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Présente les règles de base à connaître pour associer les saveurs du vin et les plats, les ingrédients à éviter comme l'artichaut, les épinards, les asperges ou une trop forte dose de piment qui altèrent le goût du vin, les effets de la cuisson,[...]
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Une introduction à la cuisine du Brésil précède 75 recettes que les cuisiniers des rues proposent aux flâneurs.
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Hom Ken, Auteur ; Jeremy Hopley, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2004Après une introduction décrivant l'équipement, les ingrédients et les techniques de cuisson au wok, l'auteur, conseiller culinaire et spécialiste de la gastronomie asiatique, propose près de 70 recettes rapides au wok, de l'entrée au dessert : p[...]
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Une introduction à la cuisine du Japon précède 75 recettes que les cuisiniers des rues proposent aux flâneurs.
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Plus de 70 recettes pour découvrir ce que l'on mange tous les jours dans les rues de ce pays.
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Jeremy Hopley, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 2002Trente recettes de soupes à faire avec un mixeur : des soupes aux légumes, des soupes au poisson, des soupes de fruits, des soupes de légumineuses.
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Plus de 70 recettes pour découvrir ce que l'on mange tous les jours dans les rues de ce pays.
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Jeremy Hopley, Photographe | Paris : Gründ | Au rendez-vous des saveurs | 1999Inspirées des traditions culinaires d'Asie, des recettes légères et savoureuses à réaliser dans cette grande poêle en fonte ou en acier appelée wok.
