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Françoise Hache-Bissette, Metteur en scène, réalisateur ; Denis Saillard, Metteur en scène, réalisateur ; UNIVERSITÉ DE VERSAILLES-SAINT QUENTIN-EN-YVELINES, Éditeur scientifique ; SOCIÉTÉ D'ETHNOLOGIE FRANÇAISE, Éditeur scientifique | Paris : Nouveau Monde éditions | Culture-médias | 2007Différents spécialistes se sont réunis pour s'interroger sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ils étudient le lien entre les conceptions présentes dans [...]
