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Plus de 100 recettes de grands classiques : petit salé aux lentilles, gratin dauphinois, madeleines, etc. Pour chaque recette, le vin idéal est indiqué.
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40 recettes de pains traditionnels, pains énergie, brioches, viennoiseries... à réaliser avec une machine à pain. Avec le mode d'emploi de la machine et des astuces.
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28 recettes de tartes salées ou sucrées pour toutes les saisons.
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Isabel Brancq, Auteur ; David Japy, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2005Propose 41 recettes de cakes et de terrines conviviales à base de viande, de poisson, de légumes ou de fromage : cake au haddock et aux poireaux, aux lardons et aux pignons, aux poivrons et aux tomates, terrine de lapin aux pistaches, de légumes[...]
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Une méthode pas à pas pour réaliser des recettes simples et rapides.
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C. Le Foll présente 300 recettes de cuisine traditionnelle, avec des indications sur le temps de préparation et de cuisson, le coût de revient et des suggestions de vins en accompagnement.
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Julie Daurel, Auteur ; Florence Des Grottes, Auteur ; David Japy, Photographe | Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) : Ed. du Quai rouge | 2003La technique de la plancha est une méthode de cuisson populaire en Espagne, dans les bars à tapas et les restaurants. Ce type de cuisine a vu le jour à l'occasion des grands pélerinages à Saint-Jacques-de-Compostelle au XIXe siècle. Cet ouvrage [...]
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100 recettes représentatives d'une tradition riche et variée, utilisant fruits de mer, poissons, viandes, olives, tomates, aubergines, courgettes, fenouil, basilic, sauge, etc.
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Propose des conseils pratiques pour choisir, cuire et servir le poisson, et des recettes pour préparer des amuse-gueules pour l'apéritif, des poissons entiers, en filets, crus, des coquillages, des calamars, des crustacés, etc.
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Delphine de Montalier, Auteur ; David Japy, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Cuisine nomade | 2002Un guide pratique contenant des recettes sucrées et salées simples à réaliser avec une méthode pas à pas.
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120 recettes à réaliser en machine à pain et adaptables à tous les modèles de machines : pains traditionnels, pains à découvrir, brioches, mais aussi recettes de pain et viennoiseries à pétrir en machine, façonner à la main et cuire au four.
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Propose des recettes utilisant cette technique de cuisson, réduisant l'utilisation de matière grasse : pavé de saumon, cabillaud à la menthe et crème fraîche, émincé de magrets aux griottes, curry d'agneau, oeuf à la crème, etc.
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Isabel Brancq, Auteur ; Sophie Brissaud, Auteur ; David Japy, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2005120 recettes simples à réaliser avec des ingrédients courants pour préparer un repas chez soi ou chez des amis, pour organiser un pique-nique ou une fête de dernière minute.
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Propose près de 30 recettes à la plancha, technique de cuisson sur une grande plaque d'acier émaillé, utilisée dans les bars espagnols. Elle permet une cuisine conviviale, d'été, de plein air avec peu de matière grasse.
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Sophie Brissaud, Auteur ; David Japy, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Cuisine nomade | 2002Des recettes de hors-d'oeuvre et de desserts simples et rapides à réaliser, à base de produits courants.
