ill., cartes / 30 x 21 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.1
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Mots-clés:
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mycotoxines
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aliments
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contamination
;
industries agro-alimentaires
;
qualité
;
contrôle
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Résumé :
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Après avoir exposé les facteurs ayant une incidence sur l'établissement de réglementations des mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine et animale, présente les réglementations en vigueur en 2003 et l'évolution de la situation. En annexes, des tableaux récapitulent les niveaux maximums tolérés de mycotoxines dans les produits alimentaires.
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