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Titre :
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L'accord parfait
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Auteurs :
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Philippe Bourguignon, Auteur ;
Daniel Czap, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Nouv. présentation
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Editeur :
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Paris : Chêne, 2005
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84277-578-0
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Format :
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184 p. / ill. en coul. / 29 x 23 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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vin et gastronomie
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ouvrages illustrés
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Résumé :
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Sommelier renommé, l'auteur bouscule des idées reçues sur les accords des mets et des vins en montrant qu'il faut savoir être tolérant et tenter ce qui autrefois était banni. Il présente une liste de vins, donne pour chacun d'eux les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, conseille des plats et livre des recettes idéales. Avec des conseils et un carnet d'adresses.
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