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Une introduction à la cuisine du Brésil précède 75 recettes que les cuisiniers des rues proposent aux flâneurs.
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A travers 200 recettes du monde entier, M. Bateman apprend comment cuisiner plus de 60 épices. Les recettes sont classées par région du monde et suivies en fin d'ouvrage du guide des épices qui présente leurs origines et leurs vertus.
