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Hisayuki Takeuchi, Auteur ; Elisabeth Takeuchi, Auteur ; Nicolas Bertherat, Photographe | Paris : A. Viénot | 2003A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupa[...]
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Elisabeth Takeuchi, Auteur ; Takeuchi Hissa, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2004Propose de découvrir et de déguster ce petit fruit originaire de Chine, qui s'est installé au Japon dans le sillage de la pharmacopée chinoise et de ses principes zen. Ses notes poivrées et rafraîchissantes, câlines mais piquantes, donnent diver[...]
