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Ce document a pour but de présenter les moyens pour maîtriser les fermentations, les levures sélectionnées et commercialisées, les bactéries sélectionnées et commercialisées, et des fiches décrivant les différentes levures et bactéries lactiques.
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; CHAMBRE D'AGRICULTURE, Auteur ; Alain Halma, Secrétaire ; Georges Vidal, Secrétaire | Paris : ITV | 2000Destiné à faciliter un choix économique, ce document permet aux vignerons de comparer des produits entre eux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet d'avoir une idée plus précise sur les différences de coûts de traitement.texte imprimé
Alain Halma, Secrétaire ; Georges Vidal, Secrétaire ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Éditeur scientifique ; CHAMBRE D'AGRICULTURE, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 2000Destiné à faciliter un choix économique, ce document permet aux vignerons de comparer des produits entre eux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet d'avoir une idée plus précise sur les différences de coûts de traitement.texte imprimé
Alain Halma, Secrétaire ; Georges Vidal, Secrétaire ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Éditeur scientifique ; CHAMBRE D'AGRICULTURE, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 2002Destiné à faciliter un choix économique, ce document permet aux vignerons de comparer des produits entre eux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet d'avoir une idée plus précise sur les différences de coûts de traitement.texte imprimé
CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; Claude Vernet, Metteur en scène, réalisateur | Paris : ITV | 2002Aborde les aspetcs phytosanitaires ; les pratiques oenologiques intégrées ; la production intégrée de raisins ; la gestion du rinçage des pulvérisateurs.
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Au sommaire : aspects réglementaires, caractéristiques des effluents des caves vinicoles, aménagements internes, détartrage du matériel vinaire, lavage des machines à vendanger...texte imprimé
FRANCE, Auteur ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE POUR ADULTES, Auteur | Paris : ITV | 2000Transparents qui abordent cinq thèmes : le contexte, les textes, l'arrêté hygiène, le système HACCP, les dangers consommateurs de la filière vin.
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Au sommaire : aspects réglementaires, gestion de l'eau, des effluents, des déchets, du bruit, de l'énergie, du stockage, etc.
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; Anne-Marie Denizot, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 1995Ce guide tente de répondre au moins partiellement aux préoccupations très diverses qui précèdent l'installation d'un vignoble. Sont plus particulièrement développés les aspects économique, réglementaire, géographique et technique afin de permett[...]
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Présentation de ce type de fermentation qui influence la qualité organoleptique des vins, particulièrement des vins rouges.
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; Jean-Michel Desseigne, Metteur en scène, réalisateur ; Anne-Marie Denizot, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 1997Cette brochure a pour but d'informer le producteur sur les matériels et installations modernes, de présenter des références pour le guider dans ses choix et d'apporter des préconisations pratiques sur les conditions d'utilisation. Informations s[...]
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Cet ouvrage développe les techniques d'application (pulvérisation ou poudrage) des produits phytosanitaires sur les vignobles aux différentes périodes de l'année, les différents traitements phytosanitaires et les différentes configurations du ma[...]texte imprimé
MONDIAL DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION VITI-VINICOLE (2000), Auteur ; Thierry Coulon, Metteur en scène, réalisateur ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 2001Aborde : le vin, produit naturel, expression d'un terroir ; le vin, vigne et environnement ; le vin, produit naturel et pratiques oenologiques ; vin, sécurité alimentaire et qualité nutritionnelle.
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; ASSOCIATION DE COORDINATION TECHNIQUE AGRICOLE, Auteur | Paris : ITV | 1996Cet ouvrage évoque les maladies et les ravageurs de la vigne, et les méthodes de lutte. Sont également développés les carences et les troubles nutrionnels de la vigne et les techniques de pulvérisation pouvant être utilisées pour lutter contre c[...]
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Paris : ITV 2002Propose des outils pour raisonner les pratiques à chaque stade de l'élaboration, notamment en diminuant les intrants, et pour élaborer un produit conforme aux objectifs de production adaptés à la catégorie et au type de vin et satisfaire les con[...]
