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Détail de l'auteur
Auteur Anne Laurent |
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
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Anne Laurent, Auteur ; Alexandra Barnouin, Auteur ; Sandrine Courau, Illustrateur | Paris : Aubanel | Produits Aubanel | 2000Ce carnet gastronomique entraîne le lecteur à la découverte de l'olivier et de son fruit, de la confiserie de l'olive et de l'utilisation de l'olive à table. Avec des recettes et un répertoire d'adresses.![]()
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Frédéric Grün, Auteur ; Jean Kieffer, Auteur ; Anne Laurent, Auteur | Paris : Ellipses | Les épreuves corrigées des grandes écoles scientifiques | 2004Propose les corrigés de la plupart des épreuves posées aux concours en 2001, 2002, 2003 et 2004. Contient les épreuves du concours du concours A de la banque commune dite "AGRO", de la banque commune "G2E" et des ENS.![]()
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Renée Bousquet, Auteur ; Anne Laurent, Auteur | Bordeaux : CRDP d'Aquitaine | Biosciences et techniques, ISSN 1159-1102 | 2004Destiné aux étudiants de BTS diététique ou aux candidats de concours (CAPLP2, CAPET), cet ouvrage permet de se familiariser avec les techniques culinaires (modes de cuisson, farces, liaisons et émulsions, etc.), leurs effets sur les aliments, le[...]