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Jean-Luc Péchinot, Auteur ; Sophie Brissaud, Auteur ; Philippe Barret, Photographe | Paris : Chêne | 1998Après une introduction présentant les principales races porcines et les traditions liées au cochon, plus de 100 recettes sont proposées, classées autour de cinq thèmes : le cochon des terroirs, le cochon canaille, le tour du monde en cochon, le [...]
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Restitue de pages en cépages une Touraine du meilleur tonneau, à la gloire des vignes et vignerons d'un pays, où depuis deux mille ans, boire du vin relève de l'acte culturel et fortifie le lien social.
